{健康饮食}醋泡花生减肥法原理是什么 吃醋泡花生需要注意什么吃醋泡花生需要

花生含有叶酸。营养专家发现，优质花生、花生油等花生制品中有一种营养素叫叶酸，其中含有大量的单不饱和脂肪酸，可增加热量散发，燃烧有害胆固醇。花生除了叶酸外，还含有多种有益纤维素，可以清除肠道垃圾，不会导致肥胖。此外，花生中含有的维生素C具有降低胆固醇的作用，有助于预防和治疗动脉硬化、高血压和冠心病。

醋含有氨基酸。醋中含有的氨基酸不仅能促进过量脂肪转化为体力消耗，还能使摄入的糖和蛋白质代谢顺利进行，因此具有良好的减肥效果。

胆固醇分解成胆汁酸。吃花生可以将人体肝脏中的胆固醇分解成胆汁酸，胆汁酸可以增强其排泄，降低胆固醇；花生红衣可抑制纤维蛋白溶解，促进血小板再生，增强毛细血管收缩功能，减少血小板、肺结核咯血、尿路出血。最后，醋泡花生可以减肥，但是你不能因为想减肥就把这个醋泡花生当菜。吃多了会伤胃。所以要适当吃醋泡过的花生。

花生含脂肪40% ~ 50%，是大豆的两倍，高于油菜籽。它含有大约30%的蛋白质，是小麦的两倍，大米的三倍。而且花生容易被人体吸收，消化系数在90%左右。花生的长寿功效是:吃花生可以将人体肝脏中的胆固醇分解成胆汁酸，并增强其排泄，从而降低胆固醇。花生仁红被(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板再生，增强毛细血管的收缩功能，对血小板减少症、肺结核咯血、尿路出血患者有利。

现代营养学发现，食醋中含有醋酸、氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。。花生营养丰富，含有40% ~ 50%的脂肪，尤其是人体所需的不饱和脂肪酸。醋泡花生具有清热活血的功效，对保护血管壁，防止血栓形成有很好的效果。食醋能溶解食物中所含的钙、锌、铁、磷等无机物，从而提高食物的吸收利用率和营养价值；醋能有效保留食物中某些维生素的有效成分，减少人体吸收脂肪物质带来的副作用，降低血脂，防止动脉硬化，降低血压；此外，醋还具有解毒和促进新陈代谢的作用，具有抗菌和杀菌的作用。

花生含有人体所需的不饱和脂肪酸，但脂肪含量高，热量高，有油腻感。但醋里很多有机酸只是油腻芳香，所以用醋泡花生可以降血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

吃花生可以将人体肝脏中的胆固醇分解成胆汁酸，胆汁酸可以增强其排泄，降低胆固醇；花生仁红被(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板再生，增强毛细血管的收缩功能，对血小板减少症、肺结核咯血、尿路出血患者有利。

醋不仅能使蔬菜新鲜、香甜、芳香，还具有开胃、消食、杀菌等功效。特别是对于太咸太油腻的食物，加点醋可以减少咸味和油腻感。醋可以改善唾液和胃液的分泌，其中含有淀粉酶。淀粉酶可以促进消化吸收，增强人的食欲，从而达到消化积累的功能。

醋泡花生具有清热活血的功效，对保护血管壁，防止血栓形成有很好的效果。长期食用可以降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积。是一种预防和治疗心血管疾病的保健食品。

有些人不适合吃。醋泡食品虽然有很多优点，但有些个体并不适合食用。如果你在吃一些西药，就不要嫉妒，因为醋酸可以改变人体局部环境的pH值，使一些药物无法发挥作用；磺胺类药物在酸性环境下易在肾脏内形成结晶，损伤肾小管，服用此类药物不宜忌妒；服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，不宜忌妒；胃溃疡和胃酸过多的患者不要嫉妒，因为醋会腐蚀胃肠粘膜，加重溃疡的发展。

吃饭时有注意事项。醋和花生的“绝配”是科学的，因为花生的价值在于含有人体所需的不饱和脂肪酸，但毕竟脂肪含量高，热量高，有油腻感。醋里的很多有机酸，就是油腻香。所以用醋泡花生一周以上，每晚吃7 ~ 11颗花生，甚至吃一周都是一个疗程，可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。但需要注意的是，进食要适量，最多十几颗花生，吃完后要及时漱口，否则对牙齿有害。熟的和生的花生都可以。