{健康饮食}山药的做法大全，山药的好处山药的功效及选购方法山药木耳鸡汤和

步骤

青豆、玉米去皮，洗净放入碗中，胡萝卜洗净，山药去皮备用。

胡萝卜切成小块，山药切成小块，用清水浸泡。

加热锅，排油。倒入青豆，炒玉米粒。

翻炒3分钟左右，然后加入胡萝卜翻炒均匀。

炒至胡萝卜碎，再加入山药，继续炒匀。

翻炒2分钟左右，加入适量盐、五香粉、鸡精。

碗中放入适量淀粉，加入半碗水，制成果汁。

将混合好的汁液倒入锅中，翻炒均匀，然后取出盛盘。

注意事项

这些食材不是同时煮的。它们应该按顺序烹饪。

淀粉汁可以稀释也可以不稀释。

山药容易引起皮肤过敏，可以戴手套。如果没有手套，可以在手上涂白醋。

山药营养价值高，药用价值好，具有健胃消食、滋阴补肾、强身健体、延年益寿等功能。

孩子挑食厌食，医生会建议多吃山药调理。

今天的菜混合了各种配料，成品五颜六色，能引起宝宝的兴趣。马宝不妨试试。

山药汤

山药去皮，洗净，切成山药碎。

枸杞洗净，放入水中浸泡一会儿。

虾仁芹菜切碎备用。

将适量的水倒入锅中，用山药糊打碎，用大火煮沸。

山药煮三分钟，然后滴枸杞。

然后加入虾丁煮熟。

用鸡精、盐和胡椒调味。

撒上芹菜粉，拌匀即可食用。

将山药去皮，放入水中煮沸，这样可以去除表面的粘液，更容易切割。

甜点

一半切成短棍，一半切成丝。用水浸泡，防止发红。

陈皮用冷开水浸泡调味。

将短棍山药浸泡在陈皮水中，拔出来，吃的时候放在盘子里。

将剩余的山药丝与明太子和葱混合。

在煮鸡蛋的底部，倒一点自调香醋汁，放入混合山药，放入上海苔丝。

注意事项

山药:健脾益胃助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。是药食两用产品。无论脾阳虚或胃阴虚均可食用。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、乏力、腹泻等疾病。 吃山药不仅享受它的新鲜美味，还吸收了它丰富的营养成分。 现代科学研究表明，山药是公认的天然绿色营养滋补品，也是一种神奇的保健蔬菜，能让年轻人变得强壮，充满青春活力，让老年人“焕发青春”。

山药木耳鸡汤

我让阿姨帮我在菜市场剥山药。有条件的话最好找菜市场师傅剥山药。买来，洗干净，切成块，然后用一些白醋泡在水里，防止氧化。

我还让菜市场的师傅把鸡腿肉切成块。回来就洗了。水开了，我把鸡块倒上，然后放水去血。2、3分钟就可以捞上来，还可以倒个冷水。

再次将锅倒入冷水，将洗净的鸡块倒入，加入姜片和一勺料酒，大火煮沸，中火翻20分钟。

20分钟后把山药和泡好的木耳倒上，泡好的木耳切几下，不然太大。

火煮的时候，中间的火差不多要25分钟。山药可以用筷子交叉。

加入盐和葱花开锅。你加多少盐是根据你自己的量来的。不要太相信书中的几克。做饭真的要靠平时的积累。

山药泥

将山药去皮，切片，放入盘中，用保鲜膜包裹，用微波炉加热6分钟。

煮熟的山药，稍凉，用勺子压成泥。

在山药糊中加入白糖，搅拌均匀。

用一个圆形饼干做底，放一勺山药糊。

将女士手指分成两段，围在山药泥边上。

加点草莓酱。

注意事项

1.山药皮会引起皮肤过敏和瘙痒。不要用手直接触摸它。剥皮时戴手套。

2.山药切片后可以很容易煮熟或蒸熟。

3.山药糊热了会有点稀，冷却后会变得更粘更干。

4.制作药泥的时候可以用筛子压一下，会比较细腻~

功效和功能

具有健脾和胃、益肺益肾、补中益气、健脾补虚、补肾益精、益心安神的功效。

山药具有解渴、生津、保健和美容的功效。

抗关节炎，补肺补肾，补肾强阴，糖尿病，腹胀，病后虚弱，腹泻。

益肺止咳、降血糖、延年益寿、抗肝昏迷、滋肾养精、健脾益胃。

购买方法

选择重量较大的山药，同样大小的山药，重量较重的山药会更好。

其次是胡须，同一品种的山药，胡须越多越好，口感越好，山药多糖越多，营养越好。

然后看横截面。山药的肉质应该是雪白的。如果像铁锈一样黄，就不要买。不新鲜。

如果山药表面有异常斑点，千万不要买，因为可能已经感染了疾病。

山药怕冻怕热。冬天买山药，可以用手握10分钟左右。山药出汗就冻。冷冻山药断面粘液破碎后会变成水，心硬肉红，品质差。

另外，在购买山药的时候，还要注意山药段是否有粘液，是否对外皮没有损伤。如果有粘液且无损伤，购买合适。