{健康饮食}鸡肉和什么食物相克吗 鸡肉的食用指南鸡肉有哪些功效鸡汤和鸡肉哪

鸡肉对营养不良、畏寒、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血化瘀、强筋骨的功效。

鸡和鲤鱼:鸡是温的，鲤鱼是甜的。鸡肉补中焦助阳，鲤鱼能降气生水，但作用倍增。鱼富含蛋白质、微量元素、酶和各种生物活性物质。鸡肉的成分也极其复杂。在古籍中，经常可以看到鸡和鱼不能一起吃，也不应该一起煮熟或油炸。现在鸡和鱼同时煮已经很少见了。

鸡肉和大蒜；大蒜味辛、温、毒，故主要用于燥湿、祛风、抗病毒。而鸡肉甜而暖，两者功能互补，大蒜臭，在调味方面也和鸡肉格格不入。

鸡肉和芥末:如果你把这两种食物一起吃，会伤害你的活力。因为芥末是辣的东西，鸡肉是加温产品，怕有助于加热，对身体不好。

野鸡与鲫鱼:鲫鱼性甘性温，以下气利尿为特征，野鸡性甘性微寒，以补中益气健脾为特征，故两者在性质、口感、功能上不相合。鲫鱼和野鸡都含有多种氨基酸、酶激素、微量元素等。所以不要一起吃，因为它们的生化反应比较复杂。

在我们知道鸡和哪些食物混在一起后，就可以避免这些食物，这样可以提醒爱吃鸡的朋友，混有鸡的食物不要一起吃，对我们的健康会有一定的影响。所以要遵循这种食物搭配的规律，正确的食物搭配在一起才能达到良好的营养效果。

辣鸡

材料

配料:鸡腿400克，调料:胡椒粉10克，生姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

实践

1.将鸡腿切成块，加入料酒和酱油腌制3分钟；

2.放入锅中点火，加入植物油，将腌制好的鸡块倒入锅中打散，炸2-3分钟捞出；

3.锅内放火，让底油加热，葱、姜翻炒，加入胡椒粉、胡椒粉、盐、糖、鸡块翻炒均匀，即可食用。

小把戏

食物相克:

鸡腿:鸡腿不宜与野鸡、甲鱼、芥菜、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾仁、芝麻、菊花、葱、蒜同食；

吃芝麻菊花容易中毒；

和李子兔肉一起吃会引起腹泻；

吃芥末会生气。

蘑菇焖鸡

材料

鸡肉600克，香菇400克，生姜15克，大蒜4瓣，洋葱1段，蚝油，白酒，少许冰糖，半勺鸡精，1勺酱油和盐

实践

1.鸡肉清洗干净，然后宰杀成小块。生姜和大蒜准备好了。

2、蚝油和生汁。蘑菇去梗洗净。

3.在煎锅里放一点油，用冰糖煨一下。

4.烧开糖色后，倒入鸡块翻炒。

5.加入少许白酒，翻炒均匀，再加入生姜、大蒜翻炒。

6.用蚝油和酱油搅拌均匀。

7.加水，用小火煨。

8.炖40分钟左右，加入蘑菇。

9.当汤开始变稠时，少加盐和鸡精调味。

10.转大火翻炒至汤汁很浓。

南瓜鸡肉饭

材料

300克南瓜，2杯米饭，2个鸡腿，8个新鲜蘑菇，半个洋葱，1茶匙盐，1汤匙新鲜酱油，和一点食用油

实践

1.锅里放一点油，炒洋葱；

2.加入小块鸡腿肉，直至变色；

3.加入南瓜和香菇块略炒，关火；

4.用盐和鲜酱油调味，拌匀；

5.淘米，往电饭煲里加一点水；水比煮饭少，因为南瓜和蘑菇会产生水)

