{健康饮食}看看，你是否已经陷入“隐性饥饿”状态

现在，对于大多数人来说，很难感到饿，除非是故意的。餐桌上的食物越来越丰富，我怕吃不饱。但是，很多人不知道的是，即使吃饱了，体内也可能隐藏着一种“饥饿感”，时间长了会影响人的健康。

中国人的“隐性饥饿”问题不小。国家卫生计生委今年发布的《中国居民营养与慢性病报告(2015)》显示，中国人的膳食结构不合理，营养不均衡，钙、铁、维生素A、维生素D等矿物质和维生素的缺乏依然存在。没有达到推荐摄入量。

名词解释

“隐性饥饿”是近年来提出的新名词，但其含义并不新。简单来说就是营养摄入不足或者营养不平衡。中国工程院院士陈君石表示，世界卫生组织和联合国粮农组织将饮食中维生素和矿物质的缺乏称为“隐性饥饿”，因为这些营养缺乏通常很难发现，它们给身体带来的不良影响往往不会立即显现，而是滞后。

通常，人们面临三大营养问题，一是常量营养素明显缺乏，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。这些东西补充够了，人就饱了。另一种是肥胖，蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质过量补充，导致营养过剩。最后一个营养问题是隐性饥饿。可以说，即使是身材匀称、没有疾病的健康人，也可能不自觉地处于“隐性饥饿”之中。

《隐藏的饥饿》

时间长了会生病的

“隐性饥饿”不是病，但时间长了可能会让人生病。中国营养学会常务副会长翟冯英等专家认为，“隐性饥饿”与慢性病密切相关，慢性病患者更容易出现“隐性饥饿”，“隐性饥饿”会加重慢性病。

比如在糖尿病中，“糖友”往往饮食受限，肠胃功能紊乱。此外，降血糖药二甲双胍会使患者缺乏维生素b12，从而更容易出现“隐性饥饿”。“隐性饥饿”会加重糖尿病。例如，铬有助于增强胰岛素在糖和脂代谢中的作用，锌会影响胰岛素的合成，而缺乏则会影响胰岛素的分泌和功能。心血管疾病也是如此。据北京医院心血管科主任医师王芳介绍，研究表明，老年心血管病患者各种营养素摄入低于推荐量，B族维生素缺乏尤为突出。

皮肤病患者也有“隐性饥饿”。北京大学医院皮肤科主任医师朱学骏教授说，皮肤病患者的维生素和矿物质含量低于正常人。很多痤疮患者缺乏维生素A和维生素E，白癜风患者还伴有多种维生素和矿物质缺乏。银屑病患者血液中硒和锌的水平明显低于正常人，皮炎患者锌和维生素d缺乏，许多皮肤病患者需要口服或外用一些维生素，这是最天然的“护肤品”。维生素A可以减少痤疮中的皮脂分泌，维生素C可以调节胶原蛋白的合成，锌可以维持皮肤的弹性和密度。

解决“隐性饥饿”

每天一斤蔬菜半斤水果

要拒绝“隐性饥饿”，最主要的是均衡饮食。《中国居民营养和慢性病报告》(2015年)显示，中国人蔬菜和水果吃得不够。平时多吃全谷类和蔬菜，少吃高脂肪、高热量的甜点和红肉，限制盐的摄入。这种饮食不仅可以降低血压，而且有助于预防心脑血管疾病和糖尿病。专家建议，普通人每天最好吃半斤水果一斤蔬菜，不同颜色的蔬菜水果尽量多吃。如果不能每天都这样，也可以服用一些生活好等营养补充剂，快速“充电”。

对老人和孩子来说更容易

有“隐性饥饿”

老年人、儿童和孕妇应特别注意“隐性饥饿”。老年人每天吃的食物少，这使得他们的消化吸收功能更差。改变烹饪方法可以使营养吸收更加均衡。尽量让食物变得疏松、柔软、腐烂，这样容易被吸收。也可以少吃多餐。有些水果老年人不能直接食用，可以制成果汁，但最好不要滤出残渣，因为水果的残渣富含膳食纤维。

孩子正在长大，需要更多的营养。如果孩子不喜欢粗粮，可以煮点八宝粥。甜味会刺激他们的食欲。如果不喜欢粗粮馒头，可以在白面馒头中加入一些荞麦面和玉米粉。最好保证日常饮食中粗粮的比例能占到1/4到1/3。孕妇就更不用说了，不仅要养活自己，还要养活胎儿。同时，一些维生素，如叶酸，可以预防新生儿缺陷，所以均衡饮食更有必要。