{健康饮食}白果的功效和吃法介绍 白果的营养价值及功效白果的选方介绍白果怎

有的人在去胚后直接吃银杏果或者和牛奶一起吃。据说这种吃法有极其明显的滋补保健作用。由于银杏淀粉质地细腻，开水后容易形成糊状。这种吃法也是可行的。银杏坚果生吃，风味各异。生食的优点是:仁中所有成分不被破坏，尤其是有效药用成分含量高，能有效防治疾病。无论什么样的吃法，都要注意控制用量，尤其是生银杏，一定要谨慎，因为银杏毒性稍大。

1.中医认为，银杏能敛肺气，平痰平喘，止白带，止泻，解毒，减便，主治咳痰，带下，尿频，遗尿等哮喘。

2.银杏叶具有疏通血管、保肝、改善脑功能、润肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功能。

3.银杏含有多种营养元素，包括维生素C、维生素b2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素，以及银杏酸、银杏酚和多糖。

4.银杏可治疗痤疮，其中所含的苦味脂质对脑血栓、高血压、冠心病有特殊疗效。适用量每次10克左右。一般大家都可以食用，尤其是尿频，体虚白带的女生。那些有真正邪恶的人被禁止服用。吃太多生的或油炸的食物会导致中毒，尤其是对儿童。

5.银杏能在阴美中抗衰老，使人的皮肤和面部红润。

银杏是一种营养丰富的高档滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维和多种维生素。根据科学结论，每100克新鲜银杏含有蛋白质 13.2克、碳水化合物72.6克、脂肪1.3克、维生素c、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、硒、钾、镁等。，以及8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值和保健价值。

1。银杏坚果含有多种营养元素

除了淀粉、蛋白质、脂肪和糖外，还含有维生素c 、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏酸、戊聚糖和脂肪甾醇。它具有益肺气、止咳平喘、驱虫、通便、平皱、保护血管、增加血流量等食疗和医疗作用。

2。对疾病有特殊的预防和治疗作用

种子中的黄酮苷和苦味脂质对脑血栓、老年痴呆症、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的防治作用。

3。抑菌和杀菌

银杏叶中含有的银杏酸和银杏酚具有抗菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道传染病。银杏水提取物对多种真菌有不同的抑制作用，可止痒、治癣。

4。抗结核效果

银杏外种皮中含有的银杏酸和银杏酚具有抗结核杆菌的作用。油泡银杏对结核杆菌有很强的抑制作用，菜籽油泡鲜果可改善肺结核引起的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状。所以可以用来治疗肺结核。

5。含有莽草酸、双叶双黄酮、异柳黄酮、甾醇等。

银杏叶含有莽草酸、双叶双黄酮、异ilobabiflavone、甾醇等。近年来用于治疗高血压、冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、高血清胆固醇等疾病，有一定疗效。

6、具有美容功能

银杏还有美容的作用。因为银杏含有人体必需的氨基酸，是合成胶原蛋白的原料，胶原蛋白能使皮肤有光泽和弹性，所以市面上很多化妆品都与银杏有关。

7。经常消费有很多好处

经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人的皮肤红润，精神焕发。

1.银杏使用时，去壳、捣碎、去杂、生用，或蒸熟后使用。

2.银杏熟食在夏天用作辅助食物、粥、汤或冷饮。取洗净的银杏，蒸熟，翻炒或煨，去壳。

3.银杏的可食部分是坚果。吃的方法有很多。最简单的吃法就是起源于上海的炒银杏。将洗净的带壳银杏放入锅中翻炒，或者将银杏包裹在纸袋中，放入微波炉中加热。银杏噼里啪啦就可以吃了。

作为莱菜肴的配料

银杏首先要把种皮从骨头上去掉，去掉种皮的银杏坚果可以作为烧鸡、烤鸭、烤肉、碗蹄等菜肴的混合物。添加白肉可以消除肉的油腻感，增加人的食欲，起到调节食欲的作用。银杏作为菜肴中的混合物，因为银杏的淀粉容易糊化，所以应该放在后面。配料基本煮熟后加入银杏，既能保持银杏的清香可口，又能避免中毒。

