{健康饮食}昨日荆州一家4口人吃早餐后中毒2人不幸身亡 食品安全问题又引起重

食品安全一直是社会的热点问题，这往往是由于食用了不安全的过期或变质的食品或来源不明的食品而引起的。原因是缺乏食品安全常识是导致悲剧的重要因素。

每年，数百万人因食用不安全的食物而生病，许多人丧生。近日，湖北省荆州市石首东升镇长堤寺村村民袁某与妻子程某、大嫂李某、侄孙女袁某在家吃过早餐后出现严重不适。随后，四人被紧急送往医院救治。其中两人获救后死亡。事发后，市委、市政府高度重视，市公安局、食品药品监督管理局、卫生规划局、东胜镇等相关单位已在第一时间进驻现场进行调查。经调查发现，这四人当天早餐吃了一个当地的米糕。由于隔夜储存，食物变质并产生大量有毒物质。第二天早上，他们又被加上韭菜和鸡蛋，导致了悲剧。

日常生活中经常会因为吃了变质的食物而发生食物中毒事故。其实只要掌握一些食品安全常识，养成良好的习惯，就能消除身边的食品安全隐患，有效避免悲剧发生。

1.购买食品时，注意食品包装是否有生产厂家，生产日期，是否过了保质期，食品原料和营养成分是否有标识，是否有qs(cs)标识，不能买三本产品。这样可以大大降低吃过期变质食物的可能性。

二、打开食品包装，检查食品是否有其应有的感官特性。不宜食用有腐败变质、油酸败、霉变、虫蛀、污秽、异物或其他感官性状异常的食品。如果蛋白质类食品有粘性，脂质染色食品有啸叫味，碳水化合物有发酵味或饮料有异常沉淀等。

3.不要从未经许可的小贩那里购买午餐盒或食物。这些厂商都是移动的，没有安全保障。如果发生食物中毒，他们可能已经消失了。

四、注意个人卫生，饭前饭后要洗手，自己的餐具要清洗消毒，不要用不干净的容器盛食物，不要乱扔垃圾，防止蚊蝇滋生。

5.少吃油炸和油炸食品。因为油炸食品经过高温处理后容易产生亚硝酸盐物质，油炸食品不易消化，油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含油量和氧化物质高，常导致肥胖，是导致高血脂和冠心病的危险食品。

总之，我们应该掌握食品安全的基本知识，避免食用来历不明或过期变质的食品，养成良好的饮食和卫生习惯，对自己的健康和家人负责。