{健康饮食}让柿子不涩又好吃的方法是什么 柿子的营养价值有哪些柿子的禁忌事

现在是吃柿子的好时机。果汁很好吃。柿子具有清热燥湿、润肺化痰、软坚止渴生津、健脾止痢、止血的功能。可缓解便秘、痔疮疼痛或出血、干咳、喉咙痛和高血压。所以柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。

柿子既然这么好，要经常吃，那怎么吃呢？柿子有很多种吃法，最常见的就是生吃。虽然这样吃很方便，但是很多人会觉得涩，怎么办？下面的小系列会给你介绍另一种吃柿子的方法，好吃到哭。

【材料】柿子、面粉、黑芝麻、植物油。(喜欢糯米面的可以换成糯米粉)

[练习]

1.柿子洗净，去蒂，榨出果肉，挑出果仁，加入面粉。(柿子很甜，一般不用糖。(

2.适当多放些面粉，不然会太稀，不成形。手里蘸点水就行了，用勺子挖面团，揉成团，滚一层黑芝麻，拍平，不粘锅放油，把蛋糕放进去，小火炒。(用水碰手就不会粘手了。(

3.用小火煎至蛋糕熟透，外面酥脆。

柿子也被称为半水果，或大米水果，猴子水果等。它是一种美味的水果类型，在日常生活中非常常见。然而，柿子有很大的营养价值。这种植物分布广泛，在中国已经种植了1000多年。让我们来看看柿子的营养价值，它可能有助于人们的健康。

柿子富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。维生素和糖的含量比普通水果高1 ~ 2倍左右。如果一个人每天吃一个柿子，他摄入的维生素C基本上可以满足一半的日常需求。

未成熟的水果含有单宁。柿子含有大量的碳水化合物，每100克柿子含10.8克，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，这就是为什么大家都觉得柿子很甜。新鲜柿子含高碘，可防治地方性甲状腺肿。

此外，柿子的营养价值中还含有大量的果胶。这种水果是一种水溶性膳食纤维含量较高的食物。如果平时食用，对通便、纠正便秘、保持肠道菌群正常生长有很好的效果。

从树枝上摘下来的柿子都是生的，不能马上吃，要保存一段时间。但是爱吃柿子的朋友很难等，想用最快的方式吃柿子。柿子软化有哪些方法？

柿子成熟的方法有很多，比如把柿子和其他成熟的水果放在一起，成熟的水果释放出的乙烯等气体可以促进柿子的涩味。农村一般用石灰水浸泡，这样得到的涩果酥脆，北方人称之为“懒柿子”。

柿子如何催熟:1。浸泡在50℃~60℃的水中，每天换水2~3次，2天左右即可取出食用。这种方法是最古老的，保证了它变得硬、软、涩、甜。

柿子如何催熟2:将一些香蕉、苹果和柿子混合在一个密封的纸箱里，快速简单。

柿子如何催熟3:在柿子皮上放点白酒，存放。这个方法最简单，但是每次效果都不明显。

你学会了吗？没有耐心等柿子软化自己的朋友，选择方便的方式快速使用。希望能解决你的燃眉之急！

禁忌1:不吃柿子皮

有人觉得边吃柿子边嚼柿子皮比单独吃柿子更有味道，但这种吃法不科学。

由于柿子中的单宁酸大多集中在皮内，所以在涩的时候不可能将柿子中的单宁酸全部去除，与皮一起食用更容易形成胃柿石，尤其是在涩的过程不完善的时候，皮内含有更多的单宁酸。

禁忌2:禁忌吃同样的食物

不要和蟹、鱼、虾等高蛋白食物一起食用。

中医里螃蟹和柿子都是凉的食物，不能一起吃。

从现代医学的角度来看，高蛋白的蟹、鱼、虾在单宁酸的作用下容易固化成块，即胃柿石。所以柿子不能和红薯菠菜一起吃。

吃完柿子后，不宜吃山楂等高酸食物

禁忌3:四种人不宜多吃柿子

柿子含有单宁，单宁容易与铁结合，从而阻碍食物中铁的吸收，因此贫血患者应少吃。

糖尿病人不宜吃柿子，因为柿子含糖量为10.8%，且多为简单的二糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖属于此类)，所以吃后容易吸收，使血糖升高。对于糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人，危害更大。

慢性胃炎、腹泻、消化不良等下腹部运动障碍患者胃大部切除术后不宜吃柿子。

另外，孕妇虽然可以吃柿子补充营养，但不宜多吃。另外，如果孕妇在孕期有糖尿病，就不要吃。柿子含有简单的二糖和单糖，容易被人体吸收，提高血糖。