{健康饮食}红曲米有什么药用价值 老人是怎么吃红曲米的红曲米的吃法有哪些

中医认为红曲的主要功能是:活血化瘀、健脾消食。主要饮食，腹胀，红白腹泻；产后恶露不绝；跌倒造成的伤害。红曲在现代西医研究中的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。众所周知，心脑血管疾病是威胁中老年人生命的第一杀手，高脂血症和高胆固醇血症是主要原因之一。

人体内胆固醇蓄积主要通过两大途径，外源性，指饮食，占1/4；内生指自合成占3/4，占比最大。代谢途径表明。人体合成胆固醇需要一系列的代谢过程，其中hmg-coa在其还原酶(hmg-coa-r)的作用下生成甲羟戊酸，进而合成胆固醇。红曲中的活性成分是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，阻断胆固醇合成途径，起到治疗和预防心脑血管疾病的作用。

红米的吃法有很多种，但对老年人比较讲究。以下小系列将介绍几种适合老年人食用的红米常见做法。

1.香软红米:将红米用清水洗净，浸泡两小时，然后按2:1的比例加入香米煮熟。这种吃法没什么特别的，老人可以吃，但是要把米饭蒸软，这样才能消化。

2.红米南瓜粥:将红米和南瓜洗净，浸泡两个小时，煮成粥。常食可活血化瘀，健脾消食，缓解老年人腹胀。

3.红米莲子粥:将红米和莲子洗净，浸泡两个小时，然后煮成粥，然后加入红糖混合均匀。定期饮食有助于预防和治疗老年人的失眠和不安症状。

4.红粥:将红米和红豆洗净，浸泡两小时，然后将粥煮沸，加入红枣，用小火煮15分钟。能使面色红润，皮肤细腻，具有补血补气的作用。特别适合体质较弱的老年人。

5.红米蒸鸡:将红米和长糯米洗净，浸泡备用。将鸡肉洗净，切成小块，然后翻炒至鸡肉变紧，倒入浸泡过的红米中，加入长糯米和调味料，用少量水翻炒，放入电饭煲中蒸30分钟。常吃可以促进消化和血液循环，健脾胃，也适合病后滋补身体。

其实经常吃红曲很好，治疗效果也很显著，特别是对有特殊疾病的人。我们来看看红曲有什么治疗作用，哪些疾病有辅助作用。

1.红米具有降血压、降血脂的作用，其中所含的红曲菌K可以阻止胆固醇的产生。

2.红米富含淀粉和植物蛋白，可以补充疲惫的体力，维持正常的体温。

3.红米富含多种营养成分，其中以铁最为丰富，因此具有补血和预防贫血的功效。

4.红米富含磷、维生素A、B，可改善营养不良、夜盲症、脚气病；还能有效缓解疲劳、精神萎靡、失眠等症状。

5.红米中含有的泛酸、维生素E、谷胱甘肽等物质可以抑制致癌物，尤其是预防结肠癌。

6.与化学合成的红色素相比，红米具有无毒、安全的优点，还具有健脾消食、活血化瘀的功效。

现在大家都知道老人是怎么吃红米的了。老年人应该特别注意饮食。他们应该特别注意他们吃红米的方式。只有当他们正确地吃它时，他们才能对他们的健康有益。

丁香排骨

配料:英寸排(长约1.5英寸，宽约2厘米)

辅料:白糖、味精、盐、料酒、红米、丁香

做法:1。将排骨放入沸水中煨熟后，取出洗净，装盘；

2.将糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)放入适量水中，煮至汁浓，然后倒在排骨上。动手吧。

美食小贴士:1。肋骨断了，就是肋骨上的血丝去掉了；

2.红米是用来上色的，可食用，天然，超市都可以买到。

红米粥

该粥具有活血化瘀、健脾消食的功效，可用于防治产后恶露不绝、血瘀腹痛。

原材料:

红米30g，粳米100g，红糖少许。

制作:

1.去除红米和粳米中的杂质，用清水洗净。

2.在洗净的锅里放入适量清水和粳米，放在火上，煮开后加入红米，文火煮至成粥，加入红糖调味。

特点:

粥软糯甜好吃。