{健康饮食}蔬菜虽然长得像营养价值大不同

多吃蔬菜有很多好处。随着人们健康生活观念的普及，越来越多的人会下意识地多吃蔬菜。但是对于很多人来说，如何选择蔬菜并不容易，尤其是一些看起来很像的“孪生蔬菜”。应该如何选择？是不是看起来也有一样的营养价值？

大白菜和小青菜

白菜和娃娃菜属于十字花科。它们看起来很像，但价格不同。娃娃菜一般比白菜贵很多。但是婴儿食品吃起来又甜又嫩，但营养并不比大白菜突出。大白菜富含纤维素、维生素C、钙、磷、钾，更重要的是含水量在90%以上，最适合冬季食用。

花椰菜和卷心菜

它们是常见的花卉蔬菜，也是十字花科的卷心菜蔬菜。

但是西兰花的营养价值更突出。富含胡萝卜素和维生素A，含量是花椰菜的200多倍(按100克计算)。西兰花中具有抗癌作用的类黄酮和异硫氰酸酯。

莴苣和莴苣

有人认为莴苣叶就是莴苣，但虽然两者都属于莴苣，但莴苣属于茎生莴苣，而莴苣属于叶生莴苣的一个变种——长叶莴苣。

营养上，油性小麦优于生菜。与莴苣相比，莴苣中胡萝卜素、钙和硒的含量高1.4倍。

红辣椒和黄辣椒

两者都属于没有辣味的彩色辣椒，但红辣椒比黄辣椒营养更高。

红辣椒的维生素C含量特别突出，约130 mg /100 g，胡萝卜素含量高于黄辣椒。膳食纤维含量方面，半红辣椒含1.7g，半黄辣椒仅0.8g..