6.将南瓜鸡混合在一起，放入电饭煲中，在烹饪程序中烹饪；

大家应该都知道鸡的做法。这些养鸡的做法在我们日常生活中非常普遍。希望大家多多学习，掌握这些做法。然后平时就可以做好吃的鸡了。我们在生活中感到幸福吗？

鸡肉的营养成分

事实上，鸡肉主要为人体提供蛋白质，其次是脂肪、维生素和矿物质。鸡肉脂肪不多。和其他肉类相比，鸡肉中的脂肪相对较少。鸡肉虽然含有维生素和矿物质，但与蔬菜、水果和动物内脏相比，其含量很少。我们不指望鸡肉能为人类提供这些营养。鸡肉中的蛋白质是不同的。我们从鸡肉中摄入的营养主要是蛋白质。

在煮鸡汤的过程中，脂肪很容易溶解在汤里

脂溶性维生素，骨骼中的钙，在温度和水的条件下很容易溶解在脂肪中，随脂肪一起溶解成汤。水溶性成分自然容易进入汤里。而这些融入汤中的成分，很多都属于香气物质。所以汤才这么好喝，这么好吃。

鸡汤再好吃也不代表营养

因为在煮汤的过程中，鸡肉中只有一小部分蛋白质会溶解到汤里，即使炖很久，溶解到汤里的蛋白质也只有总量的10%左右。换句话说，大约90%的蛋白质留在鸡肉中。

可能有人会问，为什么有些体弱的人喝了鸡汤后感觉好一些。从西医营养的角度来说，这和鸡汤里的营养成分有关。而且这些营养物质都是身体需要的，已经溶解到汤中，可以直接吸收。相比之下，胃肠道的消化负担就减轻很多。如果吃的是清蒸鸡或炸鸡，考虑到吃的量和胃的消化吸收能力，可能达不到喝汤的效果。

因此，我们不仅要喝鸡汤，还要吃鸡肉。

鸡肉是我们经常吃的一种肉。人们都说肉好吃，但是营养价值不高甚至没有，那么对鸡来说真的没有营养价值吗？大家听听专家的意见吧。

鸡，别名烛夜，是野鸡的肉。他们在全国各地长大。家鸡可以分为三种:蛋、肉、两用。目前市场上的鸡一般都是人工饲养的。鸡肉的蛋白质含量比猪、羊、鸭、鹅高1/3，比牛肉高33%。脂肪含量远低于上述肉类，动物脂肪中不饱和脂肪酸含量最高。对人体健康非常有益。鸡汤含有胶质蛋白、肌肽、肌苷等多种营养成分，不仅味道鲜美，易于消化吸收，还能增强体质和免疫力，是预防疾病的良药。鸡汤含有一些特殊物质，能加强鼻咽部的血液循环，帮助保持呼吸道通畅，抑制细菌和病毒，对防治呼吸道疾病有一定疗效。557乌骨鸡不仅营养好，而且比家鸡更具有保健和医疗功能。乌骨鸡中的黑色物质不仅含有黑色素，还含有丰富的铁、铜等元素。所以对于缺铁性贫血和病后贫血的患者可以补血。乌骨鸡汤也能增强男性性功能。据研究，鸡胃囊可以抑制癌细胞的生长。可见，鸡肉对人体是非常有益的，经常用于体弱多病的妇女、孕妇、产妇和病后恢复期的老人的营养和辅助治疗。

营养成分:每100克鸡肉含热量698千焦，蛋白质19.3克，脂肪9.4克，糖1.3克，维生素a4.8微克，维生素b10.09毫克，维生素b20.09毫克，烟酸5.6毫克，维生素e0.67毫克，钾73毫克，钠63毫克。3毫克，钙9毫克，铁1.4毫克，锌1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。

专家还告诉我们药效:鸡性甘温，有温中益气，填精填髓的功效。鸡肉富含蛋白质，脂肪中含有不饱和脂肪酸。它是老年人和心血管疾病患者的良好高蛋白食物，特别是体质虚弱、生病或产后。