{健康饮食}芦笋的营养价值和功效介绍 芦笋的药用价值及做法芦笋的做法介绍

利益

芦笋味道鲜美，口感清爽可口，能开胃助消化，是一种高档珍贵的绿色食品。经常食用芦笋对高血压、疲劳、水肿、肥胖等疾病有一定疗效。

1.芦笋中蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量比普通蔬菜好，但热量含量较低。

2.芦笋含有适量的维生素b1、维生素b2和维生素b3，绿色主茎比白色主茎含有更多的维生素A。钠摄入量有限的人应避免使用芦笋罐头。因为它含有大量的钠。

3.芦笋还含有较多的天冬酰胺、天冬氨酸和其他种类的沙参皂苷。门冬酰胺酶是一种治疗白血病的药物。

疗效

1。抗癌之王:芦笋富含抗癌元素之王——硒，阻止癌细胞分裂生长，抑制致癌物活性，加速解毒，甚至逆转癌细胞，刺激机体免疫功能，促进抗体形成，提高对癌症的抵抗力；结合叶酸和核酸的增强作用，可以有效控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效，对几乎所有癌症都有一定疗效。

2。清热利湿:芦笋对于容易上火、高血压的人来说，可以清热利湿，多吃有很大的好处。

3。促进胎儿大脑发育:对于孕妇来说，芦笋含有较多的叶酸，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4。食材良药:经常食用可消除疲劳、降血压、改善心血管功能、增进食欲、提高新陈代谢和免疫力，是一种高营养保健蔬菜。

传播方法

芦笋的繁殖方法有两种:分株繁殖和种子繁殖。

分株繁殖

通过优良高产的种子植物，挖出根类植物，分地下茎，在田间种植。其优点是株间性状一致整齐，但费时费力，运输不方便，种植后生长弱，产量低，寿命短。一般只用于良种的选育和培育。

种子繁殖

运输方便，繁殖系数大，生长旺盛，产量高，使用寿命长。这种方法常用于生产中的复制。种子繁殖可分为直播和育苗。

直播栽培

它具有植物生长势强、植物集群生长发育快、成园早、初产早、第一年产量高的优点。但也存在出苗率低、种子消耗大、苗木管理困难、易滋生杂草、土地利用不经济、成本高、根系分布浅、植物易倒伏、经济寿命短等缺点。所以除了土地多、气候温暖、芦笋生长期长的地方，一般不使用。然而，自20世纪70年代以来，由于地膜覆盖技术和除草剂的推广，出苗率低和杂草繁殖的问题得到了解决，其应用逐渐增加。

药用价值

【味道】凉凉的，甜的，苦的。

【功能】润肺止咳，祛痰杀虫。

【成分】食用部分90%。每100克含能量75kj，水93g，蛋白质1.4g，脂肪0.1g，膳食纤维1.9g，碳水化合物3g，胡萝卜素100μg，视黄醇当量17μg，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.7mg。生活区c 45mg；钾213mg，钠3.1mg，钙10mg，镁10mg，铁1.4mg，锰0.17mg，锌0.4mg，铜0.07mg，磷42mg，硒0.21μg。茎和叶仍然含有芦丁、单宁和其他保护血管弹性的物质。

芦笋嫩茎富含蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等。此外，芦笋含有特殊的天冬酰胺和物质，对心血管疾病、水肿、膀胱炎和白血病有治疗作用，还具有抗癌作用。因此，长期食用芦笋对脾胃有益，对人体多种疾病有很好的治疗效果。

一减:减肥；第二抗体:抗肿瘤、抗衰老；三滴:降血压、降血脂、降血糖；一个强:春药

这些药效已经过医学验证。经卫生部批准，临床使用的以芦笋为原料的药物有几种，均为处方药。芦笋也是唯一可以用于制药的蔬菜品种。

经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等疾病有一定疗效。同时，芦笋对心血管疾病、动脉硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖都有好处。

同时，芦笋中维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食主义者认为它是一种健康食品，是一种全面的抗癌食品。芦笋对淋巴癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌有极好的疗效。对其他癌症、白细胞减少等也有很好的效果。根据国际癌症患者协会的研究，芦笋可以使细胞生长正常化，防止癌细胞扩散。

炒芦笋

配料:芦笋、猪肉、胡椒、盐、生粉、五香粉、胡椒、大葱、生姜、白糖、酱油、巴马香油

1.将洗净的芦笋去皮，切成段

2.洋葱切段，姜蒜切段，辣椒切段

3.在切好的肉丝中加入适量调味的鸡汁、生粉、胡椒、糖、酱油和水，混合均匀，腌制15分钟

4、从锅中，倒入两勺香油，加入生姜、洋葱和大蒜炒香，然后加入肉丝炒至变色

5.继续加入辣椒丝翻炒

6.然后开大火，放入芦笋翻炒至绿色。加入适量盐、五香粉、鸡精，翻炒均匀即可食用。

冷芦笋

材料:

10个芦笋，1汤匙花生油，1茶匙芝麻油，1汤匙酱油。

1茶匙白糖，1茶匙盐，2瓣蒜，切碎

练习:

1.芦笋洗净，去根，放入沸水中煮一分钟，然后将一勺盐倒入沸水中。

2.一分钟后，取出芦笋，用冷水浸泡一分钟。捞出后，切成两块，放入盘中。

3.在一个小碗中，混合酱油、白糖和芝麻油。

4.将花生油放入锅中，加热(油温不要太高)，加入蒜末，炒一秒钟(不要炒)，立即将油倒入小碗中的混合物中，搅拌，倒在芦笋上。

培根芦笋卷

材料:

西式牛奶培根500克，河虾200克，芦笋250克，精炼油200克。

生粉适量。

练习:

1.将西式牛奶培根切成12厘米长，平铺在贴片上，撒上一点干生粉，用虾均匀涂抹。

2.将8厘米的芦笋裹上培根，放入50%的热油锅内炸熟，倒入漏勺沥油，将芦笋卷放入锅内，迅速将锅转到汁下灌满锅。