{健康饮食}可以降血脂胆固醇的蔬菜 降血脂胆固醇不能吃的食物胆固醇高有哪些

心脑血管疾病对公众的危害如此之大，不得不引起重视。直接反映其危害的指标有三个，一是患病率，二是死亡率，三是致残率。毫不夸张地说，每五个成年人中就有一个患有心脑血管疾病。2亿高血压，2.2亿血脂异常，在这些因素的作用下，心脑血管压力可想而知。从死亡率来看，这种疾病的危害也相当严重。中国每年有300多万人死于心脑血管疾病，每小时有300多人死于心肌梗死和中风。这个已经处于高位十几年了。此外，心脑血管疾病，尤其是中风，由于残疾给患者的家庭和社会带来沉重的负担。

导致这种情况的一个重要因素是血脂异常和高胆固醇。在20世纪70年代和80年代，中国的高胆固醇水平相对来说是微不足道的，但现在，我们周围40岁前就变大的人比比皆是，相应地，高胆固醇水平也在上升。

血脂包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和其他脂质。胆固醇还包括低密度脂蛋白胆固醇(俗称“坏”胆固醇)和高密度脂蛋白胆固醇(俗称“好”胆固醇)。其中，“坏”胆固醇的增加是最有害的，因为它会在血管中形成动脉粥样硬化斑块。斑块增多，使动脉变窄甚至逐渐阻塞，引起心绞痛、心肌缺血、脑梗塞、脑软化。更可怕的是，这些斑块就像“不合时宜的炸弹”，会毫无征兆地破裂，迅速堵塞血管，导致急性心肌梗死甚至猝死。

了解血脂异常的危害，要从一级预防和二级预防入手。调整生活方式是一级预防的核心方法。只要少吃高脂高糖的食物，控制食欲，增加运动量，就可以堵住导致血脂异常的入口，只要适度增加运动量，就可以消耗掉多余的脂肪。

1。马齿苋

马齿苋含有大量的钾盐、黄酮类等活性成分，以及γ-亚麻酸，享有“血管清道夫”的美誉。因此，多吃马齿苋能有效抑制血清胆固醇和甘油三酯的产生，降低血液粘度，促进血管舒张，预防心脑动脉痉挛和血栓形成，防治心脏病。此外，马齿苋还具有降血压、调节血糖、清热解毒等功能。

2。海带

海带具有降脂降压、清热利湿、软坚散结、止咳平喘的作用。此外，海带中的褐藻胶是可溶性膳食纤维，能与食物中的胆固醇结合并排出体外。

3。胡椒

辣椒是所有食物中维生素C含量最高的。维生素C可以改善微循环，降低毛细血管的脆性，同时可以降低胆固醇含量，是一种天然的降脂食品。辣椒素还能促进脂肪的代谢，防止脂肪在体内堆积，因此具有减脂减肥的功效。但过量食用辣椒会刺激胃肠道，容易导致胃痛、胃溃疡等疾病。

4。苦瓜

苦瓜凉性苦，含苦瓜皂甙较多，富含维生素b1、维生素C和多种矿物质，可调节血脂，提高免疫力。慢性肠炎患者不宜多吃苦瓜。吃的时候要快炒，而不是长时间炖。

5。大蒜

大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，能有效预防血栓形成。经常食用大蒜可以显著保护心脑血管疾病。大蒜也被称为“药用植物中的黄金”。大蒜的腌制时间不宜过长，以免破坏有效成分。消化道疾病、肝病、眼疾患者不宜过多进食。

6。茄子

茄子皮富含维生素P，能显著降低血脂和胆固醇。此外，茄子还含有大量的皂甙，还能降低血液中的胆固醇。炸茄子会损失大量的维生素P，炸的时候要减少，或者表面糊糊再炸。

7。花椰菜

也叫花椰菜，有白色和绿色两种，绿色的也叫西兰花。它们的营养价值基本相同，花椰菜热量低，膳食纤维含量高，维生素和矿物质丰富，因此也被称为“天赐之药”。花椰菜含有较多的黄酮类化合物，黄酮类化合物是一种很好的血管清洁剂，能有效去除沉积在血管上的胆固醇，防止血小板聚集，减少心脏病和中风的发生。

1。洋葱。

洋葱含有一种精油，可以降低血脂中的胆固醇，增强高脂血症患者纤溶酶的活性，改善动脉粥样硬化。洋葱最好生吃，不宜炸太久，以免活性成分挥发。

2。绿豆芽。

绿豆芽虽然普通，但是降血脂效果惊人。绿豆基本不含维生素C，而绿豆芽的维生素C含量可达36 mg，有效促进胆固醇排泄。绿豆芽的膳食纤维也可以帮助去除体内的胆固醇。绿豆芽适合炒，油和盐不宜放太多。炒的时候最好加生姜和醋。姜是热的，可以抵消豆芽的凉性，醋可以减少豆芽中维生素的流失。

3。海藻。

被称为“海洋蔬菜”，其低热量、低脂肪的特点引起营养学家的关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、免疫调节、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇和抗衰老等多种生理功能。海藻等褐藻富含胶质纤维，可显著降低血清胆固醇。

4。银耳。

银耳营养丰富但不油腻。它富含膳食纤维，能增强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖是一种植物多糖，具有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老、美容润肤等功能。

5。芹菜。

含有较多的膳食纤维，尤其是降血压成分，还具有降血脂、降血糖的作用。另外，芹菜叶含有较多的胡萝卜素和维生素C，所以吃芹菜时不要扔掉幼叶。

6。山楂。

山楂中含有的果胶是可溶性膳食纤维，可降低胆固醇，预防动脉粥样硬化。经常吃山楂可以去油去腻，促进消化。

1、减少动物脂肪的摄入，如猪油、黄油、肥羊肉、肥鸭肉等。

2.蛋黄中胆固醇含量很高，包括鱼子酱和鱿鱼，尽量不要吃。

3.严格停止饮酒，因为酒精会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高。

4.不要吃胆固醇含量高的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨鱼(鱿鱼)、蟹黄、蟹膏、蛤蜊等胆固醇含量相对较高的食物。

5.糖是胆固醇的原料，很多人都知道，所以精致挑食的人要少吃。

6.高胆固醇血症患者应首先控制高胆固醇的摄入，每日胆固醇摄入量应控制在200 mg以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰腺、心脏等。)，鱼籽，脑(猪脑，羊脑等。)，虾仁，肥肉，蟹黄等。都是富含胆固醇的食物，所以尽量不要在日常饮食中吃它们，或者少吃并控制它们的摄入量。

7.高胆固醇血症患者过量摄入饱和脂肪酸会导致冠状动脉粥样硬化和血栓形成。动物油脂富含饱和脂肪酸，植物油脂富含不饱和脂肪酸。因此，烹饪时应使用植物油和脂肪，如花生油、橄榄油和葵花油。

8.植物油中的椰子油是个例外。它富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等。他们的产品也应该尽量少吃。除了要注意食用油，还要避免吃富含脂肪的肉类等富含脂肪的食物。油炸食品也应尽可能避免。市场上许多油炸食品使用动物脂肪和油。

9.我们经常认为鱼的胆固醇没有肉高。其实不是所有的鱼都是这样的，有些水鱼是不能吃的。

10.不要像拒绝毒药一样拒绝动物油。动物脂肪摄入过多对健康有害，这是众所周知的事实。但是长期单纯依靠植物性脂肪也是有害健康的，很多人并没有意识到这一点。高胆固醇患者一定要减少动物脂肪的摄入，但不能完全拒绝服用，要适量补充，这样才能更好的保护血管。