作为糕点的重要成分

银杏果仁可作为糕点勾兑材料，可增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感和口感，也增加糕点的食用价值。

作为重要的零食或防灾食品

银杏本身就有治疗作用，使人品尝到美食，获得一定的治疗效果。广东省有卖银杏汤的习惯，既能充饥，又能治病，深受人们喜爱。

脱壳方法

(1)将银杏横放，用刀或锤子等钝器敲击，会裂开一条缝。

(2)去皮，生产涂层坚果。

(3)烧开水，放入坚果，煮一会儿，用竹筷子搅拌一会儿，红色的衣服大部分可以脱下来；趁热把剩下的红色衣服剥掉。

生食法

(1)取银杏果仁8-10颗，直接食用或取肉，加热牛奶(豆浆)、糖(蜂蜜)冲泡，或直接泡茶。

(2)美食功效:《本草纲目》描述其功效:“生食化痰杀虫。”生食可以止咳润肺，美容养颜，延年益寿。

微波炉烘焙

(1)制作方法:将适量银杏放入信封或其他器皿中(不去皮，食用时去皮)，中火烘烤1-3分钟。

(2)美食功效:清香可口，润肺延年。

盐胡椒银杏

(1)制作方法:将白果破壳(与生食去壳方法相同，以下吃法都需要先去壳)，翻炒锅，加入胡椒粉、盐和少许味精，倒入银杏，中火翻炒至熟。

(2)食物特点:咸、软、好吃。

(3)美食家功效:活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，防止血液硬化，改善血液循环，增强记忆力。

1。治鹞哮喘:银杏果二十一颗(去壳粉碎，炒黄)，麻黄三钱，苏子二钱，甘草一钱，三钱款冬，杏仁一钱五分(去皮尖)，桑葚三钱(蜜炒)，黄芩一钱五分(微炒)，法半夏三分钟服，水煎二分钟，每服一分钟，不分时间。( 定喘汤，吸收学生的妙方)

2。湿梦治疗:三颗银杏种子。用酒煮四到五天。(《湖南药学志》)

3。治赤白带下，以下元竭:【/s2/】银杏、莲肉、糯米各五元。最后，用一只乌鸡，取出肠子，用药煮，空用心吃。(《湖泊收集的简化处方》)

4。治疗小儿腹泻:两个银杏果一个鸡蛋。银杏去皮，磨成粉，鸡蛋打洞，放入银杏粉，煮熟。(内蒙古中草药新医法资料选登)

5。治各种肠风毒:【/s2/】四十九银杏。去掉壳膜，磨烂，加百味药炒。药丸像大理石一样大。每次吃三粒药丸，空仔细咀嚼米饭并喝下去。(辨证论治要点)

6。牙虫治疗露:生银杏，每餐后嚼一颗，好。(“雷勇·钟芳”)

7。鼻酒的治疗:银杏和酒糟。晚上嚼着洗着。(《医学森林集》)

8。头面癣疮的治疗:【/s2/】将生的银杏切掉，勤搓，就有效果了。(《秘密经历》)

9。治下疥疮:生银杏，杵，敷之。(《纪纪贤方》)

10。治疗乳痈溃烂:银杏半斤。搭配42年陈酒服用，搭配42年陈酒涂抹。(“紧急配方”)

11。治疗肺结核:[/s2/]对改善症状有一定效果。发热、盗汗、咳嗽、哮喘、咯血、食欲不振等。有些病人的症状有不同程度的改善。

使用方法:中秋节前夕，将半绿半黄的银杏摘下(选取外观完好的大颗粒)，不要用水冲洗或取下手柄，然后用生植物油浸泡100天。每天早晚各服一粒(儿童，饭前服用，视情况服用1 ~ 3个月。