{健康饮食}夏季养生 八大常见的豆类吃出健康

在夏天，我们普遍认为饮食疗法更好。其实豆类也是很好的食疗。不同的豆有不同的营养作用，那么夏天吃什么豆好，有哪些常见的保健豆？下面介绍一下适合夏天食用的保健豆。

第一，蚕豆

夏季市面上的嫩蚕豆，嫩蚕豆益气健脾，祛湿消肿，营养丰富。每100克蚕豆含蛋白质9克，碳水化合物19克，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等健康营养成分。

蚕豆的嫩度不同，吃法也不同。嫩蚕豆可以用少许油煮熟或炒熟，新鲜可口。老蚕豆可以做成豆沙，也可以和鸡蛋一起煮。入口光滑细腻。南方有用蚕豆和大米煮饭煮粥的传统，可以增加大米中的蛋白质含量，减少营养的流失。

第二，大豆

大豆中的大豆蛋白和甾醇能明显改善血脂和胆固醇，从而降低心血管疾病的风险。此外，大豆还含有大量的植物雌激素，可以降低女性与激素相关的癌症。

推荐食用方法:大豆制成豆制品后，消化率可以明显提高，可以多喝豆浆，多吃豆腐。

第三，红豆

红豆性平，清热解毒，健脾和胃，利水消肿。在炎热的夏天，人体容易水肿。喝一碗红豆汤可以有效缓解水肿。

推荐食用方法:红豆可以搭配薏米、陈皮等。，加入少量冰糖煮成粥。但是红豆利尿，尿频的少吃。

第四，绿豆

从中医角度看，绿豆性味甘凉，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水的作用。炎炎夏日，热浪袭人，喝了一碗绿豆汤，神清气爽。此外，绿豆还能清肠胃热。

推荐吃法:煮绿豆粥或绿豆汤。绿豆凉，脾胃虚弱，体质偏冷的人不宜多吃。

第五，毛豆

毛豆富含植物蛋白、钾、镁、B族维生素、膳食纤维等营养成分，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对保护心脑血管疾病和控制血压非常有益。

推荐吃法:将毛豆洗净，加入花椒、八角，加水，煮8~10分钟，边煮边撒盐，拌匀。

第六，白扁豆

白扁豆是豆科小扁豆干燥成熟的种子。它们是健脾暖胃、祛湿解暑、补虚止泻的最佳食品和药物。尤其是在春夏雨季，它们成为家庭餐桌上不可或缺的食物。

白扁豆不仅药用价值高，而且营养价值高。它们的矿物质和维生素含量高于大多数块根类蔬菜和瓜类蔬菜，味道清香可口。

白扁豆是非常常见的蔬菜，新鲜的白扁豆最适合油炸。把白扁豆蒸熟像番茄酱一样拌在一起也不错。

七、黑豆

中医认为黑入肾，所以吃黑豆对肾有好处。此外，黑豆表皮富含花青素，能清除体内自由基，抗衰老。另外花青素还有保护眼睛的作用。

推荐吃法:黑豆中火炒干水分，炒至表皮裂开，冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天即可食用。

八、眉豆

眉豆提供易于消化吸收的优质蛋白鸡蛋，以及适量的碳水化合物、维生素和微量元素，可以补充身体的营养成分，提高免疫力。

夏天食欲差，眉豆中含有的维生素B能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，刺激食欲。

但是如果吃多了眉豆，会出现性停滞，所以气滞者要谨慎食用眉豆。

豆子虽然好，但是多吃会影响肠胃消化，夏天人体消化系统变得脆弱。因此，夏季保健饮食应注重健脾益气、清热生津的功能，最好选择清淡的饮食，少吃油腻难消化的食物。夏季健康饮食也可选择瓜类，如西瓜、黄瓜、哈密瓜、苦瓜、丝瓜等。但是不要吃太冷的食物，否则会伤肠胃。

通过以上介绍，我们对夏天吃什么豆有了一定的了解。夏天有各种各样的豆子，我们可以根据自己的需要选择性地吃。相信以上介绍的各种豆类的相关知识可以帮助到大家。但是，要注意一些饮食禁忌。