{健康饮食}小米粥是甜的还是咸的 哪种吃法比较健康

小米粥简单易做。最好的办法是加一些粗粮一起煮，不要加太多调料。甜咸的粥会画蛇添足。原味可以保持小米粥的最佳营养。建议在小米粥中加入一些食用碱，使原料变得更软糯，也可以加入一些粗粮，增加营养。

煮小米粥的时候，注意先把清水烧开，放足水，因为中途不能加水，水一般是食材的15-20倍。然后加入洗好的小米，煮十分钟，再用文火煮，汤汁粘稠时关火。

小米粥营养丰富，但属于谷物的一种。小米和其他谷物一样，蛋白质赖氨酸太低，可以和红薯、红枣、南瓜、桂圆、桂圆等食材混合，增加营养和口感。

《本草纲目》说小米能治恶心热痢，熬粥，益丹田，补虚，开胃。经常吃小米粥可以补充维生素B1、B2等。，这些都是身体所缺乏的，还具有预防消化不良和口腔溃疡的作用。

另外小米可以说是最理想的滋补品，尤其是老弱产妇。这些人往往胃口不好。食用小米粥后，能增进食欲、养胃，具有健胃消食、防止恶心呕吐的功效。

睡前吃一碗清淡的小米粥更适合，因为可以缓解口臭，减少口腔内细菌的生长。小米粥营养丰富，其中色氨酸的含量在谷类中是第一位的，色氨酸可以调节睡眠。睡前吃点小米粥能让人睡得安稳。

一般来说，小米粥是一种老少皆宜的食品，能滋补身体，滋阴润燥，保持原味。如果想吃甜食，建议放红糖，首先是因为红糖营养更好，其次是红糖副作用少。如果想吃咸的食物，可以放少量的盐或酱油。