{健康饮食}肉类科学食 健康不用愁

肉很好吃，但是要注意它的饮用方法，科学的饮食可以获得丰富的营养。

猪肉
◆营养特点:
*猪肉的蛋白质含量低于其他肉类，平均在15%左右。血红素铁含量低于牛羊肉，但高于鸡肉和鸭肉。微量元素丰富，维生素b1在各种肉类中含量最高，还含有磷脂，对大脑思维有益。
*猪肉是各种肉类中脂肪含量最高的，瘦肉可以达到20%以上，但不同部位差异较大。如果宝宝有点胖，就要适当控制猪肉的食用量。
◆科学饮食:
*猪肉比较扁平，各种体质的宝宝都可以吃，但更适合瘦的宝宝，胖的宝宝要适当控制。
*猪肉各个部位的烹饪也很讲究，一般是:猪里脊肉炒猪肉；后臀炒菜一般；肩肉适合做肉馅，或者炖肉；敲骨刺适合用醋熬汤。【/br/】小贴士:猪肉本身富含油脂，最好不要用油炸等烹饪方法。如果可以选择最好的方法，比如炖、烤、煮，炒的时候要控制油量。肉馅和灌肠通常需要加入更多的脂肪碎肉才能保持细腻的口感，所以带肉馅的食物要适当控制。
牛肉
◆营养特点:
*牛肉富含血红素铁，是补血的好食品。同时，锌、硒等微量元素和各种B族维生素的含量也比较高。
*普通牛肉的平均脂肪含量低于6%，但“肥牛”的脂肪含量可以达到30%以上。如果宝宝已经有点胖了，就不要经常带他去冲肥牛了。
◆科学饮食:
*牛肉温和，各种体质的宝宝都可以吃。中医认为，能补脾胃，强筋骨，更适合身体瘦弱，贫血的宝宝。
*牛肉各个部位的烹饪也比较讲究，一般来说:里脊最嫩，适合短时间烹饪的菜肴，如炒肉丝、肉片、煮咖喱饭卤水等。；肩肉适合一般炖制；牛腩适合煲汤；筋肉适合长时间煨或做酱肉。
◆小贴士:如果宝宝比较胖，为了限制脂肪和热量，最好选择酱牛肉，其次是炖牛肉。如果宝宝不胖，可以选择红烧炒。但夏天，不宜吃肥牛。
羊肉
◆营养特点:
*羊肉的蛋白质和维生素含量接近牛肉，富含血红素铁，是补血的好食品。
*普通羊肉的脂肪含量略高于牛肉，平均为14%。用于涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30%。如果宝宝比较瘦，怕冷，冬天带宝宝吃涮羊肉是个不错的选择。
◆科学消费:
*羊肉冬春最佳。但是如果宝宝怕冷又瘦，夏天可以经常吃。经常“上火”、怕热的宝宝，夏天和秋天应该少吃羊肉。
*羊肉性温，中医认为适合虚寒体质的宝宝食用。瘦弱，怕冷，吃了冷食后容易胃痛腹泻的宝宝最适合吃羊肉。如果宝宝怕热，吃冷食感觉舒服，经常大便干燥，就少吃羊肉。
*羊肉各个部位的烹饪也比较讲究，一般:腰肉、腰肉、肩肉、背臀都适合短时烹饪菜肴；羊排适合煲汤，腿肉适合长时间炖。【/br/】◆小贴士:萝卜等蔬菜食材烹制的炖羊肉，几乎适合所有宝宝；烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的宝宝。消化不良脾胃虚弱的宝宝要注意。他们不能吃冷羊肉，而是趁热吃。