{健康饮食}山药对人体有哪些作用 山药的过敏原因以及处理方法山药的过敏原因

1.补中益气:铁棍山药富含18种氨基酸、10多种微量元素和其他矿物质，因此具有健脾和胃、益肺益肾、健脾补虚、补肾益精、益心安神等功能。李时珍《本草纲目》说“健脾滋肾，养精气，疗百病，五劳七伤”。

2.生津止渴:这种山药有止渴的作用:治疗糖尿病的中药方剂中，山药常单独使用或与其他药物合用，效果较好。

3.保健美容:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可防治人体脂质代谢异常和动脉硬化，维持胰岛素的正常功能，具有增强人体免疫力、益心安神、止咳平喘、延缓衰老等保健功能。山药对滋养肌肤、强身健体、保持青春有独特的疗效。

4.控制食欲:山药富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。；其中，山药皂是重要的营养成分，是女性激素合成的先导物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的功效；新鲜块茎中含有的多糖和蛋白质的粘液和消化酶可以防止心血管脂肪沉积，有助于胃肠道的消化吸收。

1.适合全家人:

为秋冬补品打基础。秋冬补品前吃山药更有利于补品的吸收。山药是一种补中益气的药物，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人在补药前食用。山药、大枣20g、大米(粳米一半，糯米一半)煮成粥是不错的选择。

2.适合男性:

防止“老胃病”复发。在“老胃病”患者中，有相当一部分属于溃疡病，秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中含有尿囊素，有助于胃粘膜修复。鲜山药可制成山药扁豆饼或小米山药饼，蒸熟后即可食用。

3.适合女性:

益气养血，暖手暖脚。手脚冰凉往往会对女性产生好感。中医认为手脚冰凉与体质虚弱密切相关，山药乌鸡汤、桂圆山药汤具有较好的补中益气、养血的功效，特别适合手脚冰凉的患者。

4.适合老年人:

益气防感冒。山药有健脾益气的作用。因此，多汗、经常感冒气虚的患者，秋季应适度增加山药的摄入量。山药可以炒、蒸、切丝，也可以和米饭、小米、大枣一起煮。

5.适合儿童:

腹泻防治的好帮手。每年8月至12月是儿童腹泻的多发季节。用山药粉治疗腹泻更容易接受。具体方法是:将山药磨成粉，与米粉按1: 2的比例混合，每天喂2-3次。

1.健脾益胃助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是药食两用产品。无论脾阳虚或胃阴虚均可食用。临床上常与胃肠饮同用，治疗脾胃虚弱、食欲不振、乏力、腹泻等疾病。

2.滋肾益精:山药含有多种营养成分，能强身健体，滋肾益精。肾虚遗精、带下、尿频等疾病均可服用。

3.益肺止咳:山药含有皂甙和粘液，具有润滑和润肺的作用，因此可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰咳、慢性咳嗽等疾病。

4.降血糖:山药含有粘液蛋白，具有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好食物疗法。

5.长寿:山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉淀，预防心血病，达到益心安神、延年益寿的效果。

6.抗肝昏迷:近年来研究发现，山药具有镇静作用，可用于抗肝昏迷。

山药很受人们的欢迎。虽然功效不错，但很多人不会吃。有些人剥山药时手上或脸上会有滑滑的粘液，引起过敏性红痒。发生这种情况时，我们该怎么办？

山药皮处理起来很麻烦。我想相信我所有的朋友都有同样的感受。山药皮含有它，剥的时候会有黏滑的感觉。有的人不懂剥山药，手很痒。很苦恼。我会告诉你如何处理这种过敏。

1.用大量的水冲洗，然后把醋抹在手上，不要让醋掉到指甲下面。过一段时间，这种瘙痒会逐渐消失，这是由于酸碱的中和作用。

2、花露水或风油精加水稀释后反复冲洗也能缓解。

3.这种过敏现象不会持续很久。半天或者一天就会自动消失。

山药不过敏怎么处理

1.山药皮洗净后，最好戴上手套或放上保鲜袋，然后去皮。

2.或者准备一壶开水，把山药洗净，直接扔到水里煮。

3.这样山药皮基本成熟，原有的过敏原被破坏，接触后不会过敏。

4.而且山药煮熟后，用菜刀从上到下轻轻刮一下，很容易就能去掉。