{健康饮食}冬季养生饮食注意事项 适合冬季养生的食物有哪些？冬季健康饮食要

冬季健康饮食常识

健康营养餐1、冬虫夏草汤——滋补、温补、补肾壮阳

冬天是喝汤的季节。适量喝汤可以增加身体的热量，抵御外界寒冷，滋养润肺，清火润燥。这汤的秘密在于添加了冬虫夏草和海马。这是一种适合冬天喝的健康汤。

中医分析:冬虫夏草、人参、鹿茸被列为中医三大滋补强壮产品。冬虫夏草性甘平，入肺肾经，益肺补肾，补虚壮阳，补虚补虚。

健康营养餐2、酸甜小排——润燥、滋阴、补血

这道菜被认为是许多人的最爱。不仅好吃，而且营养保健价值高。有助于缓解冬季干燥，增加体热，抵御寒冷，也达到滋阴补血的功效。

中医分析:猪排骨为人体生理活动提供必需的蛋白质和脂肪，特别是丰富的钙，维持骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适用于气血两虚、阴虚的人群。

健康营养餐3、香羊肉——寒、温、气血

可以说，羊肉是我们日常生活中最常见的一种肉类，“烤羊肉”是北方人最喜欢吃的传统冬季美食。《都门杂用》里说——“北京煨羊肥嫩，酱煮红，汤色清亮。下午焦烂，咽喉油腻。”

首先，大豆猪蹄汤

1.猪蹄洗净，切成小块，超市师傅可以剁碎。将冷水和猪蹄放入锅中，用大火煮沸(注意水的煮沸)。此时汤浑浊，有浮沫。这时，将猪蹄汤倒入冷水中，洗净猪蹄，放回锅中。

2.将洗净的猪蹄用冷水煮沸后，改用中火，焖一小时至一个半小时，中间放入泡好的黄豆。

3.用筷子戳猪蹄。戳了就烂了。喜欢就加盐加鸡精。

如果你不喜欢大豆，在最后放盐之前，加入蘑菇、土豆和其他喜欢的蔬菜。

第二，玉米蘑菇排骨汤

菜谱制作:配料:排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。制作方法:①排骨烫去血丝，玉米切块，香菇泡软去梗。 ②将排骨、玉米、蘑菇放入水中煮沸，慢慢煨约1小时，撒上盐。风味特点:此汤有明目退烧的功效。

第三，蛋花汤

(1)将鸡柳捣成泥，用冷汤调成糊状后，加入味精和湿淀粉搅拌均匀，然后倒入蛋清混合在一起。火腿蒸熟剁成粉。

(2)将汤烧至小(大开时容易将糊分散成团)，倒入准备好的食材，用勺子轻轻推以免粘锅，等煮好浮上来后用细眼漏勺捞入碗中。

莲藕

生莲藕清热生津止渴，熟莲藕健脾开胃益血。所以说“生藕生于夏，熟藕凉于秋，生食鲜嫩，熟食浓而老”。

巨藻

海带含碘较多，有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺激素有加热作用。所以冬末春初吃海带，御寒效果更好。

西红柿(蔬菜)

餐桌上美味的食物、迷人的外观和新鲜的颜色受到许多人的喜爱。其实西红柿不仅好吃，还具有一定的“功效”。番茄中含有维生素C，可以预防感冒，而番茄红素是一种使番茄变红的天然色素，具有抗氧化损伤和软化血管的作用。

中国健康智慧:

西红柿是一种非常常见的食物。近年来，中国正在慢慢走向老龄化。西红柿含有抗衰老和降低胆固醇的成分，有助于预防老年病，适合经常食用。我国是世界上肝炎多发的大国，西红柿有一定的保肝作用。

土豆(蔬菜)

马铃薯是一种多用途、富含碳水化合物的食品，受到全世界的关注和青睐，其生产和消费方式多种多样。土豆的蛋白质含量和谷物一样，是一种可以用来烹饪的食物，可以和谷物相比。土豆性甜，性甜，中医有和胃和中之功。搭配皮肤食用，还富含维生素C和钾。新鲜土豆含水分约80%，含干物质20%，热量约100卡路里，无脂肪。

一、热源食物，增加热能供应:

在我们称之为热源的食物中，一般包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等物质，其中应考虑富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。

第二，含有蛋氨酸和无机盐的食物可以提高御寒能力:

甲基是人体应对寒冷的空空气和抗寒性所必需的物质。在我们的饮食中，我们可以吃更多含有蛋氨酸的食物。蛋氨酸进入人体后，会为人体提供一系列抗寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排泄增加，脂肪代谢加快。肌酸的合成以及线粒体中脂肪酸和磷脂的氧化都需要甲基。富含蛋氨酸的食物有芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、多叶蔬菜等。这些食物可以为人体提供大量的蛋氨酸。

除了缺少甲基，人体怕冷，还有一个原因是饮食中缺少无机盐。为了提高身体的御寒能力，我们应该多吃含有根的蔬菜，如胡萝卜、百合、红薯、藕、青菜和白菜。很少有人知道钙与人体的抗寒性有一定的关系。人体中钙的含量可以直接影响人体心肌、血管和肌肉的弹性和兴奋性。因此，充分补充人体内的钙也能提高身体的抗寒能力。含钙较多的食物有牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等。

第三，含有维生素b2、维生素A和维生素C的食物可以预防角膜炎、唇炎和舌炎:

冬天很多人会出现皮肤干燥、皮肤皲裂、唇炎角质化等症状。这主要是由于寒冷气候下人体的氧化功能增强，身体的维生素代谢也发生了明显的变化，所以才会出现上述情况。因此，在冬季饮食中，除了蛋白质、脂肪等物质外，维生素b2等维生素不能少，它们主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中；富含维生素A的食物有动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红心红薯等食物；维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

第四，温补肾阳的食物，调理身体:

冬季饮食除了御寒外，还要为来年春天阳气的上升做好准备，所以要多吃温补肾阳的食物。日常生活中，可以从主食中选择:糯米、糯米、玉米、小麦、大豆、豌豆等谷类；蔬菜方面，可以选择韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等一些蔬菜；肉类食品中，可以选择羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鳗鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等；水果有很多选择，比如橘子、椰子、菠萝、荔枝和龙眼。