{健康饮食}八角和大茴香有区别吗 八角就是大茴香

调料，也就是老百姓俗称的调料，在做菜的时候是必不可少的，尤其是中餐的调料品种丰富，很多都是中国特有的。没有系统学过烹饪的人，对很多调料的名称、形状、用途真的很困惑。先说很多人经常问的八角和八角的区别这个问题。

八角别名八角，八角，马可波罗，红棕色，平均有八个角，俗称大辽。主要分布在东南亚和北美，在中国福建、广东、广西、云南等省均有种植。八角树属乔木，高约10米至15米，花粉红色至深红色，果实呈八角形。八角根据收获季节的不同可分为春季八角和秋季八角。秋季八角的香气优于春季八角。八角的果皮、种子和叶子含有芳香油，是制作化妆品、甜酒、啤酒和食品工业的重要原料。

八角作为一种调味品，主要用于烹饪、油炸、卤制、酱制、燃烧等。八角的香味浓郁，具有驱虫、温中、理气、健胃、止呕、散寒、兴奋神经的作用，可用作药物、驱风剂和兴奋剂。八角也可用作香水、牙膏、肥皂、化妆品等的原料。

茴香叫小槐香，又名香菜丝、茴香、茴香籽、古香(川黔)。它嫩嫩的茎叶可以油炸，也可以做包子饺子的馅。茴香种子黄绿色，可用作调味品。是煮鱼炖肉的必备调料。

通过上面的短文，我们可以彻底了解八角和八角的区别，也就是说八角的另一个名字叫八角，八角本来就是一种调料，和八角没有关系，只是因为八角在炖肉的时候可以去除肉的味道，所以也叫八角。