{健康饮食}白术功效与作用介绍 白术的炮制及鉴定白术的生药鉴定白术的本草论

1。与功效和适应症相关的药理作用

白术具有健脾益气、燥湿利尿、排汗安胎的功效。用于脾虚食少、腹胀腹泻、痰饮头晕、水肿、自汗、胎动等症。《医气原》记载:“除湿益燥，益气中，温中，除脾胃湿热，健脾和胃，食之，止渴，安胎。”

对消化系统的影响

白术汤对离体兔肠活性的影响与肠的功能状态有关。正常情况下，白术有兴奋作用。当肠被乙酰胆碱兴奋时，白术有抑制作用。当肠道被肾上腺素抑制时，白术再次兴奋，可使肠道活动恢复到正常水平。以葡聚糖蓝2000为胃肠标记物，证明白术水煎剂能明显促进小鼠的胃排泄空和小肠推进功能。白术水煎剂能明显增强炭粉胶在小鼠小肠内的运动。阿托品能明显抑制自身操作对肠道的刺激。推测肠运动的刺激主要是通过刺激m-胆碱受体产生的。白术水煎剂能刺激胃肠动力，白术挥发油能抑制胃肠动力。白术挥发油具有较强的抑制肠道自发运动和拮抗氯化钡的作用，而挥发油中的杜松具有较强的拮抗乙酰胆碱的作用。

抗溃疡

白术丙酮提取物。口服对盐酸-乙醇诱导的大鼠胃粘膜损伤有明显的抑制作用。十二指肠给药可抑制胃液分泌，降低胃液酸度，减少幽门结扎大鼠胃酸和胃蛋白酶的排出。

护肝

小鼠口服白术水煎剂可防治四氯化碳引起的肝损伤，减少肝糖原减少和肝细胞变性坏死，促进肝细胞生长，降低alt升高。

2。增强身体的免疫功能

白术能显著增强白细胞对金黄色葡萄球菌的吞噬作用。白术多糖能在一定浓度范围内激活或协同cona和pha促进正常小鼠淋巴细胞转化，并明显增加 il-2的分泌水平。氢化可的松引起小鼠免疫抑制。白术多糖能恢复淋巴细胞增殖功能，提高免疫抑制小鼠脾细胞体外存活率，延长淋巴细胞寿命，纠正T细胞亚群分布紊乱，显著升高低水平的il-2。

3。抗压力

白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。小鼠每日灌服白术水煎剂1个月，可增加体重，增强体力，延长游泳时间。白术水煎剂还能增强荷瘤小鼠的体力，延长游泳时间。

4。增强造血功能

白术能促进小鼠造血。小鼠皮下注射白术汤3天，可显著促进红系造血祖细胞的生成。

5，利尿

老鼠，兔子，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠，老鼠。非麻醉犬静脉注射白术水煎剂，尿量增加9 倍，持续5小时。口服可增加尿量2-3倍，效果持续6-7小时。白术不影响垂体后叶素的抗利尿作用。白术的利尿机制可能与抑制电解质重吸收、增加钠、钾、钙排泄有关。

6。子宫收缩抑制

白术的安胎作用与其抑制子宫收缩有关。白术醇提物和石油醚提取物对未孕小鼠离体子宫自发收缩和缩宫素、益母草引起的子宫兴奋性收缩均表现出显著的抑制作用，且抑制作用随着药物浓度的增加而增强，呈量效关系。白术醇提物在体内还能完全拮抗催产素对豚鼠妊娠子宫的张力收缩。白术乙醇提取物对离体子宫有较强的抑制作用，水提取物抑制作用较弱。

7。抗氧化和抗衰老

白术具有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化，降低组织中过氧化脂质的含量，避免有害物质对组织和细胞结构和功能的损害，抗小鼠和人红细胞的自氧化溶血。白术能提高12个月以上小鼠红细胞sod活性，增强氧自由基的清除作用，减少氧自由基对机体的损伤，抑制小鼠脑内单胺氧化酶B的活性。白术水煎剂灌胃4周后，老龄小鼠全血谷胱甘肽过氧化物酶活性和红细胞丙二醛含量显著升高。白术能延缓老龄小鼠肾脏衰老，明显改善老龄小鼠肾脏结构。

