{健康饮食}怎样选购健康的食品 挑选健康食品的技巧有哪些如何选购安全健康的

一是防止“魅力”。谨防颜色过于鲜艳的食物:如草莓大而红，明亮如蜡果，腌菜茎鲜而黄，诱人，瓶装蕨菜鲜而绿，不褪色等。注意颜色过亮的食物是否添加了色素。

第二，防止“白”。所有食物都是不正常或不自然的白色，漂白剂、增白剂、面粉添加剂和其他化学物质很可能是有害的。

三防“长”。尽量少吃保质期长的食物，使用巴氏杀菌的包装熟禽产品，3℃保存，保质期一般为7-30天。

四防“反对”。这是反季节生长的食物。如果你吃得太多，可能会对你的健康产生不利影响。

五防“低”。指价格明显低于同类产品的食品，价格过低的食品大多因为成本低而比较棘手。

六防“散”。指谨慎购买散装食品。一些市场出售散装豆制品、散装熟食、泡菜、散装酱油醋，这些可能来自地下加工厂，具有潜在的健康危害。

这是选择健康食品时需要注意的六个关键因素。每个人都应该特别注意市场上不同的食物，所以掌握选择食物的诀窍更重要。为了家庭和自己的健康，保证食品卫生是非常重要的，以免在保健中购买劣质和劣质商品。

健康食品一般指日常生活中的各种加工。对人来说，健康食品有很多功能。健康食品也分为许多类型，主要是普通食品、绿色食品、疗效食品和营养补充剂。下面简单介绍一下。

保健食品可分为营养补充型、抗氧化型(长寿型)、减肥型、辅助治疗型等。其中，营养素补充剂的保健功能是补充人体必需的一种或多种营养素。另一方面，功能性保健食品通过其功能性成分发挥特殊的调节功能。 保健食品可进一步细分为普通食品、绿色食品、治疗性食品、营养补充剂、特殊用途食品和功能性食品。

一般食品是指日常生活中的各种加工食品或初级加工食品，如番茄汁、蔬菜汁、酸奶等大众化、简单化的促进日常健康、价格低廉的食品；天然保健食品如人参、螺旋藻、蜂蜜、糙米、豆浆、蘑菇、胚芽食品和饮料。

绿色食品是指没有农药污染的有机果蔬或野生食品，从种植到收获都没有农药或添加剂。

治疗性食品是针对患者的对症食品，如低脂、低热、低盐、低糖食品、低胆固醇食品、营养强化食品、减肥食品、糖尿病食品、营养调节食品等。

营养补充食品包括添加了各种营养补充剂的食品，或去除了某些营养因子的食品，如综合维生素丸、钙片、铁剂等。

专用食品是医用食品。比如谷物蛋白过敏的患者，一定要吃从小麦蛋白和大米蛋白中提取的经过特殊处理的谷物，以免疾病复发。

功能性食品可以预防或延缓某些疾病的发生，如双歧杆菌饮料、低脂牛奶等具有日常保健食品因子的对症慢作用食品；保健饮料、营养饮料、运动饮料、特殊减肥食品等人工速效食品。

中国对保健食品进行了立法和监管，只有经国家有关部门批准的食品才能使用特殊的保健食品标签并在市场上销售。

健康食品不仅包括蔬菜和水果，实际上许多肉类和动物内脏对人类健康和维持人类进化有许多影响。市场上所谓的保健食品主要包括食品补充剂和功能性食品，对人体的很多方面都有非常好的疗效。在日常生活中，我们必须把它们与其他垃圾食品区分开来。垃圾食品主要是油炸食品或腌制食品，是加工过的肉类食品，所以如果我们正确选择自己的饮食，我们会更健康。

大多数人喜欢买新鲜、嫩而油的绿色蔬菜，在它们新鲜的时候烹饪它们。他们认为用这种方法制作的蔬菜对人体健康有益。但是吃蔬菜太新鲜会造成麻烦。因为新采摘的蔬菜往往携带多种有害物质。现在农作物的种植和生产中广泛使用化肥等有机肥，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘前一两天将农药喷洒在蔬菜上。这些肥料和杀虫剂经常对人体有害。

其实新鲜不一定意味着更有营养。科学家们发现，大多数蔬菜储存一周的营养成分几乎与刚采摘时相同。

然而，并不是所有的蔬菜在购买时都需要储存一段时间。有些蔬菜存放时间过长，还是会变质腐烂。所以家庭主妇一定要灵活，把买的蔬菜分类。有些可以储存的蔬菜可以储存一段时间，但需要及时煮熟的蔬菜要迅速保存，以免浪费食物。

据美国一位食品科学教授介绍，番茄、土豆、花椰菜贮藏一周后维生素C含量下降，而白菜、甜瓜、青椒、菠菜贮藏一周后维生素C含量基本保持不变。冷藏的卷心菜比新鲜的卷心菜含有更丰富的维生素C。

所以，在我们的生活中，一定不能单纯的追求蔬菜的新鲜度，而忽略了其中可能存在的有害物质。对于新鲜的蔬菜，要适当存放一段时间，让残留的有害物质逐渐分解弱化后再吃也不晚，对于那些容易变质的蔬菜，也要洗几次再吃。

小贴士:挑选和储存蔬菜的技巧已经在上面详细介绍过了。我每天吃各种蔬菜。所以家庭主妇在选购时一定要慎重选择，一定不能被某些商家的营销方式蒙蔽了双眼。尤其是一些老人喜欢贪图小便宜，买一些便宜但变质的蔬菜。年轻人必须做更多的思想工作。

吃小鱼避免重金属污染

日本311 地震的新闻画面震惊了全世界，尤其是不断流入海洋的核废水。东亚国家非常担心海洋生态，担心食用太平洋鱼类会使放射性物质进入体内，海洋中可能存在汞污染等重金属污染物。所以很多医生建议，因为食物链规则，大鱼会吃很多小鱼，大鱼很容易有很多重金属等有害物质。所以买鱼的时候最好选择中小鱼类品种，减轻身体负担。

野生鱼无药物残留

随着水产养殖技术的发展和鱼量的逐渐增加，市场上的鱼成本可以降低。但实际上存在着隐患，不可能每天换池水养鱼，有增加细菌和有害物质的风险。为了避免鱼生病，无良商贩会投放过量药物，导致鱼体内药物残留过多，对人体危害很大。所以最好选择野生鱼，避免药物残留，鱼的质量也比较好。

近海鱼类比较新鲜

很多人不知道，其实近海的鱼更好，不仅药物残留可能更少，鱼肉也会更新鲜。如果近海鱼类要迅速运往中国，它们必须在空.运输但一旦温度控制不好，细菌就容易滋生，缺乏抵抗力就会致病。如果真的要选择近海鱼类，最好买冷冻鱼。虽然味道可能不好，但细菌活性往往是可控的。

小贴士:买鱼要多问产品信息，选择有好感的店。如果卖家有意隐瞒，往往无法阻止，所以商业信用很重要。如果是大卖场，一定要看标签和产地；对于各种一年一度的饮食材料，新鲜的食物一定要最后买，尤其是海鲜，因为温度升高后容易滋生细菌，一旦保存不好，可能会导致身体疾病。