{健康饮食}农药残留几个鲜为人知的规律

对于吃蔬菜，大家最关心的是“农药残留”问题。事实上，有许多鲜为人知的关于蔬菜农药残留的法律。本期《生活时报》记者采访了中国农业科学院植物保护研究所研究员李石东，并参考了国内多项相关的大规模调查研究，以期揭开鲜为人知的蔬菜农药残留规律。

1.韭菜、白菜和豇豆属于“农药残留高危蔬菜”。在长春市，东北师范大学于2000年至2004年进行了农药残留调查，结果显示韭菜是四年来唯一被列为农药残留不合格的蔬菜。李石东指出，韭菜合格率最低主要与它的根部易受韭菜蛆的侵害有关。白菜除了韭菜，也是一种“农药残留高危蔬菜”，其农药残留主要是由“填心”引起的。豇豆还需要使用大量的农药来控制害虫，施药期一般接近采摘期，会导致一些成熟的豇豆在农药自然分解之前就上市销售，所以农业残留也高。
2。豆类、绿叶类、茄果类蔬菜农药残留检出率较高，瓜类、食用菌更让人放心。杭州余杭区农产品监测中心实验室历时一年，共检测蔬菜样品44万份。结果表明，不同蔬菜品种合格率不同。合格率由低到高依次为豆类(豇豆、刀豆)