{健康饮食}喝酸奶对人体的好处是什么 喝酸奶有哪些禁忌呀酸奶并非乳酸饮料

喝酸奶的好处——有利于儿童大脑发育
酸奶中含有半乳糖，半乳糖是一种化学结构的单糖，容易被儿童吸收，为儿童提供能量；而且半乳糖是大脑和神经系统中脑苷脂的成分，因此与大脑发育密切相关，尤其是在2岁之前，这是儿童大脑发育的关键时期。因此，给半岁以后的孩子吃酸奶，有利于大脑和神经系统的正常发育。
喝酸奶的好处——预防便秘和腹泻
酸奶的发酵剂是乳酸菌，主要包括保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、乳酸链球菌和嗜热链球菌。由于不同菌种的生化作用不同，用不同的菌种发酵可以生产出不同风味的酸奶。酸奶中的乳酸菌是对人体有益的细菌，通过它发酵的牛奶的营养成分更容易被人体吸收。同时能抑制肠道有害微生物的生长，抑制肠道腐败，减少毒素产生，防止便秘和腹泻，提高免疫力，促进健康。
喝酸奶的好处-降低胆固醇
酸奶含有大量的钙，钙可以促进血液中胆固醇的降低。美国科学家发现，酸奶中的一些乳酸菌物种可以吸收消化道中的胆固醇，促进胆固醇代谢。酸奶中的乳基酸可以抑制胆固醇的生成。

1。不是量越大越好
很多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成饮料，每天几瓶。专家指出，酸奶喝得越多越好，尤其是作为保健食品的酸奶，数量应该控制。【/br/】边肖看到蒙牛关彝牛奶标注的合适人群是“肠道功能障碍、免疫力低下的人群”，用法用量是“一天两次，一次一杯”。专家指出，保健食品是一种具有特定功效的功能性食品，不应像普通食品一样随意大量食用，而应注意适宜人群、用法和用量，不宜过量食用。
2、空饭后不喝
因为胃酸有杀菌作用，最好不要在空腹部喝。为了保持酸奶中益生菌的活性，喝酸奶前后最好不要喝热饮。
3。只能冷藏不能加热
许多人知道酸奶中的千千“细菌”是好东西，但他们不知道如何保存它们。南庆贤教授介绍，酸奶刚生产的时候，里面都是活菌，只有冷藏才能很好的保存活菌。还有的喜欢喝热酸奶，更浪费。

如何用酸奶机制作酸奶
用酸奶机制作酸奶的方法比较简单。一般先准备两袋牛奶和一杯酸奶，比例为10:1。
步骤:
1。酸奶机里的塑料容器用开水消毒1分钟，然后把水倒干净，再把两袋牛奶倒进里面。
2。然后倒入酸奶，再用筷子或其他工具搅拌均匀。
3。将带有盖子的容器放入酸奶机中，然后将盖子放在酸奶机上。打开电源后，酸奶机开始工作。大概需要8个小时。冬天可以加2小时。
4。时间到了，把塑料容器拿出来，你会发现酸奶和豆腐一样稠。最好放在冰箱里2~4小时。【/br/】提示:酸奶最好直接放入冰箱，这样可以防止酸奶再次发酵。酸奶前准备的酸奶1杯作为菌种，或者双歧杆菌可以直接作为菌种。比例:双歧杆菌粉1g+牛奶1000ml。喝酸奶的时候可以根据自己的口味加糖，水果或者其他饮料。

酸奶在国外叫“酸奶”，在国内简称“酸奶”。【/br/】酸奶属于发酵乳，分为凝固型和搅拌型。凝固型酸奶用小杯子包装，密闭发酵，如普通酸奶。搅拌酸奶是在一个大容器中发酵，然后搅拌(通常加一些调味剂)，再罐装，比如一些彩色酸奶。与牛奶相比，酸奶不仅具有酸甜适口、饱腹感强、保质期长等优点，而且营养成分也有很大提高，因此成为老少皆宜的保健食品。【/br/】市面上有很多“乳酸饮料”，可能会被消费者误认为“酸奶”。两者是有区别的。有什么区别？我看看:
1。检查产品包装的配料栏是否有“乳酸菌”字样。如果有，那就是真正意义上的“酸奶”，否则就不是。
2。真正意义上的“酸奶”必须含有“乳酸菌”的活菌，产品必须在2-6摄氏度的冷藏条件下运输和储存。常温下能保存几个月的产品不能含有活乳酸菌，所以不能叫酸奶，只能叫乳酸饮料。
3。真正意义上的“酸奶”通常包装在屋顶盒和塑料杯中。
4。虽然有些产品的包装上醒目地写着“酸奶”二字，但下面却写着字体较小的“乳酸饮料”。本品是不经发酵勾兑而成的含奶饮料，并不是真正的“酸奶”。