{健康饮食}什么叫食品添加剂?盘点含食品添加剂最多的食物

什么是食品添加剂？食品添加剂对人体有什么影响吗？合理使用食品添加剂有利于丰富食品生产，促进人体健康。但也必须注意，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分。如果使用不当或与一些有害成分混合，可能会给人体健康带来一定的危害。哪些食物含有最多的食品添加剂？

什么是食品添加剂？

食品添加剂是添加到食品中的化合物或天然物质，以改善食品的颜色、气味和味道，满足保鲜和加工技术的需要。目前，我国食品添加剂有23大类2000多个品种，包括酸度调节剂、防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

食品添加剂最多的食品

蜜饯

添加剂有柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。苯甲酸钠会破坏维生素b1，影响儿童对钙的吸收。

果冻

山梨酸钾、柠檬酸、卡拉胶等添加剂应用广泛。过量摄入山梨酸钾会引起过敏反应，影响儿童对钙的吸收。

方便面

一包方便面可以含有多达25种食品添加剂，如谷氨酸钠、焦糖色素、柠檬酸、叔丁基对苯二酚等。儿童长期食用含有柠檬酸的产品可能会导致低钙血症。

火腿鸡蛋

添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中，亚硝酸钠可能会在体内产生致癌的亚硝胺。

奶茶

添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。

口香糖

可能含有阿斯巴甜、山梨醇、柠檬酸等添加剂。过量的山梨醇会导致腹泻。

薯片

可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5’-鸟苷酸二钠等。上述两种都禁止用于婴儿食品。

冰淇淋

最常用的添加剂有人工香料、增稠剂和合成色素。但是，根据国外的规定，一些人工色素不能用于食品中。

饼干

添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸和山梨醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性。

此外，调查还发现，许多甜味剂阿斯巴甜或安赛蜜被用于儿童的定期食物摄入。据报道，这两种添加剂也与多种不良反应有关。专家提醒，一些过敏体质、哮喘、多动症儿童的家长应特别注意孩子经常吃的食物，因为一些食品添加剂可能会加重这些症状。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所副研究员杜告诉记者，并非所有的零食都对儿童有害。

零食可能会分级

例如，可以经常吃的零食包括:全麦饼干、营养麦片、蔬菜、水果、干果、奶酪、花生酱、酸奶、自制面包等。；每周可吃2-3次:甜饼干、冰淇淋、山楂片、蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦卷、海藻、自榨果汁等。；只能偶尔吃点糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、蜜饯、虾皮、碳酸饮料。方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等。最好不要吃。