{健康饮食}过端午节时吃粽子应该注意的事项

随着农历五月初五端午节的临近，人们被各种各样的粽子所吸引，如肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等。人家不知道吃哪一个，也不知道吃多少。其实吃粽子也是很讲究的，跟日常健康息息相关。

粽子多以糯米为原料，粘性高，不易消化，缺乏纤维，脂肪、盐、糖含量过多。比如一个普通的咸水饺，大概含有一到一碗半的米饭，热量大概在400-500卡左右。因此，专家建议，吃粽子女性不宜超过3个，男性不宜超过5个。吃粽子时，搭配蔬菜水果可以帮助肠胃蠕动，可以避免因吃粽子而引起的肠胃消化不良。另外，睡前两个小时，最好不要吃粽子，也不要用大量的水去碰冷瓜和水果，比如西瓜，以免引起腹泻或腹痛。

此外，专家还建议，除了少吃，有些人不应该吃粽子。心血管疾病患者:粽子种类繁多，其中肉粽和猪油、豆沙粽子脂肪含量较高，属于油腻食品。高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，会增加血液粘度，影响血液循环，增加心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛、心肌梗塞。老人小孩:粽子多是糯米做的，比较粘。如果老人和孩子吃得太多，很容易引起消化不良，从而产生胃酸过多、腹胀、腹痛和腹泻等症状。肠胃疾病患者:蒸粽子会释放一种胶体物质，吃了会增加消化酶的负荷。糖尿病患者:粽子里经常有红枣、红豆沙等含糖量较高的东西，一般在吃的时候会掺糖。如果不加以控制，胰岛功能就会受损，导致患者血糖、尿糖迅速上升，病情加重，甚至昏迷、中毒。

有一个吃端午节饺子的食谱

1.粽子应该趁热吃。含脂肪、肉和蛋黄的粽子不宜冷吃，尤其是消化能力差的人。有些品质不好的糯米，冷后会变硬，冷后全粒粽子回生明显。

2.粽子是主食，三餐都可以吃，早餐更合适。因为在早上，人们通常会食欲不振，少吃带有温暖香味的粽子，吃起来很方便，让人感觉很好。

3.素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于食物。如果吃粽子，就要相应减少主食的摄入，否则会带来过多的淀粉，导致体重增加，可能会过饱，引起消化不良。

4.粽子不应该作为一顿饭中唯一的食物。一定要配一些菜。因为消化快，血糖上升快，下降快。糖尿病人更要注意，因为他们的血糖控制能力本来就差，特别容易波动很大。

5.热腾腾的糯米本身虽然容易消化，但却夹杂着肥肉、蛋黄等油腻成分。消化能力差的人吃了可能会觉得不舒服，而其他人可能容易生气。因此，消化不良的人应该选择新鲜的北方大枣粽子。

6.因为体质不同，胃酸过多的人可能会感觉不舒服，胃灼热。最好吃咸的肉馅饺子，少量多菜的饺子会更好。

保存和吃粽子需要注意什么？

一定要放在冰箱里。粽子的主要成分是糯米，有红枣、红豆沙或肉，所以在初夏炎热的天气里容易变质。枣子粽子和豆沙粽子可以在冰箱里存放3-5天。如果是肉馅的，最好3天内吃完。

目前，市场上的粽子按包装和保存形式大致可分为三类:新鲜的、冷冻的和真正的空包装。新鲜的粽子买回来后当天就要吃，否则要及时存放在冰箱里。冷冻的和真正的空包装的粽子可以储存很长时间，并且可以在标签规定的保质期内食用。但注意要分袋放在冰箱里。如果在家包粽子，现在煮着吃是最好最安全的。但需要注意的是，冷藏不超过3天，冷冻不超过7天。再吃的时候要再蒸一次，但最好不要再冷冻。

还有一点要注意的是，如果剥完粽子后有粘丝，说明粽子可能很久都不新鲜了，最好不要吃。