{健康饮食}银耳的价值和烹饪技巧 银耳的饮食常识白木耳与银耳的区别有哪些呢

功效:银耳具有固精补肾、润肠益胃、益气调血、强心强身、健脑提神、美容养颜、延年益寿的功效。可用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、月经不调、胃炎、便秘等。能提高肝脏的解毒能力，保护肝功能。它不仅能增强对肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗和化疗的耐受性。

也是很好的滋补药，特点是滋补而不腻滞。具有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、健脑滋阴、清热润燥的功效。对于阴虚火旺，不受参茸等温补影响的患者，是很好的补品。银耳富含天然胶体，具有滋阴功能，长期使用可滋润皮肤，祛除面部黄褐斑和雀斑。银耳是一种含有膳食纤维的减肥食品。其膳食纤维有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

小贴士:银耳要用开水浸泡，浸泡后未暴露的部分要去掉，尤其是浅黄色的部分。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免增加血液粘度。银耳能清肺热，不宜用于外感感冒患者。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

吃银耳也需要注意身体素质，因为银耳有一些特殊的功效，可以帮助身体充分排出肺热和毒素。所以肺功能差的人不宜多吃。同时，银耳还可以搭配多种食材，如银耳莲子粥、红枣莲子水等。，能起到突出的补气护肤作用。

制作方法:银耳适量，大的2-3个，小的一把，用水发，把没烤好的部分，如黑色花梗、淡黄色没烤好的部分剪掉，洗几次。如果买椴木栽培的银耳，因为生长环境不好洗，不过没关系，多换水就好了。

现代医学研究证实，银耳富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、各种无机盐和维生素，其中18种氨基酸中有7种是人体必需的。银耳的有效药理成分为银耳多糖，主要由酸性多糖、中性杂多糖和酸性低聚糖组成。

银耳多糖具有明显的抗氧化作用，能增强人体的细胞免疫和体液免疫，还能抵抗肿瘤患者因放化疗引起的免疫功能下降，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还能扩张冠状动脉，降低冠状动脉阻力，改善冠状动脉微循环，增加心肌营养血流量，降低血脂、血液粘度，减少血栓形成。

银耳汤的制作方法很简单。银耳在中医养生领域应用广泛。很多注重养生的人会选择银耳来改善神经衰弱、失眠多梦等症状。银耳富含多种微量元素，对人们的养生有很大帮助。也希望大家能从生活细节出发，多学习一些日常生活中的养生之道，多吃一些有利于养生的食物来增强自己的抵抗力。

方法

初看:品质好的银耳，耳花大而散，耳肉厚，色白或微黄，蒂上无黑点或杂质，花形圆润美观。如果银耳花是黄色的，通常是雨水或潮湿干燥的。如果银耳颜色深黄，花形不全，蒂不全，那就是质量差。

二摸:质量好的银耳要干燥不潮湿。

三味:质量好的银耳要无异味；如果尝起来很辣，那就是劣质银耳。

四味:银耳受潮会发霉变质。如果它能闻到酸味或其他气味，就不能再吃了。

另外，优质珍珠银耳在温水中浸泡后，体积可迅速膨胀5~6倍，达不到这个比例的都不是好产品；如果发现温水浸泡后有散射现象，说明是用碎银耳粘合而成。银耳品质鉴定 银耳又名银耳、木耳，含有多种营养成分和胶体成分。因其外形美观、色泽淡雅、营养滋补价值高，一直被视为餐桌上的佳肴和绝妙的保健品。

所以我们选了好的银耳，然后做成银耳汤，营养价值很高。因为含有胶体成分，对于女性朋友来说还是有一定的美容功效的。同时，银耳富含维生素，其滋阴润肺的功效还是非常显著的。

银耳，又名银耳、雪穗、银耳籽等。平，甜，轻，无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等功能。

功效:银耳具有固精补肾、润肠益胃、益气调血、强心强身、健脑提神、美容养颜、延年益寿的功效。

可用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、月经不调、胃炎、便秘等。能提高肝脏的解毒能力，保护肝功能。它不仅能增强对肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗和化疗的耐受性。

也是很好的滋补药，特点是滋补而不腻滞。具有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、健脑滋阴、清热润燥的功效。对于阴虚火旺，不受参茸等温补影响的患者，是很好的补品。

银耳富含天然胶体，具有滋阴功能，长期使用可滋润皮肤，祛除面部黄褐斑和雀斑。银耳是一种含有膳食纤维的减肥食品。其膳食纤维有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

银耳和银耳有什么区别？大家一定都明白的很清楚，我们所说的银耳是一种常见的银耳，能调理脾胃，对上火、口腔溃疡、肾虚、肾虚有很好的效果，经常吃黑木耳防癌。黑木耳本身的真菌可以杀菌消炎。