{健康饮食}腌洋姜的做法大全 怎么腌洋姜才好吃

生姜是一种营养丰富的食物，腌制后味道会更鲜美。腌制生姜的方法并没有大家想象的那么难，只要按照正确的步骤就可以了。下面的小系列将向你介绍腌制生姜的做法。想了解的朋友会随着小系列一起看一看。

首先，你需要准备100公斤新鲜菊芋，40公斤甜酱，20公斤盐，24公斤豆饼酱，60公斤第二酱。然后，将原料处理好，挑选一些新鲜的菊芋，然后去除表皮和根茎，然后去除杂质，用手打碎较大的，沥干水分。

鲜姜沥干后，可以撒一些盐水，然后放入干净的罐子里，一层一层均匀腌制。应该是十个小时左右转一次，总共需要转四次左右。然后在盐中浸泡48小时后，就可以把卤汁装在篮子里，然后换另一个罐子，用竹片夹住。然后在原卤中加盐制成卤汁，再倒入缸中。

然后大家都可以拿出来，加适量的水，再泡一遍去掉盐水，两个小时拿出来放在篮子里，用卤汁腌3到4个小时。中间要上下翻，这样卤汁才能泡均匀。然后放入第二个酱料，腌制3-4天。应该是一天转两次。然后可以取出沥干卤汁放入缸中，再加入甜面酱和豆饼酱搅拌均匀。每天早晚搅拌两次，20天后即可食用。在这之前，你应该把粘在生姜上的酱洗干净，然后切好食用。

我上面给你介绍的是腌制洋姜的方法。现在你应该也知道了。腌制生姜时，一定要选择鲜姜，尽可能多的加工。否则容易变色，影响口感。你也应该小心处理生姜。今天，边肖把你介绍到这里。希望今天介绍的内容能帮到你。