{健康饮食}吃冷食不会伤心但会伤胃

没有证据表明冷食对心脏有影响，但寒冷天气对血压升高和冠心病的影响相对明确。网上的文章题目是关于冷食对心脏的影响，内容却是关于冷食对消化的影响，显然是无关紧要的。

所有食物都是通过胃肠道从口中吸收消化的，所以食物的温度对消化道的影响更直接。所以，不能吃冷食，只能吃热食吗？任何事物都有两面性，食物太热太冷对消化道不好。

人是温血动物，体温37℃左右。消化道中的大多数酶只有在接近体温时才具有最好的催化性能。当温度降低时，催化性能和生命力会减弱。过多的冷食会降低胃肠道温度，削弱食物消化能力，导致胃痛甚至恶心呕吐。特别是儿童胃肠粘膜细腻，功能不完善。过多摄入冷食会引起腹痛、呕吐、消化功能不良，久而久之不利于生长发育。

还有的喜欢吃辣的，特别是冬天的涮羊肉，直接从锅里捞出来喂到嘴里，特别过瘾。我们中国人不能一直没有热度。从蒸骨头汤到薄馅饺子，都是热气腾腾的，让他们有一种特别的食欲。

每个人都认为吃热的食物可以给身体提供更多的热量，有助于御寒。而且吃热的食物闻起来很香，在胃里感觉很温暖舒服。当然，吃一两次热食更好。如果反复烧伤，修复增殖上皮细胞，时间长了细胞增殖速度会加快，为细胞癌变提供了机会。如果太热的食物或饮料损伤食管壁，受烟酒刺激可能诱发恶性肿瘤，食物霉变、烟熏。

所以一定要注意，最合适的食物温度是不冷不热的。用嘴唇感觉有点温热，但如果不烫到嘴，是最合适的温度。同样，喝水时最好喝温水，水温18~45℃。即使在寒冷的冬天，最好也不要超过50℃。