{健康饮食}吃了麻辣以后恶心想吐的原因 吃辣的缓解方法及好处麻辣川菜的做法

胡椒是我们日常饮食中非常常见的调味品，也是大多数人喜爱的。但是不是每个人都能吃辣椒。下面有9种人不应该吃辣椒。

1、心不好。辣椒中的辣椒素会增加循环血量，加速心跳，诱发心动过速。因此，心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会阻碍病情的改善。

2.肾脏中的辣椒素不好是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用。如果肾不好的人经常吃辛辣的食物，会增加肾脏的负担。

3.辣椒素胃酸过多可引起胃酸分泌增加，胃酸过多可引起胆囊收缩，导致胆道括约肌痉挛，胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛、胰腺炎。

4.便秘辣椒素有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后，还可能引起痔静脉充血水肿，导致病情恶化，诱发肛门脓肿。

5、口腔溃疡辣椒有刺激性，不仅会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，长时间不愈合

6.眼疾患者，如角膜炎、红眼病等，如果吃辣椒，可能会引起眼睑肿胀、眼睛灼痛，甚至眼压升高等不适。

7.甲亢患者心率快。吃辣椒后，他们的心率会更快，症状也会更明显。

8.如果患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人经常吃辛辣食物，辣椒素会刺激粘膜充血水肿，加速胃肠蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会产生影响。

9.辣椒服用某些药物不仅会抵消某些药物的疗效，还会加重病情。服用以下几种药物的人应少吃辣椒、清热养阴中药(如蛇胆川贝枇杷霜)、皮肤科药物(如维a酸软膏)、胃肠药物(如粘膜保护剂)、痔疮膏(如痔疮栓、痔疮膏等)。)。

1。保护心脏。【/s2/】经常吃辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展。

2。促进血液循环。【/s2/】花椒具有一定的药用性质，因此能“祛风除汗，化痰除湿。”用现代医学解释，可以促进血液循环，改善畏寒、冻伤、血管性头痛。

3。暖胃散寒。《食本草》说辣椒可以暖脾胃。如果感冒时出现呕吐、腹泻、胃痛等症状，可以适当吃一些辣椒。

4。皮肤美。辣椒可以促进激素分泌，改善皮肤状况。很多人认为吃辣会长痘痘，其实不是辣椒的问题。只有爱痘痘本身的体质，吃了辣椒才会火上浇油。

5。减脂减肥。辣椒素可以加速脂肪的分解，丰富的膳食纤维也可以降低血脂。

6。缓解疼痛和散热。【/s2/】辣椒性温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素可以减少传递疼痛的神经递质，使人感觉不那么痛苦。

7。食欲和消化。辣椒能促进消化液的分泌，刺激食欲。

原理:吃辣椒会觉得很辣，自然会想喝水或者吃点主食来冲淡辣味。其实结果也不是很理想。事实上，辣椒素与味觉器官中的神经受体紧密结合，辣椒素是一种不溶性物质，只能与脂肪、油脂和酒精结合。

1。牛奶

缓解辣味最好的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然以前认为牛奶中的脂质可以更好地与辣椒素结合，但目前的研究发现，牛奶中的酪蛋白实际上是有效成分，因为牛奶中的酪蛋白可以快速与辣椒素结合，帮助你减少辣味。

2，砂糖

如果误嚼辣椒里的“辣椒”，最快捷实时的解救方法就是含一口砂糖，用甜度做辣椒，可以立即消除嘴里的烧灼感。

3。番茄

可以在菜里加点西红柿，也可以生吃，因为西红柿的酸味可以中和辣味。

4。蜂蜜水

蜂蜜水中的成分可以中和辣椒素，从而缓解麻辣感。另外，对于爱吃辣，但又吃不到辣的人来说，有时候辣的肚子疼，真的不值得。但如果真的想吃，可以在吃辣椒前一小时喝点蜂蜜水或牛奶，会在胃表面形成一层保护性粘膜，保护胃不受损伤。

5。啤酒

辣椒中的辣椒素是一种不溶性物质，可以和啤酒中的酒精结合，所以对于辛辣后还能喝啤酒的人来说是一个不错的选择。

6。糖水

吃辣的时候，不建议有人快速喝杯冰水，可能会有相反的效果。其实吃了辣，一杯糖水有助于中和辣，是缓解辣的好办法。

7。醋

吃辣的时候，适量的醋可以缓解辣味，在食物或汤里加一点酸醋可以减轻辣味，但味道不辣。此外，多吃白米或蔬菜有助于中和食物的辛辣味道。

首先，辣肉片

配料: 250克瘦肉(最好是猪里脊肉)，100克油菜，3克姜末，2克碎辣椒(约半茶匙)，1汤匙辣椒油(15毫升)，少量糖(不到半茶匙)，1汤匙酱油(15毫升)，1.5汤匙郫县豆瓣(约30克)

练习:

1.将猪里脊肉切片切成约0.3厘米厚的大薄片，放入碗中，与蛋清、淀粉和盐混合均匀，腌制备用；

2.郫县豆沙切碎；净奸；将酱油、糖、淀粉、肉汤混合成酱备用；

3.热锅，加入1汤匙(15毫升)油加热，加入油菜籽炒至碎，用少许盐调味；

4.将炒好的油菜籽铺在盘子底部；

5.炒锅洗净，加热，多加点油，热到60%时加入肉片；

6.当肉片变色时，多余的油会被倒出；

7、加入豆沙和姜末搅拌均匀，炒出香味；

二、水煮肉片[/s2/]

配料:瘦肉(或牛肉)250克，白菜(或其他时令蔬菜，四川一般用莴苣) 50克(3汤匙)郫县豆瓣，料酒25克(1.5汤匙)，淀粉25克(1.5汤匙)，盐2克(约1/2茶匙)

练习:

1， 将瘦肉切成5厘米左右长2.5；宽度为0.3厘米的大切片(仅约，无需严格测量，总之切片越薄越好)。如果你觉得很难切，可以把肉放在冰箱里稍微冷冻一下。硬的时候切片。用淀粉、料酒、盐和少许水将肉抓匀，腌制备用。

2.白菜洗净，用手把叶子撕成大块，用刀把白菜切成薄片；将洋葱洗净，切成洋葱段；将干辣椒用剪刀剪成段备用；郫县豆瓣切碎待用；

3.将30克油倒入煎锅，加入干辣椒和胡椒，用中火煎至棕红色，捞出备用。

4.转大火，用煎锅炒洋葱，炒白菜铺在大碗里备用。

5.将锅加热，然后倒入30克油，加入郫县豆瓣和姜末，翻炒至红油炒熟。

6.加入肉汤，煮沸。

7.将腌制好的肉片放入锅中，用筷子撒开，肉片煮沸时加入酱油、鸡精、糖调味，直至散开变色。

8.将肉片和汤倒入一个覆盖着卷心菜的大碗中

9.将炒好的干辣椒、花椒提前切碎，撒在肉片上。蒜末也均匀地撒在肉片上。

10.锅洗净晾干，加入40克油，加热至90%的热度(冒烟)，然后将热油均匀倒在肉片上。