{健康饮食}生菜的营养价值和吃法介绍 生菜的病虫防治方法介绍生菜的分类及生

蚝油生菜

材料

半生菜，蚝油，大蒜，酱油，糖，生粉。

实践

1.将莴苣洗净，撕成大块，烧开水，滴糖，加入莴苣，煮熟，放在盘子里。

2.将蒜末切好，放入热锅内用油将蒜末炒熟，加入蚝油，用酱油炒熟，用生粉勾芡，淋在生菜上。

生菜和鱼粥

材料

鲜草鱼片、生菜、大米、芹菜、生姜。

实践

1.将草鱼切成薄片，用盐腌制。

2.生菜洗净切丝。

3.芹菜去叶，洗净切碎。

4.将米洗干净，锅里加入适量水，大火煮开，倒入米，煮开，小火煮60分钟；或者用你平时的粥煮成米粥。

5.倒入鱼片和姜丝，煮3分钟左右。

6.最后倒入生菜丝和芹菜碎，用盐和香油调味。

蒜炒生菜不加水

配料:生菜1公斤；一点大蒜；一点食用油；一点盐

练习:

1.将少许食用油、大蒜和洗净的莴苣依次放入冷锅中，然后撒上食用油，盖上盖子，调节中火，等待锅

水蒸气出来，打开盖子加盐调味。很简单，一步到位。

2.炸出来的生菜口感酥脆、嫩滑可口，色泽鲜绿，没有汤汁，只有少许蔬菜汁。

维生素C受损最少，需要的材料都是新鲜蔬菜，盐和油。

生菜烧烤

通过以上对生菜营养成分的分析，相信大家已经知道了生菜所含的成分最多。吃烧烤不容易致癌吗？这样我们就可以和生菜一起吃烧烤了。莴苣富含胡萝卜素和vc，可以防止吃烧烤后形成亚硝酸盐。而且，生菜还含有多种抗癌微量元素，如硒。它们对癌细胞的形成都有很好的抑制作用。所以和生菜一起吃烧烤，不仅好吃，而且健康。

生菜沙拉

莴苣的治疗作用还包括一些美容作用。莴苣富含矿物质，能让我们的皮肤更有弹性，看起来更光滑细腻。而且生菜中所含的核黄素受热容易分解，核黄素是美容养颜的营养成分，因此生菜沙拉是当之无愧的美容保健菜。富含莴苣的VA和VE是抗氧化维生素，可以延缓我们皮肤的衰老，防止皱纹的形成。它们低至几乎不含卡路里，也是爱美人士的必备选择。

炒生菜

生菜不仅可以生吃，炒菜也很好吃。你可以用热油炒蔬菜，加一点盐。蔬菜很绿的时候就可以开锅了。炒青菜可以稳定神经，降低胆固醇，清热利尿。所以一些胆固醇偏高或者经常失眠多梦的朋友不妨试试这种易学美味的炒青菜。

生菜的保鲜

生菜很好吃，但是很难保存。因为生菜比较嫩，容易变质。我们在保存蔬菜的时候，可以把蔬菜的中心拔出来，然后把蔬菜的中心冲洗一段时间，让蔬菜吸收足够的水分，然后把蔬菜密封在塑料袋里，放在保鲜室里。注意，青菜没有味道，所以容易感染其他菜的异味，所以在保存时一定要注意密封。

莴苣软腐病

莴苣软腐病是一种细菌性疾病，患病的植物腐烂发臭。72%农用链霉素可溶性粉3000-4000倍用于防止软腐病。

莴苣霜霉病

莴苣霜霉病是一种真菌性病害，可发生在莴苣生长的苗期和成株期，尤其是成株期，一般危害叶片。病叶从植物的下部向上蔓延。起初，叶子上出现淡黄色的近圆形多边形斑点。潮湿时，白色霉菌，即病菌的孢子囊和孢子囊，有时会扩散到叶片的前部。后来，斑点死亡，变成黄褐色，并连接成碎片，导致整个叶子干涸。一是加强栽培管理，合理密植，适度增加中耕次数，降低田间湿度；及时浇水追肥。第二，尽快吃药。预防为主。如果发现病株，会及时拔除，集中焚烧。同时，将喷洒金磊、72.2%普利克液等靶向药物进行防治。

核盘菌

菌核病是保护地生菜的一种非常重要的真菌病害，在老菜区较为常见。该病主要损害茎基。起初，病害呈黄褐色，被水淹，逐渐蔓延至整个茎干，导致其腐烂或沿叶脉向上发展，造成烂边和烂叶。最后，植物枯萎死亡。当保护区内湿度偏高时，发病部位产生密集的絮状菌丝，后期变为黑鼠粪菌核。

栽培措施可以用来预防疾病:1。收获后，将病残体和落叶彻底清除，病菌翻50-60厘米深，使其不能发芽或不能出土。2.还可以覆盖阻挡紫外线穿透的地膜，使菌核不能萌发，或者可以阻挡子囊孢子的流动和飞行，从而减少原发传染源。土壤处理。即春茬后，清理病叶，每公顷菌源撒生石灰400-500公斤，碎稻草或麦秸400-500公斤，然后翻地，制梗，浇水，最后盖好地膜，关棚闷7-15天，使土壤温度能长时间达到60℃以上，杀死有害细菌。3.化学控制。播种前，苗床可喷洒40%嘧霉胺悬浮剂1500-2000倍液或50%苏克灵可湿性粉剂1500倍液。为防止药物损害，请避免使用核盘菌。

害虫控制

蚜虫控制。用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍或黄板诱捕。

莴苣按叶的生长模式可分为抽穗莴苣、皱叶莴苣和直立莴苣。

莴苣

莴苣的主要特征是它的顶生叶形成叶球。叶片整体，锯齿状或深裂，叶面光滑或皱缩，顶生叶形成叶球，圆形或部分圆形。主要品种有胡大659、前卫75、萨林纳斯、北山3号、马米克、格林等。

褶皱莴苣

皱生菜的主要特点是不打结。基生叶，长椭圆形叶，长叶柄，波状边缘有刻痕或深深的裂缝，枯萎的叶子，像大花一样聚集的叶子。主要品种有“红番”紫叶莴苣、红花叶莴苣、吕波莴苣、东山莴苣等。

直立莴苣

直立生菜的主要特点是叶片狭长，生长直立，叶片全或锯齿状，叶片厚，肉厚，风味差。该品种品种少，在国内分布不广。

生长习性[/s2/]

生菜喜欢寒冷的环境，既不耐寒也不耐热。适宜的生长温度为15℃-20℃，生长期为90-100天。种子耐低温，可在4℃发芽。发芽的最适温度为18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。植物生长期间，喜寒冷气候，最佳生长温度15-20℃，产量高，品质优；持续高于25℃，生长差，叶厚而老，味微苦。

但抗寒性也相当强，0℃甚至短期零度以下低温对生长没有太大阻碍。生菜根系发达，叶片蜡质，耐旱性强，但在肥沃湿润的土壤中栽培，产量高，品质好。土壤适宜的ph值为5.8-6.6。