{健康饮食}白果的家庭食疗菜谱有哪些 白果有什么营养价值白果有什么营养价值

银杏排骨

配料:排骨2.5公斤，白果仁100克，料酒25克，米醋10克，精盐10克，味精5克，洋葱50克，生姜50克。

方法:猪排用清水洗净，切成两寸长的条状，放入沸水中焯水，然后捞出。将银杏皮洗净，放入沸水中煮20分钟，捞出即可。将排骨放入锅中，加入鸡汤、洋葱、姜片、料酒、米醋、精盐、味精，中火煨至80%，加入白果仁。将热排骨和银杏果放入盘中，大火浓缩原汤，倒在排骨上。

药用:随餐服用，剂量可选。

说明:滋阴润燥，润肺养胃，止咳化痰；可用于治疗肺结核、咳嗽、梅尼埃病和痔疮出血。

芝麻银杏饺子

配料:糯米粉500克、银杏30克、黑芝麻30克、蜂蜜、糖、黄油、面粉。

方法:将银杏放入锅中油炸，去皮，磨成粉末。黄油在锅里煮沸，加入面粉，煎至黄色。黑芝麻放入锅中翻炒，磨成粉末。将蜂蜜、白糖、黑芝麻粉、银杏粉和熟面粉混合成馅料。糯米粉做成小丸子，用馅料包裹，做成饺子。用中火煮饺子约5分钟。

药用的:作为小吃吃的。

说明:用于治疗慢性气管炎、遗精、早泄、女性白带、更年期综合症、习惯性便秘。

莲子银杏炖乌鸡

配料:乌鸡1只，莲肉50克，银杏15克，料酒5克，花椒、葱、姜、精盐、味精。

方法:将乌骨鸡宰杀，去杂，洗净，放入锅中，加入莲子、银杏、洋葱、姜片、精盐和料酒，加水，小火煮熟。

医学:吃肉喝汤。

说明:养心益肾，健脾调经；可用于治疗体虚、寒疝、绞痛、恶心、呕吐、中风。

建议:不要给那些吃饱喝足，秘而不宣的人吃。

银杏，又名银杏，味甘，可煮可炸。有祛痰止咳、润肺平喘的作用，但吃多了会引起中毒。银杏含有氢氰酸毒素，毒性很强，受热毒性降低，所以生食更容易中毒。一般中毒剂量为10-50，中毒症状出现在食用银杏后1-12小时。为了防止银杏中毒，不宜多吃或生吃银杏。这种疾病在儿童中更常见。

为了防止银杏中毒，医生提醒:避免过量食用或生食，不要让婴幼儿食用。银杏的有毒成分溶于水，加热后毒性降低。因此，食用前用清水浸泡1小时以上，然后加热烹饪，可以大大提高食用银杏的安全性。如果发现中毒症状，及时去医院。

银杏中毒的主要症状有:①潜伏期:1 ~ 12小时；②消化系统症状:恶心、呕吐、食欲不振、腹痛；③神经系统症状:头痛、烦躁、无反应、抽搐、肢体僵硬、昏迷、瞳孔散大；④重症:瞳孔散大、呼吸困难、紫绀、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭；⑤少数患者可出现周围神经功能障碍、不敏感、弛缓性麻痹和膝反射减弱。

直接喝就好。

1.调节血脂，降低血液粘度，预防动脉粥样硬化，恢复血管弹性，清除血管垃圾，预防中风，调节血压，保护心脏。——银杏叶中的有效成分能促进血液流动，抑制血栓形成，改善血液循环，降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量，增加高密度脂蛋白的含量，使人体内血脂含量趋于正常，预防动脉硬化，改善血液流变学，增加脑部供氧，软化血管，增大官腔直径，清除内膜沉积，防止血栓形成。

2.提高记忆力，防止注意力不集中，预防老年痴呆症。——全健白葡萄酒可改善血液循环，增加脑血流量，改善脑支持，促进脑血液循环，直接保护神经组织，提高组织耐缺氧能力，保护缺血脑组织。

3.消除体内自由基，防止衰老和* *的发生。——全健白葡萄酒具有防止细胞氧化、修复细胞膜、减缓自由基合成等作用。，从而防止衰老和* *的发生。

4.清除手脚麻木，腰酸背痛，加速疲劳恢复，增强新陈代谢，改善循环，增强体力。

5.全健白果酒中的活性成分还具有保肝、防白内障、抗过敏的作用，对哮喘、糖尿病、尿频等有一定的疗效。

银杏是一种营养丰富的高档滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维和多种维生素。根据科学结论，每100克新鲜银杏含有蛋白质13.2克、碳水化合物72.6克、脂肪1.3克、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、硒、钾、镁等微量元素和8种氨基酸，具有较高的食用价值、药用价值和保健价值。

银杏含有多种对人体有益的营养成分，具有益肺气、治咳喘、止虫、减便、抚平皱纹、保护血管、增加血流量等治疗作用和医疗功效。此外，银杏还能滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人皮肤和面部红润，焕发青春，延年益寿，具有很大的保健作用。

1.能敛肺气，化痰平喘，止带止带，止泻止泻，解毒减便，主治哮喘伴痰咳、带下、尿频、遗尿等。

2.具有疏通血管、保肝、改善脑功能、润肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功能。

3.它可以治疗痤疮，其中含有的苦味脂质对脑血栓、高血压和冠心病有特殊的疗效。

4.抑菌杀菌:银杏中所含的银杏酸和银杏酚已被证明具有抑菌杀菌作用，可用于治疗呼吸道传染病。银杏水提取物对多种真菌有不同的抑制作用，可止痒、治癣。

5.新鲜银杏中提出的银杏酚A，对退役兔肠道有麻痹作用，使离体子宫收缩，对蛙心无影响。