{健康饮食}孕妇吃鲫鱼的好处 鲫鱼的挑选方法鲫鱼的挑选方法孕妇吃鲫鱼的好处

鲫鱼(Carassius auratus)是欧亚大陆常见的淡水鱼，是鲤科、鲤科、鲤科、鲤科、鲤科、鲫鱼的鱼类之一。

鲫鱼味甘平，入脾、胃、大肠；具有健脾开胃、益气利尿、催乳祛湿的功效。

宜:慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿宜食用；产后缺乳的孕妇应多吃；脾胃虚弱，吃的不好的人要吃，麻疹早的孩子，或者麻疹不快的人要吃；痔疮出血，慢性痢疾要吃。

避免:鲫鱼补虚，没什么好避免的。但是当你感冒或发烧时，你不应该吃得更多。

【性能】口感香甜，温度温和。具有健脾开胃、利尿祛湿的功效。

【参考文献】含有蛋白质、脂肪、维生素A、b1.b2.b12、烟酸、钙、磷、铁。

【用途】用于脾胃虚弱、食少乏力、呕吐或腹泻；脾水肿，排尿不利；气血虚弱，乳汁减少；大便带血，痔疮出血。

【用法】熬汤，煨，蒸，加菜。

1.鲫鱼砂锅

鲫鱼3条，白玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜香菇200克。调料:精炼油50克，生姜5克，大蒜5克，洋葱5克，红辣椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

“饮食习惯”

玉兰油切片切成方块，用豆腐装箱，分七份，鲜蘑菇分两份，洗净，放入砂锅备用。

姜、蒜、葱、泡椒切片，切成“马耳”状。

将鲫鱼的鳞片、鳃和内脏取出，放入油锅中炸至金黄色，取出。

热锅，用油加热，加入生姜和大蒜片，洋葱，浸泡红辣椒，翻炒。加入白汤，放入河鲫鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉，煮开，去沫，倒入锅中，摆到台上。

2.豆瓣鲤鱼

≮食品原料≯活鲫鱼2条或桂鱼1条(重约600g)，蒜末30g，葱花50g，10g，酱油、糖、醋，绍酒25g，湿淀粉15g，精盐2g，郫县豆瓣酱40g，肉汤300g。

“饮食习惯”

将鱼洗净，在鱼身两侧各切两刀(深度接近鱼骨)，用绍酒涂抹，用精盐腌制。

炒锅翻炒，将油烧开至七成热，将鱼略炒至捞起。锅里留75克油，将切碎的儋县豆酱、生姜、大蒜炒至油红色，放入鱼和肉汤，移至小火上，加入酱油、糖和精盐，将鱼煮熟，放入盘中。

将原锅放在大火上，用湿淀粉勾芡，倒入醋，撒上葱花，倒在鱼上。注意:必须使用新鲜鲫鱼或鳜鱼作为原料。做菜的时候卤汁要浓，这样鱼才能把卤汁均匀的粘在一起，才有味道。

≮美食特色≯色泽红亮，肉质细嫩，口感清新浓郁，略带酸甜。

3.脆鲫鱼(快)

配料:鲜鲫鱼1.5公斤，啤酒瓶500毫升，葱、姜、蒜、酱油、醋、红辣椒适量，盐40克，白糖2茶匙，八角3个，食用油适量。

做法:小鲫鱼去皮去鳞，洗净沥干。将高压锅放在火上，待锅干后加入食用油，边加热边搅拌，立即加入白糖。白糖变黄，赶紧倒啤酒。将鲫鱼放入锅中，加入红辣椒配葱、姜、蒜，加入盐酱油醋，适当多加酱油，再加入温开水溢出鲫鱼。盖上锅盖，在火上加个阀门10分钟，换中火5分钟。像2-3条鲫鱼，延长2-3分钟为宜。

鱼是最常见和最受欢迎的海鲜。基本上大家都爱吃鱼，怀孕的时候鱼是很大的补充。怀孕妈咪吃鱼，不仅能补充营养，还能防止早产，让她有珍妮弗的感觉，减少抑郁，更有利于宝宝的视力和大脑发育。

鲫鱼。肉质鲜嫩，富含蛋白质。孕妇食用鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络降乳的作用。用鲜鲫鱼、猪蹄煨，配汤食用，可治孕妇缺乳。孕妇可用砂仁蒸鲫鱼，可治疗消化不良、胎动不安等症状，减少孕妇呕吐反应，增加食欲。

相关统计显示，孕妇重度产后抑郁症的发生率约为10%，而初产妇高达13-15%。一项新的研究表明，怀孕妈妈吃鱼可以减少分娩前后的抑郁。

这是因为他们可以获得一种叫做omega-3脂肪酸的营养物质。孕妇在怀孕最后三个月从海鱼中摄入的omega-3脂肪酸越多，怀孕和产后抑郁的风险就越低。

虽然鱼类营养丰富，但有些鱼类含有汞，汞可以通过胎盘进入胎儿，不仅会影响其生长发育，还会导致生长缓慢，甚至损害大脑的发育。所以，多吃鱼不是越多越好。

活鱼选择

如果在超市或者菜市场买活鲫鱼，可以先观察挑选。优质鲫鱼的鱼眼清澈有光泽；鱼鳞平整，用手拉不易脱落；体表有透明粘液，外表无残疾；反应快，自由游泳。

劣质鲫鱼表面受伤或身体变矮变高，背鳍后部鼓起，感觉不平；鳍脆易断；游泳很慢。

冷鲜鱼选择

如果买冷鲜鱼或者从鱼摊上拆下内脏的鱼，也可以根据外观颜色、颜色、鱼的状态来选择。刚杀的鲜鲫鱼，黑白分明；鱼腮红，切后肉色自然有光泽；用手弹鱼的肚子会有很强的感觉和弹性；全身没有淤青和疤痕。

陈腐死鱼的鱼眼白浊；白腮；外观有光泽；鱼很软，有疤痕；它闻起来很难闻，等等。另外，如果鱼的颜色特别亮白，可能会被双氧水浸泡，避免购买。