{健康饮食}小米红薯粥好处和坏处 小米红薯粥的正确做法是什么小米的功效是什

小米红薯粥:

小米粥被称为“金粥”。因为小米不需要精制，节省了大量的维生素和无机盐，小米中的维生素b1可以达到大米的数倍；小米的无机盐含量也高于大米。小米粥还有滋阴养血、宁胃安眠的功效。

红薯富含纤维素、粘蛋白，营养丰富，可以说是老少皆宜的好保健品。可以蒸、烤、煮、炸吃，也可以用来煮饭、煮粥。但是，如果在红薯粥里加一些小米，对身体会更有益。红薯虽然是碱性的，但是可以中和大米、面条、肉、鸡蛋的酸性代谢产物，但是吃多了会因为纤维素含量过高导致腹胀。小米营养丰富，具有健脾养胃的作用，能抑制胃酸分泌。李时珍在《本草纲目》中记载，小米可以治“恶心热痢”。所以在秋冬季节，吃红薯粥比较吃香的时候，不妨放一些小米，可以抑制胃酸分泌，纠正红薯容易导致胃酸分泌增加的缺点。

材料:小米一杯，玉米渣半杯，红薯一个。

实践

1)小米和玉米渣稍洗后，加入纯净水，大火煮沸，然后转小火。

2)将红薯洗净，切成小块，然后加入到煮好的小米粥中，一起煮。

3)等待小米、红薯煮至软滑。

技巧

1)煮小米粥时，加入少许白米或糯米，将玉米渣、红薯、南瓜、山药煮熟，既能增加营养，又能改善小米粥的粗糙口感，使粥更稠更滑。

2)小米粥煮好后趁热吃。天气冷的时候，很容易冻成一团。

1.先把小米洗干净。金额视情况而定。然后把红薯切成薄片，这样容易煮，味道更好。把它们一起放在锅里，用大火煮沸。煮好后，用中火加入冰糖(视口味而定)，搅拌糖融化，然后关小火慢慢煮开，味道更粘稠。

2.红薯能补脾胃，生津止渴，促进排便，补气生津，润肺润肠，小米有防治消化不良的功效。小米有防止胃溢和呕吐的作用。小米有滋阴养血的功效，小米红薯粥是一种很有营养的粥。

3.小米、粳米洗净备用，红薯去皮，切成铁架块。

4.锅内放入适量水，加入小米、粳米、红薯片，用高压锅煮15分钟左右。

5.粥煮好后可以加盐或冰糖吃！(不喜欢可以坚持，吃点清淡的！(

6.练习1

红薯洗净，切成块，放入锅中，加入洗净的粳米和清水，熬成稀粥，加入红枣和芝麻调味。

练习2

1.将新鲜的红薯洗净，切成小块。

2.粳米洗净，冷水浸泡半小时，捞出沥干。

3.将红薯片和粳米一起放入锅中，加入1000毫升左右的冷水煮至粥稠，根据个人口味加入一些白糖，然后煮沸。

练习3

1.红薯洗净去皮切块(自己取大小和用量)；

2.东北大米洗净，与红薯一起放入高压锅(懒粥法)，加水3倍物料高度；

3.加高压锅后再蒸的时候，关小火继续煮15分钟关火；

4.高压锅放气后，放在水龙头下2分钟 冷却。红薯糖粥都很好吃，容易消化。可以当甜品吃，对冬天想减肥的女生效果更好。粥又浓又甜。适用于大便干血的结肠癌、直肠癌患者。适用于维生素A缺乏、夜盲症、便血、便秘、湿热黄疸。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素。膳食纤维在肠道内不能消化吸收，可刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。

1.红薯有抗癌作用

饮食中抗癌营养素最多的是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，红薯中含量丰富。一个小红薯(两个左右)可以提供两倍的每日维生素A，三分之一的每日维生素C和50微克左右的叶酸；膳食纤维的含量高于一碗燕麦片。【美食中国】

β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激引起的dna损伤，起到一定的抗癌作用。

经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，人体叶酸含量低会增加患癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘和结直肠癌。

2.红薯对心脏有好处

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素b6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于细胞液和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。

β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和抗动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素b6有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，同型半胱氨酸会损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

3.红薯可以预防肺气肿

美国堪萨斯大学的一项动物实验发现，吸烟的老鼠维生素A水平低，容易患肺气肿；然而，吃富含维生素A食物的吸烟大鼠肺气肿的发生率显著降低。

为什么有些长期吸烟者活到了90岁以上却没有肺气肿，可能与他们日常饮食中丰富的维生素A含量有关。研究人员建议吸烟者或被动吸烟者每天吃一些富含维生素A的食物，如红薯，以防止肺气肿。

4.红薯具有抗糖尿病的作用

日本研究人员发现，糖尿病肥胖大鼠食用白薯4周和6周后，血胰岛素水平分别下降26%和60%；发现红薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。吃红薯还可以降低糖尿病大鼠的甘油三酯和游离脂肪酸水平。

提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者服用白薯提取物后，胰岛素敏感性得到改善，白薯提取物有助于控制血糖。

甘薯被营养学家认为是药食同源的平衡食品。它的热量只有同等重量的大米产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。经常吃红薯对人体健康有益，有一定的减肥效果。但不要一次吃太多红薯，以免胃灼热、反酸或腹胀等腹部不适。

中医认为精、气、神是人体健康的基础。精是生命之力，气是生命之源，神是生命之光。精、气、神各有各的作用，相互影响。中医养生主要是调养精气神。全谷物是滋养精气和精神的精华。

根据药食同源的理论，全谷物是最天然纯净的药物，小米可以补气，玉米可以抗衰老，绿豆可以抗肿瘤，大米可以壮阳。《名医别录》曾这样描述小米的功效:益肾气，除脾胃之热，益气。李时珍写道:小米(小米)味咸淡，寒气渗下，肾谷也，肾病易食。胃火减少，故脾胃病宜食。

据实验室分析，小米含有多达18种营养素，包括17种氨基酸，其中包括8种必需氨基酸，能够促进褪黑激素的分泌。所以吃小米粥可以起到催眠、保健、美容的作用。

主治:补脾胃，补虚损，和中补肾，清热解毒。治疗脾胃虚热、恶心呕吐、口渴腹泻；小米含有很多对性有益的功能因子，可以壮阳滋阴，生健康人。