{健康饮食}秋高气爽吃火锅 教您四招享口福且不上火

每年的这个时候，口腔疾病患者的数量开始增加。吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。因为火锅汤的温度相当高，高温食物必然会破坏口腔黏膜，容易导致口腔疾病。吃了两三天火锅，有些人经常出现咽喉牙龈肿痛、舌尖口腔溃疡、腹痛腹泻等症状。有医学专家称之为火锅综合症，简单来说就是上火。

从中医的角度来看，上火是内源性燥热，使人体出现各种“燥”的表现。如果你在火锅的食物搭配上下点功夫，就可以把这些症状的发生降到最低。拌青菜豆腐，适当选择饮品；不要贪图麻、辣、辣，与其放弃当下的味道，最好不吃或者少吃辣；控制好热食，就不会那么容易生气了。
妙招1:吃清火养阴的食物
麻辣火锅让人又爱又恨。要避免上火，吃红汤底火锅要注意平衡，多吃清火滋阴的食物。
*青菜:火锅食材不仅有肉、鱼、丸子、动物内脏，还有大量绿叶蔬菜。蔬菜含有大量的维生素和纤维素，性质多为凉凉，既能消化食物，缓解油腻，又能清热解毒，清火。
*豆腐:吃了羊肉和牛肉后，可以在火锅里放一些豆腐，因为豆腐是一种含有石膏的豆制品。火锅中适当添加豆腐，不仅可以补充各种微量元素的摄入，还可以起到石膏清热泻火、除烦止渴、减轻上火症状的作用。
*莲子:莲子不仅营养丰富，而且是人体的良药。火锅中适当加入莲子，荤素结合有助于营养平衡。既能滋补强身，又能清心泻火。
妙招2:不热
口腔、食道、胃粘膜只能耐受50-60℃，而火锅汤的温度可高达120℃。食物煮熟后立即食用，容易灼伤口腔、食道和胃粘膜。加上辛辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官的炎症和溃疡。【/br/】所以，把菜从锅里拿出来，不要急着放进去，最好放在小碟里凉一凉，慢慢品尝。有消化道疾病的人要少吃油的火锅，少吃辣的清淡火锅。
妙招3:喝点果汁饮料可以降温
涮锅的顺序很讲究。最好先喝半杯新鲜果汁，既能刺激食欲，又能清凉口腹。但肥胖人群、老年人、高血糖人群不适合喝碳酸饮料，所以酸奶、杏仁奶、椰奶更适合慢性病人群和老年人。也可以在吃火锅前后吃点凉果，防止“上火”。
妙招4:控制时间在两小时以内
火锅吃多了容易生气，哪怕一周喜欢一次，每次最好控制在两小时以内。有些人喜欢喝火锅汤，但我建议不要，因为火锅里的汤煮了很久，变得又粘又热。