{健康饮食}吃哪种粗粮是减肥的呢 粗粮的营养价值介绍粗粮的吃法介绍食用粗粮

薏苡仁

又名薏米，是一种谷物，属于高纤维食物，纤维是减肥必不可少的。而且薏米也是著名的低脂低热量食品，是很多想保持身材苗条的mm的减肥产品，有很好的帮助减肥的效果。此外，其中含有的蛋白质、维生素b1和b2具有意想不到的美容和护发功能。总之，吃薏米有很多好处。

红豆

它是一种常见的高营养价值的杂粮，富含蛋白质、维生素b1、b2、钙和铁等。具有健脾、利尿、消肿的作用。通过“长期服用”可以达到减肥的效果，但对于已经很瘦的mm来说并不是必须的。

玉米

玉米是粗纤维食品，成分丰富，有利于减肥。食用后能在一定程度上消除人的饥饿感，而且热量含量很低，因此成为减肥的替代品之一。玉米可以通过各种方式食用。可以煲汤，碾碎成玉米粉，膨化后食用。玉米粒也可以当零食，可以抑制食欲，减少饭量。

黑米

黑米与其他食物相比，在减肥方面有很多优势，富含B族维生素、碳水化合物和微量元素。这些成分让黑米减肥更有营养。虽然比一些蛋白质减肥方法慢，但是稳定，不易反弹，更重要的是安全，不会对人体造成不适。但由于黑米中钙含量不足，建议用黑米减肥期间多吃蔬菜，多做户外活动。

燕麦

燕麦含有的可溶性纤维比白米多10倍以上。可溶性纤维的摄入可以使身体更长时间地吸收食物营养，进而达到或维持饱腹感；还能加速肠道蠕动和新陈代谢，降低胆固醇。有益健康，有瘦身的功效。

荞麦

荞麦，俗称“清肠草”，具有清肠、消炎、止咳、祛痰的作用。荞麦除了像小麦一样富含碳水化合物、蛋白质和脂肪外，还含有大量的纤维素和多种维生素等营养物质，不仅可以预防肥胖，还可以通过消化脂肪来促进脾胃的运转。

营养分析

粗粮富含不溶性纤维素，有利于保证消化系统的正常运转。与可溶性纤维共同作用，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃中的停留时间，延缓饭后葡萄糖吸收，降低高血压、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

利益

1长期食用可以预防热性疾病的发生，如糖尿病、癌症、高血压、感冒等。

2、防治心脑血管疾病粗粮

3.糖尿病的预防和治疗

4.治疗便秘

5.沉浸式减肥

6.抑郁症的预防和治疗

7.养脾胃，最好在春季

8.改善肠道环境

缺点

以25-35岁人群为例，过量食用“粗粮”会影响人体粗粮机体功能对蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，甚至影响人体的生殖能力。

1.粗粮吃多了会影响消化。纤维过多会导致肠梗阻、脱水等急性症状。

2.长期暴食粗粮也会影响吸收，使人体缺乏许多基本营养元素。所谓“表面食物”，就是吃纤维素过多导致营养不良的典型表现。

3.对于那些需要大量营养的“特殊”人群来说，暴食粗粮造成的危害最为明显，包括处于生长发育期的孕妇、哺乳期妇女和青少年。

4.纤维素也会干扰药物的吸收。会降低某些降血脂药和抗精神病药的疗效。

胃功能差

对于胃肠功能较弱的人来说，食用过多的膳食纤维对胃肠道是一个很大的负担。

钙和铁缺乏

因为粗粮中含有植酸和膳食纤维，它们会结合形成沉淀，阻碍身体对矿物质的吸收。

消化不良

如果患有肝硬化、食管静脉曲张或胃溃疡，大量食用粗粮容易造成静脉破裂和溃疡出血。

低抗扰度

如果长期每天摄入的纤维素超过50克，就会阻碍蛋白质(蛋白质食品)的补充，脂肪利用率降低，骨骼、心脏、血液等器官功能受损，降低人体免疫力。

身体活重

粗粮营养价值低，供能少，对于从事重体力劳动的人来说是不够的。

发展青少年

由于生长发育对营养物质和能量(能量食品)的特殊要求和对激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收和转化为激素，而且阻碍营养物质的吸收和利用。

老年人和儿童

由于老年人消化功能下降，儿童消化功能不完善，消化大量食物纤维对胃肠道是一大负担。而且营养物质的吸收利用率相对较低，不利于孩子的生长发育。

1.骨质疏松的老年人不宜吃粗粮，因为过多的膳食纤维会影响钙的吸收。

2.患有胃病和肠道消化不良的老年人应少吃粗粮，以防止膳食纤维刺激胃和恶化病情。

3.营养、能量、蛋白质严重不足的老年人，患病后应少吃粗粮，多补充蛋白质和高能食品。

营养学家指出，吃粗粮是必要的，但一定要注意粗粮和细粮的搭配，同时还要搭配营养丰富的食物。比如煮粗粮或者和面粉、大米混合，和富含蛋白质、矿物质的食物混合，帮助吸收。同时，不适合多吃粗粮的人要尽可能减少粗粮的消耗，避免营养不良。

我们通常吃粗粮，如小米、玉米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆，如大豆、红豆、绿豆和黑豆。它们通常是实心的。如果你用谷物制作饮料，它会给人一种清爽的感觉。不仅可以保留谷物中对人体健康有益的营养成分，消费者还可以喝一种味道更好、更方便饮用、更容易吸收的饮料。

粗粮饮料有小米奶、绿豆奶、红豆奶、黑豆奶。

小米牛奶

治恶心热病，益丹田，补虚肺结核，开胃。

绿豆乳

能除诸热，解诸毒，清热利湿，解毒护肝，清暑利湿

红豆牛奶

脾胃，排血排脓，消肿解毒，养心养血等。

黑豆浆

抗癌、抗衰老、补肾、抑制动脉硬化、缓解眼部疲劳、改善便秘

田园三明治

配料:方形包装切片、马铃薯切片、红薯切片、南瓜切片、卷心菜叶儿、胡萝卜切片。

做法:煮薯片、红薯片、南瓜片、卷心菜叶儿、胡萝卜片等。在水中，把它们和面包片夹在一起，撒上一点盐花，然后在微波炉中烘烤。

小技巧:根据自己的喜好剪辑素材，一次剪辑三四个样本。如果辣，可以用盐和胡椒代替盐；如果是太素，可以搭配香肠或火腿片。

土豆火腿沙拉

配料:土豆100克，熏火腿150克，鸡蛋2个，胡萝卜30克，黄瓜50克，豌豆罐头30克。沙拉酱，盐，鸡精，胡椒粉。

练习:

1.土豆胡萝卜洗净，蒸熟，去皮切块；将火腿切成小块；把鸡蛋洗干净，往锅里加水，然后用火煮。取出后用冷水彻底冷却。将它们切成大小与薯片相似的鸡蛋片；黄瓜洗净，切成小块。

2.将土豆片、胡萝卜片、熏火腿片、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆、沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合。