{健康饮食}误食蘑菇易中毒 蘑菇中毒有哪些症状蘑菇中毒应急处理不同病人临床

1。个人经验判断毒蘑菇不准确。【/s2/】很多毒蘑菇看起来和常用的食用菌很像，一般大众都是靠亲身经历来判断蘑菇是否有毒。比如颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色一般的蘑菇不有毒；生长在潮湿或牲畜粪便上的蘑菇有毒，生长在松树下等清洁场所的蘑菇无毒；香菇和银器、米饭、生姜、大蒜一起煮，液体变黑有毒，颜色不变。但专家指出，这些鉴定方法并不可靠！

2。颜色不鲜艳的蘑菇也可能有毒。有些颜色不鲜艳不好看的野生蘑菇也有毒。比如灰色花纹的灰鹅膏、伪灰鹅膏、白色致命鹅膏都是剧毒品种；但是鸡油菌和一些颜色鲜艳的红色蘑菇品种是美味的食用菌。

3。不能用奶等特性来判断。【/s2/】以“是否有汁液或切面变色”来判断蘑菇是否有毒也是错误的。比如松乳菇和松乳菇，打碎或划伤后会掉奶，但都是美味的食用菌。有些可食用的牛肝菌横截面会变蓝，也是可食用的。

4。常见毒蘑菇。灰鹅膏菌、香鹅膏菌、伪微红鹅膏菌、纹状体蠕虫菌、伪棕色斑点鹅膏菌等。

1。肠胃症状。[/s2/患者可能死于失水、电解质紊乱、谵妄、昏迷和休克。几乎所有的蘑菇中毒首先表现为不同严重程度的肠胃炎。

2。精神神经症状。这种毒素进入体内后潜伏期为1 ~ 6 h，会出现毒蕈性症状，如出汗、流涎、流泪、心动过缓、瞳孔缩小等。严重者，头晕、谵妄、幻觉，甚至迫害妄想，都会导致自杀或谋杀，或类似的精神分裂症。在某些情况下可能会出现严重的不良反应。

3。毒蘑菇中毒引起的中毒肝炎症状。潜伏期为8 ~ 30 h，无前驱症状，主要包括突然恶心、呕吐、饭后水样便、肝肿大迅速、黄疸、胃肠道、皮下及肺部出血、呼吸困难、心律失常、昏迷、嗜睡、惊厥、血压下降、休克、肝昏迷、肾功能衰竭、多器官衰竭等。

4。其他症状。毒蘑菇中毒溶血试验表明，毒蘑菇中毒患者在中毒后1～2 d内出现进行性贫血、黄疸加重、血红蛋白尿、严重溶血或肌肉溶解。可引起继发性肝损伤、急性肾功能衰竭和死亡。

1。溶血性病人。这种情况通常发生在误食鹿菇之后。患者潜伏期6~12小时，一般在肠胃炎后出现溶血，如贫血、肝肿大、眼球发黄、尿中有浓茶水样。还有一些毒蘑菇中毒，可能因血小板减少而出血，如皮肤出现紫点、吐血、便血等。

2。器官受损的病人。这类患者在进食后10~30小时出现。初期出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。1-2天后中毒症状消失，进入假恢复期。1-3天后病情突然恶化，出现肝肿大、黄疸、肝功能异常、大出血、易怒，甚至昏迷、惊厥、休克等。肝、脑、心、肾等器官受损，但肝最严重。

3。日光性皮炎患者。【/s2/】这一般是指被猪嘴蘑菇中毒的患者，其身体暴露部位出现类似日光性皮炎的症状，如面部肿胀疼痛，特别是嘴唇肿胀外翻，形状像猪嘴。此外，指尖剧痛，指甲根部出血。但是，这很少伴随肠胃炎症状。

4。肠胃炎患者。这种类型的患者通常在食用蘑菇后10分钟至2小时出现。轻度症状为乏力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，症状消退快，预后好。

1。多喝水。【/s2/】如果意识还清醒，让患者喝点浓茶或温开水，然后用筷子刺激咽喉使其呕吐。喝水，反复吐痰。但如果昏迷不醒，出现昏迷症状，则不应强迫患者喝水或呕吐，以免意外饮酒窒息。

2。盐水用于肠胃炎。【/s2/】肠胃炎毒蘑菇中毒患者，建议多喝水或淡盐水。

3。尽快就医。【/s2/】由于蘑菇中毒潜伏期长，有些蘑菇中毒症状一旦出现就迅速恶化，食用疑似毒蘑菇后必须及时到医院诊治，有症状的要尽快去医院。

4。特别注意。在去医院的路上，如果呼吸和心跳停止，必须立即进行口对口人工呼吸和胸部按摩技术。

5。选菇注意事项。【/s2/】为避免误食毒蘑菇，应自行采摘食用野生蘑菇，避免误食引起中毒。野生蘑菇往往颜色更艳丽，形状更奇特，毒性更大，不要太幸运，不能因为漂亮就贸然食用。其实很多种蘑菇都很难鉴别，普通人的“经验”也不靠谱。可靠的办法是不吃任何你不知道或者没吃过的蘑菇。在市场上购买的新鲜蘑菇应该在沸水中煮几分钟，捞出，然后油炸或红烧。