{健康饮食}烤肉店曝:病死肉在羊尿里浸泡冒充羊肉

“我做过烤肉串生意，但我自己不吃。”11日，在济南工作两年的王军(化名)向记者爆料:一些烧烤店为了节约成本，用鸭肉、猫肉等死肉，浸泡在羊油、羊尿中，再用“嫩肉粉”使肉变软变嫩。烤的时候，在调料里加点“羊肉精”，就成了美味的“正宗”羊肉串...

其他死肉冒充羊肉

王军说他以前很喜欢烧烤，为了学烧烤，去了很多烧烤店当学徒。

从2005年开始，王军单干两年，然后“告别”烧烤行业，开了一家新的餐厅。

王军告诉记者，他离开烧烤行业的原因是:太“黑心”。“羊头卖狗肉好，吃狗肉贵。”王君曰:“且常些&；lsquo黑心。老板烤肉串用的是猫肉或貂肉等死肉。”

王军学徒的时候亲眼看到，老板在市场上买了一些猫肉或者貂肉，然后用羊油和羊尿泡了三四个小时。"穿细绳的时候掺了点羊油，可以造假."

在“规定”中加入嫩肉粉

“就算是好羊肉，不加嫩肉粉，嚼起来也又硬又干。”王军说:“所以嫩肉粉几乎是烤肉串不可缺少的材料。”

“肉中加入嫩肉粉后，肉变得柔软可口，味道很好。不过我个人总觉得这些嫩肉粉不是好东西。听说嫩肉粉一般都含有亚硝酸盐。吃多了容易引起中毒。”

在调料市场，记者发现，鲜嫩的肉粉在货架上被明码标价。卖调料的经营者告诉记者，买这些东西的顾客大部分都是烤肉串，餐厅里也有厨师在做“水煮肉片”和“口水鱼”的时候可以用到。

调料市场几个经营者听说记者想做“烧烤”，就极力推荐“羊肉精”之类的东西。“肉不用担心，撒一点烤，绝对是正宗的羊肉味。”