{健康饮食}吃大白菜的功效有哪些 大白菜的营养做法5款营养的大白菜食谱大白

1。通便和帮助消化

大白菜含有大量的粗纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

2。消化食物，健胃，补充营养

大白菜味美爽口，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。经常食用有助于增强身体的免疫功能，对减肥、强身健体也有重要意义。已经发现，一杯煮熟的白茶所能提供的钙几乎和一杯牛奶一样多，可以保证人体必需的营养成分。

3。预防癌症和癌症

大白菜含有吲哚-3-甲醇作为活性成分。实验证明，这种物质可以帮助身体分解与乳腺癌有关的雌激素。如果女性每天吃500克左右的大白菜，乳腺癌的发病率可以降低。此外，其中所含的微量元素“钼”能抑制体内亚硝胺的吸收、合成和积累，因此具有一定的抗癌作用。

4。心血管疾病的预防

大白菜中的有效成分能降低胆固醇水平，增加血管弹性。经常食用可以预防动脉粥样硬化和一些心血管疾病。

5。治疗“口疮”

大白菜中维生素b2、烟酸和锌的含量一般且全面，其中维生素b2的含量比苹果高3倍，微量元素锌的含量比苹果高2倍。适量的锌可以促进溃疡面的愈合。但中医认为白菜微寒无毒，养胃生津，除烦止渴。是一种很好的清凉止泻滋补产品，对发热、口渴、口腔溃疡、支气管炎、咳嗽、消化不良、便秘、排尿困难有很好的治疗效果。

1.大白菜富含维生素c和维生素e..

2.大白菜富含铁、钾和维生素a。

3.白菜中含有的果胶可以帮助人体消除多余的胆固醇。

4.大白菜又甜又甜。具有疏通胃肠、解胸烦、解毒醒酒、消食和胃、利尿通便的作用。

5.卷心菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷等矿物质，以及大量的粗纤维，是一种非常好的健康蔬菜。

6.白菜与嫩叶、莲座叶或花茎一起吃，可以油炸，制成汤，腌制。它和大白菜一起成为中国居民餐桌上不可缺少的美丽蔬菜。

7.大白菜还含有微量钼，能抑制人体内亚硝酸盐的产生和吸收，对预防癌症有一定作用。

8.卷心菜富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。它对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝和心脏的发育和功能有重要影响。

9.大白菜营养价值高，特别是富含维生素C和微量元素硒，能抵抗“自由基”对细胞的损伤，从而延缓人体的衰老过程。

适用人群

特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食物)、肾脏病患者，女性(女性食物)也要多吃；大白菜又冷又冷，胃寒腹痛腹泻感冒腹泻的人不宜多吃。

白菜适合大家吃。更适合慢性习惯性便秘、感冒、肺热咳嗽、咽喉炎症、腹胀发热的人群。将大白菜叶子涂在脸上，可以减少右侧痘痘的生长。拉肚子的人要尽量避免吃白菜。烂白菜不能吃，因为白菜中的硝酸盐在细菌的作用下变成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可以氧化血液中的低红细胞，富集高铁(铁食物)血红蛋白，升级携氧。权利人严重缺氧，导致中毒、头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷，甚至危及生命。

提示

多吃白菜可以预防乳腺癌。根据纽约激素研究所的科学发现，中国和日本女性乳腺癌的发病率比西方女性低得多，这是因为吃了更多的卷心菜。调查显示，每10万名女性中，中国乳腺癌年发病率为6，日本为21，北欧为84，美国为91。科学家发现大白菜中有一种化合物，可以帮助分解与乳腺癌相关的雌激素。这种化合物叫吲哚-3-甲醇，约占干白菜重量的1%。女性每天吃450克大白菜可以吸收500毫克的这种化合物，从而增加体内一种重要的酶的数量，这种酶可以帮助分解雌激素。

I .大白菜汁

练习:

1.将大白菜叶子浸泡在淡盐水中约5分钟，然后用清水冲洗干净，挤压成汁。

营养库存:大白菜生吃营养最全面，但食用前必须清理农药残留。

第二，奶油卷心菜汤

练习:

1.将卷心菜浸泡在淡盐水中5分钟，用清水冲洗，切碎。

2.锅里加水烧开，然后放入碎白菜煮一会儿。

3.将碎白菜取出，凉至常温，加入奶粉拌匀。

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三、糖醋白菜

练习:

1.小白菜被手随意撕成碎片。肉汤煮沸后，将卷心菜煮一会儿(如果你喜欢脆一点，如果合适的话，时间可以更短)，然后捞出冷水

2、取一盆，加半小碗水，煮沸，加糖融化，加盐、胡椒粉调味，出锅后再倒入白醋，这样醋的香气和酸味就能很好的发挥出来

3.如果感觉太清，就加水淀粉勾芡，然后倒在白菜上。也可以用番茄酱，橙汁等。根据你自己的爱好做调味汁。

四.白菜炖牛肉

练习:

1.你可以将洗净切好的大白菜炒熟。

2.然后，将汤倒入牛肉，加入盐，酱油少许，炖半小时左右(视感觉而定)，煮沸。

3.这道菜也可以用于以下，牛肉面。很好吃。

4.因为白菜烧了会出水，没必要放太多水；如果有“鸡精清汤块”，可以代替盐和鸡粉，味道更好。

V .白菜粉条丸子锅

练习:

1.大白菜洗净，切成大块；将粉丝用冷水浸泡；牛筋丸漂洗；煮一锅水，放入牛筋丸中，煮至再次沸腾，再放入大白菜中。用筷子将大白菜压入水中，让大白菜全部浸泡在水中，用中火煮10分钟。

2.加入泡好的粉丝，中火煮5~6分钟；用盐调味，将所有原料倒入陶罐中，用大火煮沸，即可食用。吃的时候撒上葱花和胡椒粉。