{健康饮食}牛奶过敏的原因 关于牛奶的饮用必备知识煮牛奶的正确方法是什么

牛奶过敏的原因有很多。有两种最常见的类型。第一，孩子对牛奶过敏。二是喂养不当造成的。前者目前没有特别好的治愈方法，一般采用用其他牛奶喂养。这里我们重点关注后者。

对喝牛奶过敏的原因

喂养不当引起的牛奶过敏有以下几个方面:

不吃妈妈的初乳导致的。

新生儿出生后不久就需要进食。有些父母借口母亲产后体弱，急需休息，不让孩子先吃母亲的初乳。相反，他们过早地用糖水或牛奶代替母乳喂养孩子，导致体内缺乏抗过敏物质。现代医学研究发现，孩子出生时，体内已经储存了足够的营养和水分，足以让他吮吸母亲的初乳。所以他一出生就要尽早吸初乳，因为初乳不仅营养丰富，还含有抗过敏成分，对孩子的健康非常有益。

牛奶稀释不当造成的。

妈妈缺奶或者没奶，所以一开始就喂牛奶。在稀释牛奶中，由于不按照规定的方法和比例操作，儿童经常在食用后对牛奶过敏。现代免疫学研究发现，牛奶中至少含有20种抗原性蛋白质，其中5种蛋白质常引起婴儿过敏。当这五种外源蛋白进入未成熟婴儿的胃肠道时，由于缺乏分解它们的酶，它们作为抗原进入血液循环，刺激人体产生抗体。免疫功能正常的人可以破坏这些抗原和抗体，将其排出体外。但由于新生儿的免疫功能并不完善，会出现抗原和抗体的结合，从而引起过敏反应。主要治疗是预防。稀释牛奶的时候一定要根据孩子的身体状况加减水，不能太稠。

牛奶煮沸时间不够造成的。

给孩子喂的牛奶要煮一段时间，使乳蛋白充分变性，颗粒变小，有利于吸收。

儿童缺锌所致。

牛奶中的锌含量很低，不能满足婴儿生长的需要，所以应该在婴儿牛奶中添加锌。常用硫酸锌和葡萄糖酸锌。尤其是后者，更容易吸收，对胃无刺激性。

现在大部分医院都可以检测过敏原，其他过敏原也可以顺便检测，不只是牛奶。

按照医嘱进行脱敏治疗

目前，医院对过敏患者有相对标准的脱敏治疗方案，脱敏治疗应根据自身情况进行。

日常生活中可以采取以下措施

1.尽量不要喝纯牛奶，因为如果对牛奶过敏，喝纯牛奶会引起过敏反应。你可以选择其他奶制品来代替。

2.可以选择植物奶，如豆浆、花生奶等植物奶，补充的营养成分基本能满足人体的需要。

3.不要喝牛奶或冷牛奶。如果对牛奶过敏反应不是很强烈，只停留在腹泻状态，建议可以尝试饭后喝一杯热牛奶，减少牛奶对自己过敏体质的刺激。

牛奶被称为“白血”，这表明了牛奶对我们的重要性。但是有些人会对纯牛奶有过敏症状，你看了上面的就应该知道纯牛奶的过敏症状了。纯牛奶过敏的治疗上面也讲过。希望能帮到你。

根据国内外牛奶营养专家多年的研究，每天喝一杯牛奶对人体至少有13个好处:

1.牛奶中的钾可以保证高压下动脉血管的质量和稳定性，降低中风的风险；

2.牛奶可以防止人体吸收食物中的有毒金属铅和镉；

3.酸奶和脂肪可以增强免疫系统功能，防止肿瘤细胞生长；

4.牛奶中的铁、铜、卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；

5.牛奶中的钙可以强健骨骼和牙齿，减少骨病的发生；

6.牛奶中的铁、铜、维生素A有美容作用；

7.牛奶中的酪氨酸可以促进激素血清素的生长。

8.牛奶中的镁能使心脏抗疲劳；

9.牛奶中的锌能使伤口愈合更快；

10.牛奶中的维生素B可以改善视力；

11.喝牛奶可以预防动脉硬化；

12.牛奶含钙高，吸收好；

13.睡前喝牛奶有助于睡眠。

喝牛奶的坏处:

1.导致蛋白质摄入过多，损害健康；

2.牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松；

3.糖尿病和皮肤过敏的风险增加；

4.乳腺癌和其他癌症的风险增加。

虽然牛奶的营养价值很高，但我们必须注意早上不要喝牛奶。由于人体空腹部时胃肠蠕动很快，牛奶中的营养物质往往在被吸收前就冲进大肠。牛奶富含钙，所以睡前喝一杯牛奶可以补偿人体晚上对钙的需求。另外，牛奶不要和糖一起煮。最好是新鲜的喝，如果太冷可以稍微加热。

煮牛奶的正确方法1

牛奶消毒的温度要求不高，70℃可使用3分钟，60℃可使用6分钟。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖会焦化，而焦糖会诱发癌症。煮沸后，牛奶中的钙会沉淀出磷酸盐；从而降低了牛奶的营养价值。

现在市面上的牛奶都是消毒的，可以直接喝。但是，有时候牛奶需要加热才能喝:第一，胃和牙齿受不了冷的时候；二是牛奶开封后存放一段时间，可能出现细菌污染；第三，肠胃虚弱的人，如老人、儿童等，饮酒前应加热。

现在很多人习惯用微波炉加热牛奶，但这有缺点。因为微波炉加热不能搅拌，速度快，如果控制不好，容易造成容器内壁乳脂和蛋白糊，造成营养流失。尤其对孕妇来说，微波辐射是不健康的。建议牛奶用专门的牛奶锅加热。

很多人温牛奶时，总是不小心煮开跳到锅上，或者在锅底和锅壁上糊一层，造成脂肪、蛋白质、矿物质、维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的流失。这里有个方法教你:“熬”。所谓“煮”，就是一边煮一边观察牛奶的变化，当牛奶中出现第一个“气泡”时，立即关火。烹饪时，保持搅拌，轻轻移动，不要搅起气泡。不要加热太多，适度加热即可。“煮一次”的加热方式，既能杀菌，又能最大限度的保留牛奶中的各种营养成分。

最后，用软工具清洁奶锅，以免磨损奶锅内壁。清洗前先用温水浸泡一段时间，或者用适量的醋去除奶渍。

煮牛奶的正确方法2

煮牛奶的科学方法是用大火煮沸，煮沸后离开。轧后再加热，如此反复3-4次。这样煮牛奶可以保持牛奶中的营养成分不流失。小火煮牛奶会破坏牛奶中的维生素等营养物质。另外，牛奶煮久了会产生一种致癌物质——焦糖。那么袋装牛奶怎么加热呢？袋装牛奶一般都是高温灭菌，只要能达到适合饮用的温度即可。

加热袋装牛奶需要煮沸一锅水，煮沸后关火，然后将袋装牛奶放入锅中。10分钟后取出牛奶。切勿将袋装牛奶放入沸水中加热。因为袋装牛奶的包装材料在120℃ 时会产生化学反应，形成对人体健康有害的有毒物质。

以上，我们介绍了两种煮鲜奶的方法。我们总是忽略了鲜奶的煮法，以为煮就够了。但是，煮鲜奶不仅容易失去营养，还可能产生致癌物质。所以要掌握正确的煮鲜奶方法。上面给出了正确的煮鲜奶方法，大家可以借鉴一下。