{健康饮食}早餐吃鸡蛋你所不知六大益处

在营养领域，鸡蛋一直被称为“全营养食品”。鸡蛋除了含有少量维生素C外，几乎富含人体所需的所有营养物质。美国男性健康杂志甚至给鸡蛋“世界上最有营养的早餐”的荣誉。但也有人对鸡蛋的心脏有所怀疑，担心每天吃鸡蛋会升高血脂。众所周知，早餐吃一个鸡蛋有很多好处:

补充优质蛋白质:蛋白质是一切生命的物质基础。鸡蛋蛋白的氨基酸组成比粥和面包要好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物价值也是所有食物中最好的。此外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率高于粥和面包。
增加饱腹感:鸡蛋不仅能为身体提供足够的蛋白质，还能延缓胃分泌空的速度，延长饭后饱腹感。研究表明，吃含鸡蛋的早餐可以增加人的饱腹感。同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以提供持续稳定的能量，使他们的胃饱得更久。【/br/】帮助减肥:早餐吃鸡蛋可以减少午餐和一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。研究表明，早餐吃鸡蛋的人比早餐吃碳水化合物的人多减掉56%的体重，精力也更充沛。【/br/】改善记忆:蛋黄富含卵磷脂、甾醇、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素。鸡蛋中含量丰富的胆碱不仅是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必需物质，也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力和集中注意力。所以上班族和用脑多的学生早餐吃一个鸡蛋是非常必要的。【/br/】提高警觉性:鸡蛋富含酪氨酸，对提高人的警觉性有重要作用，使人反应更快。所以对于驾车者来说，早餐吃鸡蛋更有利于安全驾驶。
保护视力:蛋黄中的两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄质，可以保护眼睛免受紫外线伤害。它们也有助于降低白内障的风险。早上吃一个鸡蛋，对用眼过度的电脑家庭也有好处。