{健康饮食}黑花生的营养价值都有哪些？

黑花生的营养价值

黑花生，又称富硒黑花生、黑花生。黑花生是一种新品种，含有人体所需的钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰、8种维生素和1 9种氨基酸，还富含硒、铁、锌、黑色素等微量元素。与红花相比，黑花生粗蛋白高5%，精氨酸高23.9%，钾高19%，锌高48%，硒高101%。【/br/】1黑花生中10种高含量氨基酸的效用分析:黑花生富含18种氨基酸，氨基酸总量为27.57%，仅次于黑豆，必需氨基酸比例为22.90%。以下是10种含量较高的氨基酸，其作用如下:1谷氨酸:黑花生在日常粮油作物中含量最高，为5550mg/100g。比总氨基酸最高的黑豆高10.65%，比堪称“谷氨酸之王”的黑玉米高215.69%。大脑中氨基酸最多，谷氨酸是大脑的主要原料，有助于增强大脑功能，使大脑愉快地运转。美国营养学家发现，成人血液中的谷氨酸与大脑中的谷氨酸交换速度非常快。谷氨酸具有收集过量胺(抑制大脑功能)并将其转化为缓冲谷氨酰胺的功能。谷氨酰胺可以提高智力，加速溃疡愈合，缓解疲劳、抑郁和阳痿，治疗精神分裂症和衰老。由谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成的谷胱甘肽是一种关键的自由基清除剂，可以保护脑细胞免受自由基损伤，延缓大脑衰老。自由基是一组不稳定的氧化分子，是细胞使用氧气的正常副产物。人脑50%以上是由脂肪组织组成的，所以特别容易受到自由基的侵害。【/br/】2天天冬氨酸:其含量为3280mg/100g，仅次于黑豆(3719mg/100g)，对促进脑细胞发育、增强记忆力有很好的作用。【/br/】3精氨酸:其含量为3160mg/100g，比黑豆高2.46%。精氨酸在美国最受欢迎的100种营养补充剂中排名第二，是维持脑垂体正常功能的必需氨基酸。与鸟氨酸、苯丙氨酸一起，可以合成分泌垂体生长激素，强化肌肉组织，增强免疫功能，愈合伤口。精氨酸对男性来说尤其重要，它可以增加精子的数量，因为80%的精液都是由这种蛋白质元素组成的，它可以促进血液流向阴茎，使其变得更强壮，增强男性的性功能。成人特别需要精氨酸，因为30岁以后脑垂体几乎停止分泌精氨酸。精氨酸对人体肝脏疾病有明显的疗效。【/br/】4苯丙氨酸:含量为1610mg/100g，比黑豆高8.05%。苯丙氨酸是一种必需氨基酸，是神经传导的必需氨基酸，也是大脑与神经细胞沟通的化学物质。能提高记忆力和思维敏捷度，减少饥饿感，提高性欲，消除抑郁。
5甘氨酸:含量为1500mg/100g，仅次于黑豆(1792mg/100g)。甘氨酸对人体非常有益，有助于治疗垂体功能低下，并能提供额外的肌氨酸，因此可以治疗进行性肌萎缩，对治疗胃酸过多也非常有效。
6酪氨酸:含量为1320mg/100g，相当于黑豆的含量。它能使大脑快速思考，是多巴胺的前体，在高级神经传导、刺激和改变大脑活动中起重要作用。有助于提高性能力，使人兴奋，控制抑郁和焦虑。
7脯氨酸:含量为1250mg/100g。有助于提高学习能力，加速伤口愈合。
8缬氨酸:含量为1050mg/100g。它是人体必需的氨基酸，是通过自然合成代谢构建肌肉的补品，也是人体肌肉所需热量的主要来源。
9丙氨酸:含量为1030mg/100g。能提高免疫系统功能，预防肾结石，有助于缓解低血糖。
10赖氨酸:含量为930mg/100g。许多植物蛋白质中不含赖氨酸。赖氨酸是构建人类蛋白质中极其重要的必需氨基酸，能促进生长发育，修复组织，产生抗体、激素和酶。可以集中人们的注意力，提高生育能力。因此，黑花生是一种天然的保健食品，能够固精健脑、延缓衰老、防治心脑血管疾病、癌症和糖尿病，具有非常诱人的前景。