{健康饮食}注意 ! 板栗和这3物一起吃会减寿

板栗是冬季最常见的坚果食品之一，这种坚果也具有许多营养价值。那么，栗子怎么吃呢？其实我们日常餐桌上也可以有好吃的栗子菜。让我们一起学习两个技巧，看看有什么新的吃栗子的方法。

吃栗子的新方法

栗子烤鸭

配料:半老鸭、生板栗适量、粗盐适量、酱油、水、油。

做法:鸭肉洗净，切成方块；板栗去皮，开水烫几分钟，很容易把内膜皮剥掉。将油锅加热，先倒入鸭块，翻炒五分钟左右，直至表面微焦。锅内放入一大碗清水，水的量要泡在鸭片表面。煮沸后，改用中低火，盖上锅盖焖40分钟左右。锅里的汤剩一半左右时，加入栗子和适量生盐，搅拌均匀，继续中火炖。锅里的板栗鸭汤沥干后，加入适量酱油上色，再出锅。

栗子菜心

配料:板栗肉250克、大白菜350克、熟猪油、鸡精、精盐、湿淀粉、香油、胡椒粉。

做法:板栗肉洗净切片。将煮熟的猪油放入煎锅中，加热至50%的热度，加入栗子，金黄色时取出沥干水分，放入盘中，放入笼中蒸10分钟。将煮熟的猪油放入煎锅，翻炒一会儿，加入精盐翻炒一会儿，然后加入栗子和鸡精，翻炒透，用湿淀粉勾芡，倒入香油，撒上胡椒粉，上碟。

那么，怎样才能选出最好的栗子呢？

选择栗子的小技巧

栗子可用手捏，如固体颗粒，果肉饱满；如果颗粒空壳，这意味着肉已经干了或肉是肿胀后招标。手里拿一把栗子，摇一摇。有壳声，说明果肉已经干硬。可能是栗子每隔一年冒充新鲜栗子。好的板栗坚果呈淡黄色，坚实，肉质薄，水分低，甜度高，糯质饱满，风味浓郁；反而硬，无味，口感差。栗子颗粒尽量不要大。我国板栗分为南板栗和北板栗。锥栗的籽粒一般较小，每500克约70 ~ 80粒，呈扁圆形，果皮薄，油炸后易脱壳，颗粒均匀，品质好。

选购的时候要选一个深棕色皮肤的大栗子，有光泽的那种是上品。在市场上，一些摊位上出售的栗子也有同样的大小。据了解，这些板栗大部分都是冷藏保存的，尤其是去年的板栗，大多是经过机械去皮筛选加工的，不是今年的新产品，价格也比这个季节的板栗便宜。买的时候要多注意。但是刚上市的栗子会大小不一，剥栗子不容易。所有人工去皮的板栗都会有残留的皮屑和刀痕。新鲜的栗皮上覆盖着一层薄薄的绒毛，而老栗皮则很光滑。采摘板栗时最好仔细检查是否有虫眼。这是因为栗子最容易受到昆虫的侵害。

最后，我告诉你什么食物不能和栗子一起吃。

栗子不能和任何东西一起吃

栗子+羊肉:上火呕吐。栗子不能和羊肉一起吃，因为栗子和羊肉都是热食，同时吃容易上火。再者，它们不容易消化，也不适合炖和炒，一起吃甚至可能会引起呕吐。

栗子+豆腐:可能会引起结石。豆腐含氯化镁和硫酸钙，栗子含草酸。当两种食物相遇时，就会产生草酸镁和草酸钙。这两种白色沉积物不仅影响人体对钙的吸收，还容易导致结石病。同样，豆腐也不能和竹笋、茭白、菠菜一样吃。

板栗+杏仁:一起吃会胃疼。栗子不能和杏仁一起吃。如果一起吃，会胃疼。杏仁含油量高，不能和栗子一起吃。杏仁是一种毒性很小的热食。吃多了会伤筋动骨，引起旧病复发。但是，栗子含有较多的维生素c，所以，如果把栗子和杏仁一起吃，就会胃疼。如果你有一个朋友有胃病，你会有胃病复发。

栗子味道鲜美，营养丰富，但不要和上述食物一起吃。