{健康饮食}荸荠有什么功效与作用 荸荠怎么吃荸荠的5种简单做法吃荸荠可以减

1。促进儿童牙齿和骨骼的发育

每100克荸荠中有68 mg磷，在块根类蔬菜中相对较高。磷可以维持我们生理功能的需要，促进人体的生长发育，极大地有利于儿童牙齿和骨骼的发育，调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。

2。清肺化痰

荸荠性寒，富含粘液，具有清肺生津、润肺的功效，故可清痰热，治疗肺热咳嗽、呕吐、肺黄、痰粘、咳嗽。

3、生津止渴

吃过荸荠的人都知道，荸荠多汁细嫩，荸荠冰凉，甜汁饮料是生津止渴的良药。马蹄是古代著名的生津止渴五汁饮料中的一种。

4。抗菌

有一种耐热物质叫荸荠，能抑制铜绿假单胞菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，抗病毒，防治急性胃肠炎。

5。润肠通便利尿

荸荠还含有淀粉和粗蛋白，可以促进我们大肠的蠕动，而荸荠中的粗脂肪具有通便的作用，所以荸荠可以通便，可以治疗食积、利尿、通淋引起的便秘。

6。抗癌

研究发现，荸荠含有抗癌成分，新加坡中医杂志曾说，荸荠可以治疗食道癌，临床上也应用于乳腺癌和肺癌。

7。发烧

荸荠富含碳水化合物和蛋白质，热量低，清热降火，可以补充营养。早期发烧患者每次可以吃10颗荸荠，可以有效退烧，非常适合儿童。

1。治疗痰核和淋巴结核

马蹄100克，海蜇100克，煮汤，一天2-3次。

2。黄疸引起排尿不良

用荸荠250克，断汤代茶，吃几天，有效。

3。喉咙痛的治疗

荸荠洗净去皮，拧汁凉服，每次150克。

4。鼻出血的预防和治疗

取荸荠250克，生莲藕150克，白萝卜100克，洗净，切片，用水煎服，不泡茶。

5。痔疮出血的治疗

取荸荠500克，洗净打碎，加入地榆30克，加入红糖150克，加水煎煮1小时左右，每日2次。

6。治疗癌症放疗或放疗后引起的体液流失和便秘

将20片生荸荠(用温水洗净烫熟)榨汁，然后加入半杯甘蔗汁，均匀饮用，每天1-2杯。

7。治阴虚肺燥，痰热咳嗽

鲜荸荠150克，碎汁，加入100毫升莲藕汁、60毫升梨汁和60毫升芦根汁。每天1-2次。

8。癌症治疗和放化疗后脾胃虚弱

荸荠60克、香菇30克、嫩豆腐400克、葱花9克、油、盐、胡椒粉、味精。香菇洗净，用温水摊开，切丝(香菇水留着)；豆腐切成小块；切碎洋葱；马蹄洗净去皮，切成小块。取香菇、荸荠、豆腐，放入锅中熬汤。煮沸后，加入油、盐、胡椒和味精，然后加入葱花，煮一会儿。

别名:马蹄，碎栗子

热量:59千卡(100克食用部分)

分类:蔬菜、水生蔬菜

荸荠属于多年生草本植物荸荠的鳞茎，原产于印度，主要分布在中国的江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。

冬春时节荸荠出土上市。菱角是地下匍匐茎顶端膨大的鳞茎。鳞茎扁球形，表面光滑，陈化后呈深栗壳钯色或紫红色，有3 ~ 5圈节，短喙状顶芽和侧芽。肉白脆嫩，多汁香甜。

荸荠只指它的外观，说它像栗子，不仅在形状上，而且在味道、成分、功能上都很像，而且因为是在泥里生产的，所以被称为栗子。

荸荠皮紫黑，肉白，味甘多汁，酥脆可口。自古有“地下悉尼”之称，北方人视之为“江南人参”。

荸荠可以看作是水果和蔬菜，是受欢迎的季节性产品。

荸荠的品质要求:大、净、鲜、皮薄、肉细、甜、脆、无渣。

营养价值

荸荠中的磷含量在块根类蔬菜中最高，能促进人体的生长发育，维持生理功能，有利于牙齿和骨骼的发育。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡，所以荸荠适合儿童食用。

英国菱角研究中发现一种“菱角”，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌有一定的抑制作用，对降血压也有一定的作用。这种物质也可以预防和治疗癌症。

荸荠含有粗蛋白和淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠中含有的粗脂肪具有通便的作用，可用于治疗便秘等疾病。荸荠鲜嫩多水，可治疗发热、尿湿引起的口渴，对糖尿病多尿患者有一定的辅助治疗作用。

荸荠汤能利尿通淋，对尿路感染患者有一定的治疗作用，可作为尿路感染患者的良好食疗。近年来发现荸荠含有一种抗病毒物质，能抑制流脑和流感病毒，可用于预防流脑和流感的传播。

首先，菱角雪梨汤

材料:菱角30克，雪梨100克

调料:冰糖

做法:荸荠洗净去皮切块，雪梨洗净切块，然后一起放入锅中，加入冰糖，盖上盖子，大火煮，小火煮15分钟。

功效:荸荠和雪梨都是富含果汁的润肺食品。将其熬制成菱角雪梨汤，可治咳嗽，清肺热。

二、菱角粥

材料:大米100克，马蹄100克

调料:适量冰糖

做法:荸荠洗净去皮切块，大米洗净，放入锅中煮粥，待粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟。或者榨马蹄汁，等到粥熟了，和白糖一起倒进粥里，煮一两次。

功效:菱角粥具有清热化痰、消食生津、止渴的功效。咳嗽痰多，肺热阴虚口渴的人，每天一剂，可以很好的缓解症状。

三、水母菱角汤

配料:菱角100克，海蜇皮50克

做法:荸荠洗净，去皮切片，海蜇洗净，一起放入锅中，加水熬成汤。

功效:该汤剂具有滋阴润肺、清热化痰的功效。

四.菱角狮子头

配料:马蹄5个，鸡蛋1个，白菜50克，薄馅300克

调料:淀粉、料酒、味精、姜末、葱花、生粉、糖、酱油、盐

做法:将荸荠洗净去皮，磨成米粒，与肉馅一起放入碗中，倒入料酒、淀粉、葱姜碎、味精、盐，打成鸡蛋，搅拌均匀，揉成肉丸；放入油锅中加热，加入肉丸，煎至两面微黄时，加入料酒、酱油和糖，加入适量水，盖上盖子，煨15分钟。把包心菜放在盘子里作为底衬，然后把锅里的狮子头放在包心菜上，把汤倒掉。

5。当归糯米粥

配料:菱角30克，薏米100克，当归15克

做法:将荸荠洗净去皮切块，薏米洗净，当归切片，放入锅中，加水煎煮半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，煮粥后可加蜂蜜。

功效:当归活血，菱角清热解毒，薏仁祛湿。该食疗方剂具有活血止痛、清热解毒、健脾祛湿的功效，可增强人体免疫力。