{健康饮食}扁豆怎么做好吃 扁豆的功效大全扁豆做粥怎么做炒白扁豆的功效与作

扁豆是一种美味的食物。在日常生活中，小扁豆也有丰富的营养价值，其中含有大量的糖、蛋白质、脂肪、钙、 磷、铁，或一些维生素A、维生素b1、维生素b2、食物纤维、维生素C、氰苷、酪氨酸酶等。，而且扁豆服的B族维生素含量特别丰富。另外还有磷脂，蔗糖，葡萄糖。

此外，扁豆还含有血凝素，血凝素是一种蛋白质物质，可以增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的运动，因此可以激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对机体细胞有非特异性的伤害，因此对肿瘤消退有显著作用。癌症患者要经常吃扁豆，有一定的辅助食疗作用。扁豆香而不弦，性温和，色微黄，最符合性情。

特别适合脾虚、饮食减少、慢性腹泻的人群，以及脾虚妇女和营养不良(单纯性消化不良)的儿童；同时适用于夏季有寒湿、急性肠胃炎、消化不良、暑热、头痛、头晕、恶心、烦躁、口渴、心口疼痛、饮食不佳的人群；特别适合癌症患者。

扁豆，俗称荚蒾，又名火镰扁豆、藤豆、绿篱豆、喜鹊豆、格子豆、月亮菜。它是豆科小扁豆的一种多年生缠绕藤蔓植物。它在世界上所有的热带地区都有种植。豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉色或紫色。幼荚作菜食，白花白籽入药，有利于祛暑湿邪，健脾止泻，扁豆也有显著的消瘤作用。

疗效:扁豆味甘平，属脾胃，有健脾和中，益气祛湿，消暑的功效；主治脾虚湿盛，食少便溏，阴道分泌物多，妇女阴道分泌物多，暑湿损伤中度，呕吐腹泻。

小扁豆是一种蔬菜，其功能主要是富含蛋白质，微量元素也很高。钠钾缺乏引起的电解质紊乱也可以补充。此外，它还含有维生素和胡萝卜素，对健康有益。扁豆适合广泛人群。男女老少都适合做家常菜。

适当利用食物的食疗价值，可以更好地保证身体的健康，同时也为我们的努力打下坚实的基础。有了好的“基础”，才能为明天的幸福生活尽自己最大的努力。让我们一起加油！

从营养角度来说，白扁豆的食用主要是健脾、利尿、消肿、明目等。想要得到这些效果，有不同的方式，有煎、煮、炸等等。我们来看看炒白扁豆的功效和作用。

炒白扁豆功效:

1.利尿剂和泻药。补肾，预防肾结石和尿毒症。

2.清脑明目。视力不好的人可以长期使用，没有副作用。

3.女性白带过多。妇科疾病的辅助药物

4.长期使用可以预防癌症和癌症

炒白扁豆功能:

1.夏季防中暑、防呕吐、防腹泻

2.白扁豆红枣桂圆肉莲子心等。烹饪后食用，这也是民间传统的滋补产品

3.白扁豆要和糯米一起煮，脾比较壮。对脾胃虚寒、夏季少食便溏、腹泻或烦渴有效；

4.是中老年人的好长寿粥

白扁豆作为一种常见的食物，是很多人的选择。在日常生活中，我们经常买白扁豆。建议购买时选择新鲜的白扁豆，因为它们营养价值高，味道更好。当然，不懂白扁豆的人担心的是能不能用。其实除了特殊情况，一般人群都可以吃白扁豆。

配料:白扁豆50克，薏米50克，绿豆50克。

注意:白扁豆需要从中药店购买，是非常常见的食品和药品。一般中药店都能卖，价格也不贵。

做法:1。三种材料分别洗净后，将白扁豆和糯米用水浸泡2-4小时(趁热放入冰箱)，绿豆不用浸泡；

2.浸泡后，将几种材料混合，放入砂锅中；

3.将6-8倍的水倒入砂锅。大火烧开后，转小火煮1小时左右，直到薏米和小扁豆软糯烂。吃饭时，根据口味加一点糖或蜂蜜。

三种食材，一碗粥。其中扁豆有健脾消暑的作用。这里用的扁豆是白扁豆，其实是干扁豆。白扁豆属脾胃经，主要作用是健脾、祛湿、消暑。对脾胃虚弱、消化不良有效。尤其是白扁豆，对于夏季炎热引起的脾胃虚弱、食欲不振、体热烦渴有一定的作用。

所以夏天可以经常用一点白扁豆煮粥，既丰富了主食的含量，又能滋养脾胃，解暑。薏苡仁的主要功能是健脾利湿、清热排脓、消除皮肤水肿和扁平疣。绿豆一直是我们清热凉暑的好伙伴。三伏天喝一碗凉绿豆汤，会让人感觉凉凉的，很痛，热度会完全消失。但是绿豆寒，脾胃虚弱的人不适合。白扁豆和薏米都是脾胃，弥补了绿豆的不足。这碗粥适合大多数人。