{健康饮食}胡桃肉的功效与作用及副作用

核桃仁的功效

核桃仁，又名核桃仁，因从西域引进而得名，果实似桃。

核桃仁味甘温，入肾、肺、肠。具有补肾固精、温肺平喘、润肠通便的功效。常用中药治疗肾虚、腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒咳喘、肺虚久咳、肠燥便秘等。

核桃是一种真正纯天然的有机食品和高营养的智能保健食品。现代营养学研究证明，1kg核桃的营养价值约为3kg精肉、5kg鸡蛋、9.5kg牛奶。医学专著《神农本草》说核桃是增肥补脑。核桃油中的不饱和脂肪酸接近80%，尤其是亚油酸和亚麻酸是其他食用油中含量最高的。富含维生素A、b1、b2、C、E，以及人体所需的ca、mg等微量元素。对软化血管、降低胆固醇含量、预防动脉硬化和血栓形成有积极作用。

核桃仁的功能

(1)对预防老年人常见心脑血管疾病有明显效果。

(2)对于孕妇来说，多吃核桃油有助于胎儿早期的身体发育。婴儿出生后，对婴儿的大脑发育极其重要。

(3)对健康人来说，磷、锌等矿物质，以及维生素b2、E，能有效调节神经系统，增强记忆力，延缓衰老，调节血压，帮助消化。

(4)小核桃油的其他功能包括:促进新陈代谢，缓解疲劳，恢复体力，美容养颜，补气养血。

抗癌效果

核桃楸叶含有醌类。小鼠腹腔注射胡桃醌可使腹水型肝癌小鼠寿命延长95%，对肉瘤s180的抑制率达50%。在体外，它对小鼠肝癌细胞的dna合成有相同的作用。从电镜观察，核桃叶醌主要影响肝癌细胞的线粒体。

其他角色

给狗喂含核桃油的混合脂肪饵料，可加速其增重，增加血清白蛋白，缓慢增加血液胆固醇水平。研究表明，它可能在体内被胆固醇合成、氧化和排泄。

核桃仁的副作用

本品味甘温，不宜用于阴虚火旺、痰热咳嗽、大便稀稀者。

饮食疗法的应用

肾虚腰痛，可用核桃仁60g，切成细块，再注入热酒，加红糖。

阳痿遗精者，一天甚至一个多月可以服用生核桃仁60g。

尿频者用核桃煨，睡前嚼碎，温酒服之。

肺肾两虚型哮喘，宜以核桃仁、人参水煎服。

当因肠燥出现便秘时，睡前服用4 ~ 5片核桃仁，加少许蜂蜜。

泌尿系结石患者，可将120克核桃仁用炸酥炸透，加适量糖，混合研磨成乳剂或膏剂，1 ~ 2天内分次服用，连续服用，直至结石排出，症状消失。江南民间将红糖与核桃仁混合，放30多天，每天2勺，用开水冲服，调节产后虚弱。