{健康饮食}教你一道补脑强身增强记忆的甜品

【原料】银耳6克，鸽蛋12枚，核桃仁15克，马蹄粉60克，白糖适量。

[制作]

(1)将银耳用温水浸泡1小时，洗去杂质，放入碗中，加水放入笼中蒸1小时左右；将鸽子蛋放入冷水锅中煮熟，放入冷水中浸泡，取出蛋壳，放入碗中；再取一碗，加入荸荠粉，加入清水制成浆液。核桃仁用温水浸泡半小时，去皮，沥干，油炸，切碎成米粒。

②将铝锅放在火上，加入清水，滗去蒸银耳的汁液，倒入菱角浆，加入白糖和核桃仁，搅拌均匀制成核桃糊，放入汤碗中。

③将银耳放在核桃糊周围，然后在银耳周围套12个鸽蛋。

【用法】每日一剂，分两次服用。

【功效】银耳性平，味甘淡，能润肺生津，滋阴养胃，益气养血，健脑强心，是一种补力补品。鸽蛋甜咸扁，可以补虚。核桃仁味甘温，能补肾养血，调理肺气，润肠止带。荸荠可以消除堆积。四种成分的组合具有滋阴润肺、补肾益气、健脑强心的功效。适用于阴虚肺燥所致的津液亏损、干咳、久咳、肠燥便秘、病后阴虚乏力。所以汤菜有补脑强身的功效，所以健康人经常吃可以增强记忆力。