{健康饮食}高铁40元盒饭发霉 使用霉变食物的危害

食物中毒常因食用发霉食物引起，常见症状为呕吐、腹泻。近日，武汉市民朱、夏乘坐高铁g505从北京返回武汉。晚上7点，他们去餐车买了两盒盒饭。他们打开一看，已经严重发霉变质了。吃了一些食物的夏先生出现了食物中毒症状。

据湖北日报9月9日报道，9月8日晚，武汉市民朱先生和夏先生乘坐高铁g505从北京返回武汉。晚上7点，他们去餐车买了两盒盒饭。他们打开一看，已经严重发霉变质了。

9月9日，铁路部门高度重视武汉市民朱9月8日晚在g505高铁上购买的盒饭霉变变质问题，广铁食品安全监督管理办公室立即成立调查组对事件进行调查。广州动车组餐饮有限公司已于当日将同批次产品全部撤下封存，并暂停向上海新城食品有限公司购买动车组午餐..

铁路部门表示，将尽快向社会公布相关调查结果和责任追究，并向乘客真诚道歉。下一步，完善相关机制，全力加强旅客列车食品安全监督管理，切实维护旅客权益。

吃发霉食物的危害

黄曲霉毒素被世界卫生组织(who)癌症机构列为一种致癌物，毒性和致癌性较强，毒性比砷大68倍，对肝脏器官造成严重损害，易污染食物，危害人体健康。黄曲霉毒素主要存在于发霉的谷物、玉米和花生中。黄曲霉毒素在温暖潮湿的环境中容易生长繁殖，是亚非部分地区癌症高发的重要原因。

不是所有的霉菌都能产生毒素，日常消费的很多食物都是酿造发酵的，比如酱油、腐乳。因为都是无毒菌株，对人体无害。但是对粮食、油料、食品的防霉解毒很重要，所以在家庭生活中一定要注意避免吃发霉的食物。

吃不干净发霉的食物容易引起食物中毒。食物中毒是指人摄入含有生物、化学物质的有毒有害物质或作为食物摄入后发生的非传染性急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒最常见的症状是严重的呕吐和腹泻，并伴有中上腹疼痛。人们吃花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等。被霉菌感染，通常会对身体的重要器官造成损害，并可能诱发癌症。

每个人的体质和免疫力都不一样。如果不小心吃到发霉变质的食物，在不发生的前提下不需要太担心。如果不小心吃了发霉的食物，吃的霉菌如果不引起身体不适，也不会损害身体健康。但是要注意尽量避免吃发霉的食物，久而久之会造成身体伤害。如果不小心吃了发霉的东西，身体出现肚大、腹痛、呕吐等不适，需要及时就医检查，可能是因为不小心吃了发霉的东西导致肠胃炎。