{健康饮食}玉米的减肥功效怎么样呢 玉米有哪些食用方法玉米的食用方法有什么

玉米的营养成分比较全面，一般含有蛋白质8.5%，脂肪4.3%，糖73.2%，钙0.022%，磷0.21%，铁0.0016%，胡萝卜素，维生素b1，b2，烟酸，谷甾醇，卵磷脂，维生素E，赖氨酸等。最新研究指出， ，玉米中含有一种致癌因子——谷胱甘肽。国内外苦味营养学家对玉米评价很高，认为玉米中含有的谷胱甘肽具有致癌作用，能与人体内的各种致癌物结合，使这些物质失去致癌性；玉米中含有的纤维素是一种人体不能吸收的碳水化合物，可以降低人体肠道内致癌物的浓度，减少肠道内毒素的积累，从而降低结肠癌、直肠癌的发病率；玉米中含有的木质素可使人体内 “巨噬细胞”的活性增加2~3倍，从而抑制癌症的发生；玉米中还含有大量的矿物质镁，食物中的镁具有明显的抗癌作用。日本遗传学家证实，玉来麸可以将煎炸烤鱼和肉时形成的二 硝基茂金属致癌物和杂环胺的致癌性降低92%。

玉米含有大量的营养和保健物质。玉米除了碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质。专家比较了玉米、大米、小麦等各种主食的营养价值和保健功能。玉米中维生素含量很高，是大米和小麦的5-10倍，而专用玉米的营养价值比普通玉米高。比如甜玉米中蛋白质、植物油、维生素的含量比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量高8-10倍，含有17种氨基酸。

增强脑力。玉米可以刺激脑细胞，增强人的脑力、记忆力和新陈代谢，调节神经系统功能。经常吃玉米对健康有好处。

降低血糖。玉米中高含量的不饱和脂肪酸有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米必须有利尿、降血压和降血糖的作用。它可以作为高血压和糖尿病患者的日常饮料。

降低血压和血脂。丰富的钙可以降低血压，促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症、高血压有一定的防治作用。中美洲印第安人不容易患高血压，因为他们主要吃玉米。

胃肠疾病的预防。玉米富含镁，能增强肠道蠕动，促进身体排泄废物。不仅可以预防便秘和痔疮，还可以预防结肠癌，促进肠癌患者的改善。

护眼。玉米含有叶黄素和玉米黄质，尤其是后者含量丰富，所以玉米可以说是一种极好的抗眼睛衰老的食物。经常用眼的人要多吃黄玉米，缓解黄斑变性和视力下降。叶黄素和玉米黄质以其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球的有害光线。

抗衰老。玉米以其多样的成分而闻名。比如玉米含有维生素A和E以及谷氨酸。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。维生素E还能促进细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下产生谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。

多吃玉米并不会增重，反而有减肥的效果。减肥食品玉米，又称玉米、棒子、疏理等。每100克玉米含热量820.06千焦(196千卡)，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。玉米含粗纤维较多，比精米、精粉高4 ~ 10倍。玉米中还含有大量的镁，能增强肠壁的蠕动，促进体内废物的排除。 玉米可以不泡茶煮，也可以压成玉米粥和玉米饼。膨化后的爆米花体积大，食用后饱满，热量含量低。玉米富含钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等。，所有这些都可以降低血清胆固醇。印度人几乎没有高血压和冠心病，这主要是因为他们的主食是玉米。另外，多吃玉米可以保持眼睛年轻漂亮。

玉米是一年生禾本科植物，又称玉米、棒子、六谷。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，矿物质元素和维生素。玉米含有更多的粗纤维，比精米和精粉高4-10倍。玉米中还含有大量的镁，能增强肠壁的蠕动，促进废物的排泄。玉米的上述成分和功能对减肥非常有益。玉米成熟时，玉米的雄穗有利尿作用，也有利于减肥。玉米可以用汤煮代替茶，也可以碾碎成玉米粉和糕点。膨化玉米花体积大，可以消除肥胖人群进食后的饥饿感，但进食后热量含量很低，也是减肥的替代品之一。

排骨玉米汤。洗一根肋骨。一个甜玉米，一个胡萝卜，十个马蹄爽，全部洗净，切成小块。排骨和玉米一起放在高锅里，取一勺半水(看人多人少)。用大火把它煮沸。转中火25分钟。做饭等煤气出来。盖上锅盖加盐(可以加点鸡精)。拿一个大碗，放一些香菜。很好吃很好吃。

烤玉米。将玉米洗净，分成两块。2.烤箱预热150度，上下升降。把锡纸放在烤盘上，摆好烤架。将玉米均匀地涂上花生油和蜂蜜，放在烤架上。把烤盘放在烤箱里180度烤十分钟。叮~好吃的烤玉米就出来了！

牛奶玉米饼。玉米被削皮成玉米粒。放入炒菜机，加适量水，挤成泥(没有炒菜机也没关系，只是没那么精致。但是味道一样好。加入适量的牛奶和糖做成糊状。锅刷上油，放入心形模具中(用油脱模更容易)，将面糊倒入模具中，用小火煎熟。使表面金黄变硬。7.翻到另一边，两边都是金色的。很软，超级好。

黄金和玉米芯。在锅里蒸玉米。蒸熟后，剥去玉米粒。可以用刀。加入适量淀粉。搅拌均匀，这样几乎每个玉米都能被淀粉染色。在碗里加入一些玉米淀粉，用清水混合，使其不稠不稀。将电饼摊加热，放入模具，用小勺将玉米么舀进去。用勺子舀一些水淀粉到玉米空缺口，然后填满空缺口。玉米烧焦后，在锅里烧油。火不要太大。当油热的时候，加入玉米粉圆饼，油炸至酥脆。在锅里撒上白糖。