白术功效:

健脾益气，祛湿利尿，止汗，安胎。用于脾虚食少、腹胀腹泻、痰饮头晕、水肿、自汗、胎动等症。

其他功能:

1。降低血糖

家兔口服白术汤可加速体内葡萄糖的氧化利用，降低血糖。

2。抗凝血剂

白术汤能显著延长大鼠凝血酶原时间。服用白术水煎剂或乙醇提取物后，健康人的凝血酶原时间和凝血时间明显延长。

3。抗肿瘤

白术对肿瘤细胞具有细胞毒性作用，可降低肿瘤细胞的增殖率，降低肿瘤组织的侵袭性，提高抗肿瘤反应的能力。白术挥发油对小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(ecal09)和肉瘤180有抑制作用。白术内酯b腹腔注射对小鼠肉瘤的影响。也有显著的抑制作用。

综上所述，白术健脾益气功效相关的药理作用为调节胃肠动力、抗溃疡、保肝、增强免疫功能、抗应激、增强造血功能。其祛湿利水的功效与利尿有关。保胎效果与抑制子宫收缩有关。白术还具有抗氧化、抗衰老、降血糖、抗凝血和抗肿瘤的作用。

药物讨论

神农《本草经》:术。尝起来又苦又暖。用于治疗风寒湿痹、痉挛黄疸、止汗、清热消食的药饵。取长适智人，不饥延年。一棵蓟生长在山谷里。

长沙药解:味甘微苦，入阳明胃，太阴脾经。补中、燥湿、止渴、生津、益脾精、养胃气、降浊入饮食、止呕、壮阳、消水谷，可治泄利。

处理方法

1.生白术:挑出杂质，用水浸泡。浸泡时间应根据季节、气候变化和白术的大小适当控制。浸泡后取出，充分湿润，切片，晒干。

2.炒白术:先将麸皮撒在火锅里。当烟雾冒出时，将白术切片倒入，翻炒至淡黄色。把它们拿出来，筛出麸皮，让它们冷却。(白术100斤，麸皮10斤)3。焦白术:将白术放入锅中，大火炒至棕黄色，喷清水，取出晾干。

4.土炒白术:取伏龙肝细粉，入锅翻炒，加入白术，翻炒至外蒙土色，取出，筛出土，放凉。(白术片每片100公斤，伏龙肝粉20公斤)

5、《本草猛服》:白术口后，人乳滋润，控制其性，润之，炒之。

6.本草纲目:白术。糯米浸泡，老土炒，蜂蜜水炒，人奶炒。

药材的性状

根茎是一个规则的厚块，长3 ~ 13厘米，直径1.5 ~ 7厘米。表面灰黄色或灰棕色，有结节状突起，断续的纵向皱纹和沟痕，须根痕，顶部覆盖着定殖茎基部和芽痕。又硬又难破；切面不均匀，黄白色至浅棕色，有分散的棕黄色油室。干燥机的部分是角质的，有深色或裂纹。香、甜、微辛，嚼之微粘。

显微鉴定

根茎横切面:木栓层中有1~5排木栓细胞，中间夹有1~2排断续的石细胞带。皮层、韧皮部和射线中有散在的油室，长径180~370μm，短径135 ~ 200 μ m，表层环明显。木质部外的导管呈放射状排列1~3排，基部旁无木质纤维束，但内部导管周围有较发达的木质纤维束。薄壁细胞含有草酸钙晶体和菊粉。

物理和化学识别

(1)取本品粉末1g，加乙醚5ml，摇匀，浸提15分钟，过滤。取2ml滤液，放入蒸发皿中。乙醚挥发后，加入1毫升含5%对二甲氨基苯甲醛的10%硫酸溶液，会呈玫瑰红；100℃烘烤5min，变紫。(检查苍术酮)。

(2)薄层色谱法薄层色谱法按方法在苍术的顶部下进行。喷洒显影剂后，阿特拉克酮变红，烘烤后变紫。