{健康饮食}黑小米非常好 那么它与黄小米有什么区别呢老年人吃黑小米都有哪些

我们知道喝小米粥对我们的健康有益。中医认为小米性甘微寒，有补虚、健脾胃、清虚热、安眠之功效。小米中的黑小米具有独特的营养作用，能增进食欲，滋养脾胃，滋养肾气，补虚。所以用黑小米熬制的粥是病人和产妇最好的理想食物。那么黑小米怎么好吃呢？这里有两种方法供你参考。

一、黑小米红枣粥原料:黑小米、红枣。

做法:先将黑小米洗净，放入锅中，用冷水煮沸。这时候加红枣，转小火继续煮。记住盖子不要拆下来，在盖子上留一条缝；炖的时候可以用勺子在一个方向搅拌几下，防止粘底，让粥更美味；过20分钟左右，黑小米红枣滋补绵丝粥就做好了，加点白糖味道会更好。

二、黑小米金桔粥原料:黑小米、山药、金桔。

做法:先将山药去皮，然后切成薄片，便于烹饪。将金桔洗净，切成两半，轻轻展平；将黑小米洗净，放入锅中，用冷水煮沸。煮沸后，加入山药片和金桔，继续炖至熟。

首先，黑小米虽然蛋白质来源丰富，含有大量的色氨酸、亮氨酸、精氨酸等必需氨基酸。，它缺少另一种氨基酸——赖氨酸，光是黑小米粥的营养就不全面。所以黑小米最好和大豆或者肉类一起食用，补充赖氨酸，避免人体赖氨酸缺乏。有一点要特别注意的是，黑小米一定要煮透才能吃，否则有些营养成分无法转化为人体可以吸收的成分，吃了会很难消化，甚至会引起恶心呕吐。

此外，黑小米还具有健脾养胃、滋肾补虚、清虚热、安眠的功效。杏仁确实是用来治疗风寒肺病，清热解毒的药物。不能一起吃；否则，它们会引起进食者呕吐、恶心和产生厌恶感。

北方很多女性生完孩子后，都把红糖和黑小米作为保养和恢复的佳品，有“大神汤”的美称。滋阴养血，有利于虚寒产妇体质的维持和恢复，有助于产妇的恢复。但是现代人由于长期的压力导致食欲不佳，所以使用黑小米可以帮助消化，滋养肠胃。

1.黑米和黄米在外观和颜色上是可以区分的。黑米外观有光泽，清香可口，有很好的滋补作用。被称为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更有营养，有“黑珍珠”、“世界米之王”的美誉。黄米是北方的一种粮食。字典上说是谷壳小米的果实，比小米稍大，颜色浅黄，煮熟后有粘性。

2.黑米和黄小米在食用功效上也有很大差异。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应和免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜化合物可以维持血管的正常渗透压，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血。黑米具有抗菌、降血压和抑制癌细胞生长的作用。黑米还有改善心肌营养，降低心肌耗氧量的作用。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、健脾和胃、益气活血、养肝明目的功效。具有补益气血、温胃健脾、滋补肝肾、减少大便、止咳平喘的作用。

3.黄米主要含有碳水化合物、蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等。其蛋白质含量为11.7%，脂肪3.3%，糖64.2%，还含有丰富的维生素和胡萝卜素。保健功效:平甜。它能健脾和胃，具有消食止泻、益肺益气的功效。黄米有睡得香的作用，主要用于阳盛阴虚型失眠。黄黍能滋补强壮，补中，适用于肺病患者。黄米有乌发的功效。黄黍能滋补肝肾，治疮解毒。

黑小米营养价值高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%，维生素。除了食用，还可以用来酿酒和麦芽糖。富含脂肪，是大米的7.8倍，主要是不饱和脂肪酸。它含有大量的维生素E，是大米的4.8倍。膳食纤维的含量是大米的4倍。钾和钠的比例在大米中是9: 1，在小米中是66: 1。经常吃小米对高血压患者有益。含铁量高，是大米的4.8倍；磷也很丰富，是大米的2.3倍。这就是小米能养血健脑的原因。

在你公婆的年纪，经常吃黑小米可以预防便秘，降低血糖血脂等。，对高血压患者有益。

黑小米富含蛋白质；

1.花青素:

花青素能增强血管弹性，改善循环系统和皮肤光滑度，抑制炎症和过敏，提高关节灵活性。

2.维生素E:

抗氧化保护细胞免受自由基侵害，防止各种组织细胞老化，软化血管。

3.色氨酸:

色氨酸可以促进大脑神经细胞分泌血清素，让人想睡觉。色氨酸可以抑制大脑思维活动，产生睡意，帮助失眠患者快速入睡。

4.亮氨酸

亮氨酸有助于调节血糖水平，并为身体组织提供能量。它还增加生长激素的产生，并有助于燃烧内脏脂肪。此外，它还能促进骨骼、皮肤和受损肌肉组织的愈合。医生通常建议患者术后服用亮氨酸补充剂。

5.精氨酸

精氨酸在细胞分裂、伤口愈合、氨排泄、免疫功能和激素分泌中起重要作用。

6.熨斗

铁是人体必需的微量元素，锌能促进儿童的身体和智力发育。对于12到13岁的孩子，补锌等于智力补充。缺铁性贫血是世界卫生组织公认的四大营养缺乏症之一。缺铁会导致贫血，进而使身体抵抗力变差。尤其是怀孕期间的准妈妈，补铁对自己和孩子都很重要。

7.天然黑色素

中医理论中，黑属于水和肾，所以吃黑的食物可以益肾乌发。黑色素是人体内重要的活性物质，与人体生长和健康密切相关。

8.锌

锌能促进人体生长发育，维持人体正常食欲，增强人体免疫力，促进伤口和创造物愈合，调节影响大脑生理功能的各种酶和受体，从而避免缺锌引起的情绪不稳定、偏执、抑郁、情绪稳定性下降和认知损害。