{健康饮食}莲藕食疗作用，应该怎样吃？莲藕粉的功效与作用莲藕汤有什么好处

鲜藕

营养成分为每100克水77.9克，蛋白质1.0克，脂肪0.1克，碳水化合物19.8克，热量84千卡，粗纤维0.5克，灰分0.7克，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.04毫克，烟酸0.4毫克。

营养分析

1.清热凉血:莲藕性寒，具有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕香甜多汁，对口渴、鼻出血、咯血、发热出血者特别有益。

2. 放松、腹泻、健脾、开胃:莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇、甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类吸收。莲藕散发出独特的香味，含有单宁，具有一定的健脾止泻功能，能增进食欲，促进消化，增进食欲，强身健体，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。

3.益血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的益气补血、增强人体免疫力的功效。所以中医称之为:“养心益气”。

4.止血化瘀:莲藕含有大量鞣酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为莲藕止血不留瘀，是温病的好食疗。

藕是荷花的根茎，荷花的其他部位也可以入药。

藕节，有收敛作用，主要用于治疗各种出血性疾病。民间用鲜藕结炒水和白糖衣；有的用鲜藕、鲜白茅根60克水煎服；有的人用干藕结30g，霜桑叶15g，白茅根15g，加水煎煮去渣，再加冰糖30g，分三次饮用。

莲子，即莲子，有滋补、收敛的作用，有一定的镇静作用。沈凌白术散是治疗脾虚泄泻的名方，其中包括莲子。民间用赤砂糖炒莲子，吃莲子，喝汤，既治脾虚泄泻，又治女性体虚白带增多，还可用于失眠心悸患者。

石莲子，在莲房里老了，落在泥里，久了变得像石头一样硬。医学上应该是破壳的。主要用于治疗慢性淋病和慢性痢疾。清心莲子饮是治疗淋病的名方，以石莲肉为主药，对近代慢性肾盂肾炎有一定疗效。

莲须，莲的干燥雄蕊，主要有收涩固精的作用，常用于治疗遗精。金锁顾靖丸是一种治疗遗精的中成药，含有莲须。

荷叶，即荷叶，具有清热解暑、开胃止血的作用。近年来发现它可以降低胆固醇。有人用荷叶汤治疗高脂血症，以20天为一个疗程。结果大多数人都有效果。

莲藕的药用效果非常可观。相传南宋时孝宗患痢疾，用鲜莲藕汁热酒治愈。李时珍在《本草纲目》中称莲藕为“灵根”，味甘性寒，无毒。被认为是祛瘀生津的佳品。

莲藕生吃——清热润肺，凉血化瘀。

熟藕能健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃莲藕，可调中开胃，养血髓，安神健脑，延年益寿。

女人产后吃——女人产后不吃凉的，但也不避藕，因为藕可以消淤。

肺结核患者吃——莲藕有清肺止血的功效，肺结核患者最适合吃。

不喜欢生食的人还可以炖鸡炖肉，可以滋补治病。特别是莲藕淀粉，营养丰富，易于消化，是老少皆宜的滋补佳品。常开水后食用，可安神、开胃、补髓补血、延年益寿。

由于受古代中医的影响，目前在韩国、日本等国家和港台地区，莲藕的食疗作用备受关注，流传着很多实用的方法。

感冒喉咙痛，用莲藕汁和蛋清漱口有特殊效果。蛋清可以润喉止咳；莲藕可以缓解疲劳，安慰精神。方法是将莲藕去皮洗净，捣碎挤出莲藕汁，用蛋清调匀(一个鸡蛋可以用三次)，放在阴凉处，然后漱口。

莲藕汤还可以消除口腔炎症。将切好的莲藕加水煮沸，每天漱口5~6次。

莲藕淀粉的营养价值

藕粉是一种大家都容易接受的食物，不分年龄；莲藕吃起来比较凉，有清热凉血的作用，能有效缓解人的热病；此外，莲藕还含有大量人体所需的粘液蛋白和膳食纤维，容易被人体吸收。

1.清热凉血:莲藕性寒，具有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕甘甜多汁，对口渴发热、鼻出血、咯血出血者特别有益；

2. 放松、腹泻、健脾、开胃:莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇、甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类吸收。莲藕散发出独特的香味，含有单宁，具有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，增进食欲，强身健体，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复；

3.【/h/】益血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补益气血、增强人体免疫力的功效。所以中医称之为:“主补养神益气”；

4.止血化瘀:莲藕含有大量鞣酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为莲藕止血不留瘀，是温病的好食疗。

藕粉的功效和作用

莲藕味甘、平、生、熟，可止渴、散瘀、生肌；

熟藕温甘，益胃健脾，养血补益，止泻；

可用于治疗肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种出血。