{健康饮食}牛奶鸡蛋醪糟的功效有哪些 醪糟蛋有哪些吃法鸡蛋醪糟的制作方法

在李周的《酒政》中，“酒分三种，一种是酒，一种是旧酒，一种是清酒”，其中物质的酒是未经澄清和分离的酒，即醪糟酒，又称“浊酒”。可见，酒酿在春秋时期的晋代已经成为一种趋势，开始热饮。《史记》，“(赵襄子)与戴望相饮，告厨师，即酒已醉，呷热”。晋朝时期，并州刺史刘坤和代表王毅的陆喝米酒(即酒酿)结为兄弟，导致后来晋阳故事的恢复。

隋唐时期，糯米(糯米)在制作醪糟中流行，逐渐成为现在的醪糟形状。因为它的颜色是白色的，所以也被称为白酒。李白有诗“山中酒熟，黄鸡啄粟秋肥”。因为酒一出来就像绿蚂蚁一样被浸湿了，白居易被命名为“旧瓶子里有绿色的微光，安静的炉子里有红色的搅动。外面黄昏有雪的感觉，里面来杯酒怎么样？”天鹅之歌。

五代末，据说赵匡胤弃文学武，渡黄河到江州。没有钱和食物，他很饿。店主们认为他与众不同，为他做糯米饭。赵匡胤不知道那是什么。店家说:“烂汤。”。后来，赵匡胤当了皇帝，错过了“坏汤”。他让店家再去北京做一次，说“烂汤酸甜，酒香爽口，以后叫糯米。”醪糟的名字流传下来，从此江北常叫醪糟，江南常叫江米酒。

第一，对于畏寒、血瘀、缺乳、类风湿性关节炎、腰酸、手脚麻木，热饮更佳；

二:对于神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘的人，最好加鸡蛋煮汤；

三:米酒可以帮助血液循环，促进新陈代谢，具有养血润肤、舒筋活络、强身健体、延年益寿的功效。

四:【/h/】产妇血瘀、背痛、手脚麻木震颤、类风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食、易怒、心跳加快、身体虚弱、活力减退、遗精溺水、月经不调、产妇缺乳、贫血等有很大的益处和疗效。

五:米酒可以直接打开生喝，也可以加热饮用。

六.米酒作为一种很好的调味品，其原理是可以溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，这些物质经过加热后可以随酒中的各种挥发性成分逸出，从而去除食物中的异味。

七: 米酒还可以与肉中的脂肪发生酯化反应，产生芳香物质，可以使菜肴口感更佳。黄酒的这些去腥、去味、去味的功能，广泛应用于烹饪菜肴。西方人喜欢吃中国菜，这和米酒独特的调味功能有关，这是中国人最早发现并巧妙采用的。

甜米酒是由蒸糯米混合酒曲发酵而成的一种甜米酒，也称发酵糯米。

吃饭的时候可以饭配酒吃。发酵后可以生吃(儿童不宜生吃)。也可以加水煮沸。也可以在煮的时候加鸡蛋，是香甜可口的煮鸡蛋，或者在煮的时候加红糖和蜂蜜。有滋养丰胸的效果。(

甜酒(醪糟、甜米酒)由于酒精含量低，一般不醉人。如果继续发酵，米就不能吃了，酒精含量高。榨出的汁液(有的地方蒸馏)就是米酒。

徽味小吃名称。“甜酒”是用最好的糯米酿造的。在黄山市或镇的大街小巷，人们经常可以看到背着包袱卖“甜酒”的人。包袱两端各有两个石鼓状竹篮。竹篮上的盖子镶嵌着玻璃，玻璃下面放着几碗米酒；米酒中间有个坑，里面全是甜酒汁。

“酿甜酒”的做法很讲究，有两种吃法。吃凉的，如果在炎热的夏天吃一碗，就凉了；热吃是在冬天，当酒和金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮的时候，味道又香又甜，让人不寒而栗。

甜白酒(醪糟、俗名米酒、醪糟酒、糯米酒、甜米酒、醪糟等。)，由白糯米和酒药制成，是常州的传统产品，已有200多年的历史。

原料配方

(做五个锅，每个锅装1公斤糯米)上5公斤白糯米，25克桂花，62.5克酒和药

制作甜酒的方法

1.将糯米洗净，用清水浸泡12小时左右(夏天4小时)，然后捞出放入蒸桶中，放入煮沸的锅中，大火蒸成米饭。

2.放下水桶，倒上清水。当米饭温度降至微热时，沥干水分。把米倒进盆里，把米粒松开。将药酒磨成粉末，与糯米混合均匀，然后将大米平均放入五个锅(锅高15厘米，直径23厘米)。).

3.a .在碗的中间放一个铝皮(直径10 cm，高度13 cm)的圆筒，把圆筒周围的纹路压平，取出圆筒，用木盖盖住。将饭碗放在温水碗中，用被子紧紧包住碗(夏天才盖)，静置发酵(温度一般保持在34~38℃之间)24小时。吃饭前，每壶酒卤里放桂花(或不放)。

b)放入一般容器中时，将容器周围的米粒压平，用保鲜膜密封，用被子包紧(夏天才盖)，静置发酵(温度一般保持在34 ~ 38℃)24小时。

产品特点是香、甜、醇、粘、软、嫩、爽。