{健康饮食}花生可以怎么吃 常吃花生的5大惊人好处七类人不宜吃花生常吃花生

花生最常见的吃法有水煮和油炸，但水煮远比油炸好。花生可以和壳一起煮，也可以和花生一起煮，可以加点盐、胡椒、茴香调味。开水最能保留原有营养，易于消化。

油炸花生虽然味道鲜美，但破坏了花生中丰富的维生素。而且花生本身含油量也不低，油炸会使脂肪含量更高，容易上火。

推荐几个食疗处方:

1 .醋泡花生辅助治疗高血压。将花生浸泡在醋中，一周后食用，每天早晚各10粒左右；

2 .花生炖猪蹄通便。两个花生一个猪蹄，炖着吃。一周内每天吃一顿饭；

3 .花生大枣蜂蜜水润肺脾。红衣花生红枣蜂蜜30克，水煎。煎好后可以喝汤，每天吃两次大枣、花生，服用5-7天，可以缓解慢性支气管炎、久咳等症状；

4 .花生炖鲫鱼缓解水肿。花生60克，鲫鱼1条一起煮，加少量酒调味，可以缓解营养水肿。

5 .花生开水护喉。红衣花生80克，用水煮熟，吃了喝汤，一天一两次，对声音嘶哑、失音有一定疗效。

目前，世界上最流行的四种吃花生的方式是:直接吃、花生酱、花生油和烹饪食物。

直接吃有两种方式:生食或熟食。生食的好处是微量营养素损失最少，但考虑到黄曲霉毒素会致癌的污染和抗营养因子的存在，应选择干净、无霉变的花生。

烹饪方法有:炒制、微波、油炸、煮沸。烹饪的好处是增加口感和风味，破坏毒素和抗营养因子，帮助消化。缺点是损失了一定量的微量营养素。高温油炸对维生素的破坏更大，增加了不饱和脂肪的含量，所以多吃油炸花生是不可取的。煮花生还会损失一定量的微量元素，最好的办法是干炒或微波。花生含有油脂，不需要添加油脂，只要控制好温度和时间，就可以达到催熟、防止变黑、增加风味的目的。

花生酱在西方很受欢迎。家庭可以不用添加剂做新鲜的花生酱，也可以去商店买。花生酱可以直接涂抹，做成沙拉和蛋糕，根据自己的口味添加到各种菜肴中。

1.控制食欲

花生是一种“高饱腹感”的食物，可以让你感觉更饱满或者更长久。花生的高饱腹感不仅仅是由脂肪、膳食纤维和蛋白质的含量引起的。如果早餐吃花生或花生酱，可以减少当天的食量。

2.有助于减少盐分

咸零食通常是高盐食物。但是咸花生比同等重量的切片面包和冷冻华夫饼含盐量少。所以咸花生既能满足你吃咸的爱好，又不容易导致盐摄入过多。

3.稳定血糖

研究发现，如果人们用花生代替饮食中的一部分红肉，患糖尿病的风险将降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。早上吃花生，一整天血糖都不会太高。

4.保持心脏健康

多吃花生的人可以降低35%的冠心病风险。研究人员认为，花生中的脂肪酸成分，加上其他成分，可以降低低密度脂蛋白的含量，使心脏更加健康。

5.降低结肠癌的风险

每周至少吃两次花生的女性，可降低结肠癌风险58%；每周至少吃两次花生的男性可以降低27%的风险。科学家分析，花生中的叶酸等抗癌营养素起了作用。

1、痛风患者

痛风是由嘌呤代谢紊乱引起的一组疾病，所有患者均有高尿酸血症。因为高脂饮食会减少尿酸排泄，加重病情，所以急性痛风发作时应禁食花生，痛风缓解时只吃适量食物。

2.胆囊切除术

胆汁在脂肪的消化和吸收中起着重要作用。进食后胆囊收缩，胆汁排入十二指肠消化吸收。高蛋白高脂肪食物对胆囊刺激最大，导致胆汁大量排出。胆囊切除术后胆汁无法储存，必然会影响花生等油料作物脂肪的消化。

3.胃溃疡、慢性胃炎和慢性肠炎患者

这些患者大多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，因此应少吃食物，少吃清淡的油。花生属于坚果类，蛋白质和脂肪含量过高，难以消化吸收。这样的病人应该禁食。

4.想减肥的人

花生热量高，脂肪含量高。吃两两个油炸花生米，就吃了581大卡的能量，相当于吃了五个半馒头。所以想减肥的人还是远离花生吧。

5.糖尿病患者

糖尿病人需要控制每天摄入的总能量，所以每天使用的食用油不应超过三汤匙(30g)。但是，18颗花生相当于一勺油(10g)，可以产生90千卡的热量。

6.高脂蛋白血症患者

不合理的饮食结构是高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是一种高脂肪高热量的食物。吃多了只会加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病，危及生命。

7.那些遍体鳞伤的人

花生含有促凝血因子。有跌打损伤、瘀血的人，吃了花生后，可能会出现瘀血，加重肿痛症状。